Forsuring av kroppen er et resultat av feil diett. I økende grad inkluderer vi høyt bearbeidede produkter i kostholdet som forstyrrer syre-base balansen og forårsaker helseproblemer. Sjekk hvordan du kan unngå forsuring av kroppen.
Forsuring av kroppen er en tilstand der det er en viss dysfunksjon i syre-base balansen. Hovedårsaken er et feil diett bestående av høyt bearbeidede matvarer, store mengder kjøtt, korn og meieriprodukter og mangel på grønnsaker og frukt. Å spise et alkalisk kosthold kan beskytte kroppen mot forsuring og forskjellige sykdommer.
Hør om årsakene og symptomene på forsuring i kroppen. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video
$config[ads_text1] not found
Hva er forsuring av kroppen?
Forsuring av kroppen er et fasjonabelt begrep i flere år som ofte vises i annonser for kosttilskudd. Forsuring er ansvarlig for vektøkning, sprø negler, kjedelig hår, hyppige infeksjoner og mye mer. Spekteret av symptomer er veldig bredt og kan faktisk indikere ernæringsmessige mangler eller forskjellige typer sykdommer. Så hvordan tilnærme seg emnet for forsuring av kroppen? Dette er en myte og nok en reklamegimmick, kan det virkelig være skadelig å forsyne kroppen med for mange syredannende produkter?
PH-skalaen varierer fra 0 til 14. Ulike kroppsvæsker har forskjellige pH-nivåer, og reguleringsmekanismene er designet for å holde dem på riktig nivå. Den sureste er magesaft (pH rundt 2), mens urinen kan være litt sur, nøytral og litt basisk, fordi nyrene i stor grad er ansvarlige for fjerning av overflødige og overflødige stoffer fra kroppen. Forsuring av kroppen er en tilstand der det er en viss dysfunksjon i syre-base balansen. Det bør ikke forveksles med acidose, der mekanismene som regulerer kroppens pH-kontrollerte, for eksempel av lunger og nyrer, blir forstyrret. Acidosis er en helse- og livstruende tilstand der pH i blodet endres. Blodets pH er normal i et veldig smalt område av pH = 7,35 - 7,45, og enhver endring over eller under disse verdiene kan ha alvorlige helsekonsekvenser. Når de surgjøres, fungerer kroppens pH-reguleringsmekanismer som de skal. Imidlertid må de håndtere metabolismen og utskillelsen av mer syredannende forbindelser.
$config[ads_text2] not foundÅrsakene til forsuring av kroppen
Forsuring av kroppen skyldes først og fremst feil kosthold. Matvarer kan deles i sure, alkaliske og nøytrale på grunn av deres sammensetning. Under fordøyelsen frigjøres aminosyrer, frie fettsyrer, monosakkarider, organiske syrer, vitaminer og mineraler, som deretter metaboliseres. Effekten av disse transformasjonene avgjør om maten er sur eller basisk. Denne effekten påvirkes av konsentrasjonen av fosfor, svovel og klor (syredannende), kalsium, magnesium, natrium og kalium (alkalisk) i produktet, samt dannelse av karbonsyre og andre syrer som et resultat av metabolisme. Bortsett fra kosthold inkluderer årsakene til forsuring stress, mangel på trening, overdreven fysisk aktivitet, bruk av sentralstimulerende midler og sult. Alle disse tilstandene fører til en ubalanse i organismenes homeostase.
Symptomer på forsuring av kroppen
Forsuring av kroppen kan føre til enzymatiske forstyrrelser, aggressive effekter av syrer på vev og demineralisering, som et resultat av hvilken effekten av denne tilstanden kan føles i hele kroppen. Symptomene på forsuring er uspesifikke, veldig utbredte og kan være forårsaket av mange andre faktorer. Det er vanskelig å si om forsuring er ansvarlig for plagene våre, men det er verdt å se på symptomene på forsuring av kroppen, som inkluderer:
$config[ads_text3] not found
- mangel på energi, konstant tretthet, depresjon,
- nervøsitet, uro uten grunn, irritabilitet,
- tannkjøttbetennelse,
- sprekker i munnhjørnene (tygging),
- diaré, analforbrenning,
- disposisjon for enteritt,
- irritasjon og svie i urinveiene,
- rennende nese,
- tørr hud utsatt for irritasjon i områder med høyest svette,
- tynne, sprø og splittende negler,
- svakt hår som er utsatt for å falle ut,
- leggkramper
- stivhet i nakken
- lumbago,
- bentap, osteoporose,
- revmatisme,
- leddgikt,
- senebetennelse,
- vandrende leddsmerter.
Hvordan sjekke om kroppen din er sur?
Metoden for å kontrollere forsuringen av organismen måler absolutt ikke blodets pH, fordi forstyrrelsen av dens pH vitner om uriktige mekanismer for syrebasebalansekontroll. Forsuringsnivået i kroppen kan vurderes ved å sjekke urinens pH med en lakmusprøve flere ganger om dagen, og starte med den første urinen etter å ha våknet. Lag en graf fra resultatene. Hvis den resulterende kurven er i en rett eller litt stigende linje, indikerer det forsuring av organismen. I mangel av problemer med tilførsel av store mengder syredannende produkter i dietten, skal grafen være i form av en sikksakk. Normal urin pH endres gjennom dagen avhengig av tidspunktet for å spise. Å spise vil ikke påvirke pH i annen kroppsvæske enn urin. Hvis dette skulle skje, ville det være et tegn på alvorlige helseproblemer.
En studie publisert i British Journal of Nutrition med over 22.000 mennesker fant en sterk sammenheng mellom matinntak og urin pH. Hos mennesker med et alkalisk kosthold rikt på grønnsaker og frukt og kjøttfattige, ble det funnet en mer alkalisk urin-pH, uavhengig av alder, kroppsmasseindeks (BMI), fysisk aktivitet og vane med å røyke.
$config[ads_text4] not foundSyreholdige og alkaliske matvarer
Generelt kan det sies at alle grønnsaker og frukter er avsyrende produkter, mens andre matvarer forsurer. Dette betyr at for at et kosthold skal avforsyre, må det være rikt på grønnsaker og frukt, som skal vises i hvert måltid og alltid følge meieriprodukter, kjøtt eller kornprodukter. PRAL-indikatoren (Potential Renal Acid Load) er veldig nyttig når du skal bestemme om en gitt mat er sur eller alkalisk. Den forteller om matens evne til å belaste nyrene med syrer. Det tar hensyn til innholdet av proteiner og mineraler i maten, deres biotilgjengelighet, svovelmetabolismeprodukter og organiske syrer som skilles ut i urinen. PRAL administreres i mEq per 100 g av produktet. Positive verdier indikerer en syredannende effekt, og negative verdier indikerer en alkalisk dannende effekt. For å opprettholde en passende pH i urinen og forhindre forsuring av kroppen, bør måltidene tilberedes på en slik måte at PRAL er -10 - 60 mekv / dag.
Tabell over PRAL-indeksen av matvarer
| Produkt | PRAL | Produkt | PRAL |
| Drikker | Fett og oljer | ||
| Usøtet eplejuice | - 2,2 | Smør | 0,6 |
| Lett øl | 0,9 | Margarine | - 0,5 |
| Gulrotjuice | - 4,8 | oliven olje | 0,0 |
| Coca-Cola | 0,4 | Solsikkeolje | 0,0 |
| Brygget kaffe | - 1,4 | Nøtter | |
| grønn te | - 0,3 | Hasselnøtter | - 2,8 |
| Sitronsaft | - 2,5 | Peanøtter | 8,3 |
| Rød tørr vin | - 2,4 | Pistasjenøtter | 8,5 |
| Tørr hvitvin | - 1,2 | Mandler | 4,3 |
| Mineralvann | - 1,8 | Italienske nøtter | 6,8 |
| Korn og bearbeidede korn | Belgfrukter | ||
| Amaranth | 7,5 | Grønne erter | - 3,1 |
| Bygg | 5,0 | Linse | 3,5 |
| Bokhvete | 3,7 | Bønne | 1,2 |
| Mais | 3,8 | Kjøtt og kjøttprodukter | |
| Cornflakes | 6,0 | Storfekjøtt | 7,8 |
| Hirse | 8,6 | Kalv | 7,6 |
| Havregryn | 10,7 | Kylling | 8,7 |
| brun ris | 12,5 | And | 4,1 |
| hvit ris | 4,6 | Tyrkia | 9,9 |
| Kokt hvit ris | 1,7 | Svinekjøtt | 7,9 |
| Ris mel | 4,4 | Svine pølse | 7,0 |
| Fullkornsrismel | 5,9 | Frankfurters | 6,7 |
| Hvetemel | 6,9 | Salami | 11,6 |
| Fullkorns hvetemel | 8,2 | Melk, meieri og egg | |
| Spaghetti pasta | 6,5 | Kjernemelk | 0,5 |
| Hvete hvitt brød | 3,7 | Camembert | 14,6 |
| Fullkornsbrød | 1,8 | Høstost | 8,7 |
| Risvafler | 3,3 | Edam-ost | 19,4 |
| Rent kornbrød | 7,2 | Kyllingegg | 8,2 |
| Fisk og sjømat | Kefir | 0,0 | |
| Torsk | 7,1 | Melk | 1,1 |
| Kveite | 7,8 | parmesan | 34,2 |
| Sild | 7,0 | Naturlig yoghurt | 1,5 |
| Muslinger | 15,3 | Urter og eddik | |
| Reke | 15,5 | Epleeddik | - 2,3 |
| Laks | 9,4 | Hvit balsamico | - 1,6 |
| Sardiner i olje | 13,5 | Basilikum | - 7,3 |
| Såle | 7,4 | Persille | - 12,0 |
| Søtsaker | Grønnsaker | ||
| Mørk sjokolade | 0,4 | Asparges | - 0,4 |
| Melkesjokolade | 2,4 | Brokkoli | - 1,2 |
| Honning | - 0,3 | rosenkål | - 4,5 |
| Vanilje iskrem | 0,6 | Gulrot | - 4,9 |
| Frukt sorbet | - 0,6 | Blomkål | - 4,0 |
| brunt sukker | - 1,2 | Selleri | - 5,2 |
| hvitt sukker | 0,0 | Sikori | - 2,0 |
| Frukt | Agurk | - 0,8 | |
| Epler | - 2,2 | Aubergine | - 3,4 |
| Aprikoser | - 4,8 | Fennikel | - 7,9 |
| Banan | - 5,5 | Hvitløk | - 1,7 |
| Solbær | - 6,5 | kål | - 7,8 |
| Kirsebær | - 3,6 | Salat | - 2,5 |
| Grapefrukt | - 3,5 | Sopp | - 1,4 |
| Tørkede fiken | - 18,1 | Løk | - 1,5 |
| Druer | - 3,9 | Pepper | - 1,4 |
| Kiwi | - 4,1 | Poteter | - 4,0 |
| Sitron | - 2,6 | Reddik | - 3,7 |
| oransje | - 2,7 | Arugula | - 7,5 |
| Pære | - 2,9 | Spinat | - 14,0 |
| Ananas | - 2,7 | Tomat | - 3,1 |
| Rosiner | - 21,0 | Courgette | - 4,6 |
| Jordbær | - 2,2 | Jf. | - 1,8 |
| Vannmelon | - 1,9 | Surkål | - 3,0 |
Hvordan forhindre forsuring av kroppen?
Syredannende forbindelser og syrene i seg selv kan dannes som et resultat av mange metabolske endringer og tilføres dietten. Den eneste metoden for å introdusere alkaliske forbindelser i kroppen er gjennom riktig ernæring, så for å unngå forsuring, bør du først og fremst fokusere på kostholdet ditt. Livsstil er også viktig - å gi opp røyking, trene utendørs, få nok søvn, takle stress. I et alkalisk kosthold bør grunnlaget for menyen være grønnsaker og frukt, og kjøtt, meieriprodukter og frokostblandinger skal bare tilsettes. Du må gi opp høyt bearbeidet mat som søtsaker, salt snacks og ferdigmat. Ideelt sett bør hvert måltid ikke bare inneholde grønnsaker eller frukt, men bestå hovedsakelig av dem.
1. Drikk omtrent 2 liter mineralvann rik på kalsium og magnesium hver dag.
2. Spis grønnsaker eller frukt til hvert måltid.
3. Komponer måltider slik at grønnsaker og frukt utgjør minst 70% av menyen.
4. Bruk så mange urter og krydder som mulig.
5. Gi opp sukkerholdige drikker, høyt bearbeidet mat, hurtigmat og øyeblikkelig mat.
6. Slutte å røyke.
7. Få nok søvn.
8. Tilbring tid utendørs.
Fungerer det alkaliske dietten virkelig?
Vitenskapelig forskning viser at kosthold og spesifikke matvarer påvirker syre-base balansen i kroppen. De antyder også at et alkalisk kosthold kan redusere sykelighet og dødelighet fra kroniske sykdommer.
Fordelene ved å bruke et alkalisk kosthold bekreftet av vitenskapelig forskning:
- Det moderne kostholdet inneholder for lite kalium og gir for mye natrium. Økningen i vegetabilsk og fruktforbruk anbefalt av det alkaliske dietten forbedrer forholdet kalium til natrium, som har en positiv effekt på beinhelsen, forhindrer tap av muskelmasse, hypertensjon og hjerneslag.
- Som et resultat av bruk av et alkalisk kosthold øker konsentrasjonen av veksthormon, noe som påvirker funksjonen til det kardiovaskulære systemet, minne og kognisjon.
- Et alkalisk kosthold øker nivået av intracellulært magnesium, noe som er viktig for arbeidet med mange enzymsystemer og aktivering av vitamin D.
- Å spise et alkalisk kosthold kan øke effektiviteten til noen kjemoterapeutiske midler som krever høyere pH.
Kilder:
1. Welch A.A. et al., Urine p His er en indikator for syre-baselast, diett, frukt og grønnsaker og kjøttinntak: resultater European Prospective Investigation in cancer and nutrition (EPIC) -Norfolk population study, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343
2. Remer T., Innflytelse av diett på syre-base balanse, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226
3. Frasetto L. et al., Diett, evolusjon og aldring - de patofysiologiske effektene av inversjonen etter jordbruket av forholdet kalium til natrium og base til klorid i det menneskelige kostholdet, European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213
4. Schwalfenberg G.K., Alakline dietten: Er det bevis for at et alkalisk pH-kosthold er til fordel for helsen?, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630
5. Remer T. et al., Potensiell nyresyrelast av matvarer og dens innflytelse på pH i urinen, Journal of the American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797
6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf
7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/
8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html
9. http://www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification
