Lecitin - egenskaper, etterspørsel og kilder til forekomst

Lecithin er en blanding av forskjellige forbindelser, hovedsakelig fosfolipider. Den utfører mange viktige funksjoner i kroppen: den forbedrer hukommelsen og konsentrasjonen, senker kolesterolet og beskytter leveren. Vi finner det både i mat og kosttilskudd. Lecithin - hovedsakelig soyabønner - brukes også i næringsmiddelindustrien.

Lecithin er ikke ett stoff, men en blanding av forbindelser, hovedsakelig av fet art. Den viktigste av disse er fosfolipider. De presenteres billedlig som et hode med en hale.

"Halen" er fettsyrer, og "hodet" er glyserol, fosforgruppen og den tilknyttede forbindelsen som er den viktigste i den totale fosfolipiden, da den i stor grad er ansvarlig for helsefunksjonene.

Dette kan inkludere kolin (vi får fosfatidylkolin), inositol (fosfatidylinositol) eller serin (fosfatidylserin). I tillegg til fosfolipider inneholder lecitin også triglyserider, karbohydrater, glykolipider og vann.

Lecithin ble først isolert i 1846 av Theodor Nicolas Gobley fra kyllingeggeplomme, og navnet kommer fra det greske ordet lekithos, som betyr eggeplomme. Siden da har dets medisinske egenskaper og anvendelsesmuligheter blitt undersøkt.

Innholdsfortegnelse:

1. Hva trengs lecitin til?
2. Lecitin for hukommelse og konsentrasjon
3. Lecithin - Kardiovaskulære fordeler
4. Lecithin støtter leveren
5. Lecithin for depresjon og mer
6. Lecithin støtter seksuell ytelse for menn
7. Lecitin i næringsmiddelindustrien
8. Lecitin - daglig behov
9. Lecithin - hvor er det funnet?
10. Lecithin - kosttilskudd
11. Soya-, solsikke- eller rapslecitin - hvilken velger du?
12. Lecithin - bivirkninger

Hva trengs lecitin til?

Lecithin har mange funksjoner i kroppen:

• det er en byggestein i hver celle i kroppen, den er en del av cellemembranene,
• det er et element som bygger hjernevevet og myelinskeden i nervesystemcellene,
• stimulerer nervesystemet, støtter konsentrasjons- og minneprosesser,
• tar del i metabolske prosesser,
• er en beskyttende barriere i mageveggene,
• beskytter leveren,
• støtter opptaket av fettløselige vitaminer,
• deltar i styringen av kolesterol og øker effektiviteten i blodsirkulasjonen,
• øker effektiviteten og akselererer regenerering etter trening,
• bremser aldringsprosessen.

Lecitin for hukommelse og konsentrasjon

Lecitin er sannsynligvis mest assosiert med å støtte mentale evner og læringsprosesser. Det anbefales for personer som jobber mentalt, forbereder seg på eksamen, og eldre, hvis nervesystem blir svakere med alderen.

Forskning viser at personer som tar lecitintilskudd opplever en forbedring i mentale evner og en økning i deres evne til å huske informasjon. Du må imidlertid være forberedt på å ta lecitin systematisk - fra en måned til og med 3-4 måneder.

I noen få doser nå og da begynner ikke hjernen å fungere mer effektivt. Lecithin har store forhåpninger om å forbedre helsen og livskvaliteten til mennesker som lider av Alzheimers sykdom og senil demens. Foreløpige undersøkelser indikerer imidlertid at lecitin sannsynligvis ikke virker mot hukommelsessvikt på grunn av alder og Alzheimers sykdom.

Lecithin - Kardiovaskulære fordeler

Lecithin er involvert i metabolismen av fett og kolesterol. På grunn av tilstedeværelsen av flerumettede fettsyrer, binder det kolesterol, letter transporten og akselererer utskillelsen av overflødig fra kroppen.

Lecitin har også en emulgerende effekt - det bryter ned fett og kolesterol fra mat til små partikler, noe som reduserer deres fasthet på blodplater og blodkarvegg. Alt dette forhindrer dannelse av aterosklerotiske avleiringer og koronar blodpropp, noe som fører til kardiovaskulære hendelser som er svært helsefarlige.

Lecithin er kjent for å senke nivåer av "dårlig" LDL-kolesterol og triglyserider. Noen kilder indikerer også dets evne til å øke HDL-kolesterol, dvs. en brøkdel som positivt påvirker helsen.

Lecithin støtter leveren

Lecitintilskudd har en positiv effekt på avgiftning og regenerering av leveren. Det begrenser bivirkningene av alkohol, narkotika og andre stoffer som belaster dette organet.

Det akselererer også regenerering når det stabiliserer membranene i leverceller. Lecithin har vist seg å være til nytte for leversteatose og fibrose og skrumplever hos alkoholikere.

Lecithin hemmer opphopning av fett i leveren, så det reduserer skadelig fett og hjelper til med å gjenopprette normale funksjoner. Det er ansvarlig for å oppløse kolesterol i galle, og dermed forhindre dannelse av gallestein.

Lecithin for depresjon og mer

Lecithin - som kolin - forbedrer tilstanden til personer med manisk-depressive lidelser. Å ta lecitin reduserer forekomsten av vrangforestillinger og hallusinasjoner. Formålet med å bruke lecitin og dets komponenter i behandlingen av manisk-depressive lidelser og bipolar lidelse ble studert i små grupper på flere personer1.

Effektiviteten av lecitintilskudd ble testet hos personer med manisk-depressive lidelser i en dobbeltblind, placebokontrollert og derfor meget pålitelig studie. Tilskudd ga positive resultater, mye bedre enn med placebo.

Hos fagene gikk symptomene på mani, som humørsykdommer og psykomotoriske lidelser, ned. Når det gjelder tilskudd av kolin, viste 5 av 6 personer en markant reduksjon i mani-symptomer, og 4 viste en signifikant konstant forbedring av humør2. Inkludering av lecitin og kolin i behandlingen av psykiske lidelser kan derfor være en effektiv behandlingskomponent.

Lecithin støtter seksuell ytelse for menn

Sædvæske inneholder mye lecitin, og fosfatidylinositol er viktig i produksjonen av sædceller. Det er 53 mg inositol i 100 g sædceller. Derfor antas det at lecitin er veldig viktig for mannlig seksuell ytelse og øker fruktbarheten, og mangel på inositol er assosiert med infertilitet.

Menneskelige studier er ikke utført for å bekrefte fertilitetsforbedringer som et resultat av lecitintilskudd. En studie fra 2011 på kaniner viste imidlertid at inntak av soyalecitin i 12 uker økte sædvolum, sædantall og motilitet mens det reduserte antall døde og unormale sædceller i sædprøven.

Lecitin i næringsmiddelindustrien

Lecithin har blitt brukt i næringsmiddelindustrien fordi det gjør det mulig å redusere produksjonskostnadene og forbedre kvaliteten og holdbarheten til ferdige produkter. Det er hovedsakelig oppnådd som et biprodukt i produksjonen av vegetabilske oljer.

Det tilsettes brød, kaker, konfekt, sjokolade, margarin, majones, konfektbelegg, øyeblikkelige produkter og til og med pasta - det er merket med symbolet E322 i ingredienslisten.

Lecithin forbedrer konsistensen av deigen og mykheten til skorpen i brødet, utvider friskheten; hindrer at produkter klistrer seg til overflaten på oppvasken og stikker, f.eks. skiver av ost; det letter dannelsen av vannfettemulsjoner og muliggjør blanding av uforenlige ingredienser.

Lecitin som brukes til produksjon av smultringer, får deigen til å føles mindre fettete, og i produksjonen av sjokolade øker den glattheten og fløyelsaktig. Lecithin forbedrer de organoleptiske egenskapene til mange matvarer. Du trenger ikke å bekymre deg for det som et tilsetningsstoff fordi det har en positiv helseeffekt.

Lecitin - daglig behov

Etterspørselen etter lecitin er ikke definert i ernæringsstandardene som er utarbeidet av Food and Nutrition Institute, men oftest kan det i publikasjoner bli funnet at kroppen trenger 2-2,5 g lecitin daglig for å fungere riktig.

Noen kilder gir en verdi på 6 g. Det må huskes at vi ikke trenger å supplere lecitin på daglig basis, men bare i tilstander med økt mental innsats eller redusert konsentrasjon, fordi vi som oftest vil dekke kroppens behov med dietten alene.

Lecithin - hvor er det funnet?

Det er ikke mye lecitin i maten, men det er ganske vanlig. Gode ​​kilder til lecitin i maten er:

• eggeplomme,
• lever,
• soya,
• bønne,
• hvetekim,
• solsikkefrø,
• uraffinert rapsolje (det meste av lecitinet fjernes i raffineringsprosessen),
• nøtter,
• bakergjær,
• fisk,
• meieriprodukter,
• grønne grønnsaker,
• avokado,
• oliven.

Vi må også ta hensyn til det faktum at lecitin er et ganske vanlig tilsetningsstoff, og vi gir det for eksempel brød og sjokolade. Daglig forbruk på 300 g brød dekker det daglige behovet for lecitin. Dette er kanskje ikke den mest fornuftige måten å få lecitin inn i kroppen, men det viser at det ikke er vanskelig å supplere det i dietten.

Lecithin - kosttilskudd

Apotekhyllene er fulle av lecitintilskudd. Du finner dem i form av flytende, oppløselige tabletter eller kapsler. Selve produktets form er ikke like viktig som innholdet i det aktive stoffet, dvs. lecitin.

Når du kjøper et supplement, må du være veldig forsiktig og nysgjerrig, for på apotek får vi begge produktene som gir ca 50 mg lecitin per dose og 1200 mg. Vi bør absolutt velge sistnevnte.

Produsenter av høydose lecitintilskudd anbefaler å ta en tablett per dag, helst sammen med et måltid. Ved økt etterspørsel kan du ta to tabletter om dagen.Tilberedningen med den største enkeltdosen gir litt over 6 g lecitin, og det er bedre å ikke overskride de anbefalte mengdene for forbruk alene.

Forfatter: Time S.A

Det er på tide å holde hjernen din i god alderdom. Dra nytte av MIND JeszCoLubisz dietten, et innovativt online diettsystem i Health Guide. Støtt tankene dine hver dag, forbedre hukommelsen og konsentrasjonen. I tillegg kan du nyte en individuelt valgt meny og konstant kontakt med en erfaren diettist.

Soya-, solsikke- eller rapslecitin - hvilken velger du?

Både soyabønner, solsikke og rapsfrø lecithin i flytende form har en lignende sammensetning av fosfolipider - hovedkomponenten av lecithin som brukes i produksjonen av kosttilskudd. Dermed er det ingen signifikante forskjeller mellom dem i denne forbindelse.

Omtrent 30% av lecitinsammensetningen består av oljer, hvis andel av fettsyrer avhenger av planten som lecitinet ble oppnådd fra. Solsikke- og soyabønneoljer er en kilde til omega-6-fettsyrer, hvis forbruk i kostholdet er for høyt i forhold til omega-3-fettsyrer.

I motsetning til dette inneholder rapslecitin større mengder omega-3-syrer i en bedre andel av omega-6. Derfor konklusjonen om at rapslecitin er mer gunstig for helsen enn soyabønner og solsikke lecithin, som har lignende egenskaper.

Rapporter om uønskede helseeffekter av sojalecitin finnes primært i kilder som omhandler helhetlig og alternativ behandling, og det er vanskelig å finne pålitelige publikasjoner for å bekrefte denne teorien.

I følge loven er produsenten forpliktet til å informere forbrukeren om produktet er laget av en genetisk modifisert plante, men i praksis følges ikke dette alltid. Samtidig er det ikke noe fast grafisk symbol i Polen som tydelig indikerer at produktet er GMO-fritt.

Den mest pålitelige metoden når du kjøper for eksempel soyalecitintilskudd, er å lete etter informasjon på emballasjen at den ble produsert av soyabønner som ikke er GM. Hvis en produsent har økt produksjonskostnadene for å forbedre kvaliteten og opprinnelsen til produktet, vil det sikkert skryte av det, da det er en garanti for bedre salg.

Lecithin - bivirkninger

Lecithin er anerkjent som et trygt produkt som ikke samhandler med medisiner og generelt ikke har noen bivirkninger. Noen mennesker kan oppleve kvalme, diaré, magesmerter eller en følelse av metthet hvis de anbefalte dosene overskrides flere ganger.

Å ta store mengder av preparatet med lecitin kan føre til blodtrykksfall, hjerteproblemer og angst, så det er ikke lurt å ta 15 tabletter mens du studerer for økten. Tilberedninger med lecitin inneholder ofte vitamin E, som ikke anbefales når du tar blodfortynnere.

Hvis du tar denne typen medisiner, er det bedre å velge et preparat uten vitamin E. Flytende kosttilskudd kan inneholde alkohol, så hvis du er gravid, ammer eller kjører bil, vær oppmerksom på dette.

Anbefalt artikkel:

Kilder:

1. Cohen B.M. et al., Lecithin i behandlingen av mani: Dobbelblinde, placebokontrollerte studier, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Kolin i behandlingen av hurtig sykling bipolar lidelse: Kliniske og nevrokjemiske funn hos litiumbehandlede pasienter, Biological Psychiatry, 1996, 40 (1), 382-388

Anbefalt artikkel: