Anisakiosis er en parasittisk sykdom forårsaket av nematoder av slektene Anisakis, Contracoecum og Pseudoterranova. Infeksjonen skjer gjennom forbruk av fisk smittet med nematoder. Hva er symptomene på anisakiose? Hvordan går behandlingen? Kan denne parasittiske sykdommen unngås?
Innholdsfortegnelse
- Anisakiose: livssyklusen til nematoder
- Anisakiose: symptomer på infeksjon
- Anisakiose: diagnose
- Anisakiose: behandling
- Anisakiose: forebygging
Anisakioza (latin. anisakiasis, ang. anisakiasis) er en parasittisk sykdom, mest utbredt i områder der du spiser rå fisk, i lett saltlake eller saltet, røkt fisk er også farlig hvis temperaturen på varmebehandlingen ikke når blant annet 60 ° C. i Skandinavia, Japan, Sør-Amerika, Nederland.
Disse parasittene finnes sjelden i hav med lav saltholdighet som Østersjøen.
Den vanlige praksisen med å slette fanget fisk mens den fortsatt er om bord og kaste innsiden over bord har vært utbredt til økningen i andelen fisk smittet med nematoder, noe som får sykdommen til å spre seg til annen fisk.
Anisakiose: nematoders livssyklus
Nematodeegg (Anisakis) slippes ut i sjøvannet der de gjennomgår forskjellige larvestadier. Umiddelbart etter klekking inntas de av de første mellomvertene, vanligvis små krepsdyr som danner krill.
Krill blir i sin tur spist av fisk og når larvestadiet i kroppen. Fisken blir deretter spist av den ultimate mengden av marine pattedyr - delfiner, sel og hvaler.
Mennesket er deres utilsiktede vert. Vi blir smittet ved et uhell ved å spise for eksempel sild, sushi.
Larvene er omtrent 2 cm store og kommer først inn i mageslimhinnen. Derfra, etter en uke, begynner de å flytte til tynntarmen. Disse parasittene kan trenge gjennom slimhinnen i det menneskelige fordøyelsessystemet
Les også: Parasittinfeksjoner - et forsømt problem Gastrointestinale parasitter: symptomer Blodprøver for parasitter - hva er de?Anisakiose: symptomer på infeksjon
Symptomer kan oppstå innen få timer etter å ha spist infisert fisk og inkluderer:
- sterk magesmerter
- kvalme
- oppkast som etterligner peritonitt
Senere dukker det opp hoste, der larvene rømmer gjennom munnen til utsiden, men de fleste pasienter merker ikke dette.
Når parasitten kommer inn i tynntarmen, oppstår inflammatoriske infiltrater i tarmen, som ligner på Crohns sykdom:
- magesmerter
- kronisk diaré
- kvalme
- endringer i anus
- feber innen 1-2 uker etter infeksjon
Plasseringen av larvene i magen eller tarmveggen kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon.
Larvene blir sjelden voksen i menneskets fordøyelseskanal. Ofte dør de i løpet av få uker. Men selv når de er døde før de skilles ut, kan de stimulere en inflammatorisk eller allergisk respons som vil fremstå som:
- utslett
- angioødem
- astma anfall
- kontakteksem
- anafylaktisk sjokk
Anisakiose: diagnose
Diagnosen kan stilles ved å utføre gastroskopi og trekke ut larvene for parasitologisk undersøkelse eller ved å ta en del av tarmveggen for histopatologisk undersøkelse (bilde av larver omgitt av granulasjonsvev). Parasitter kan visualiseres på en røntgenstråle.
Anisakiose: behandling
Larvene kan fjernes endoskopisk. Tynn tarmobstruksjon, som kan oppstå i løpet av parasittangrep, er en indikasjon for kirurgi.
Gode resultater i behandlingen av obstruksjonen er også oppnådd ved bruk av et antiparasittisk medikament (albendazol), som vil fjerne nematoden fra menneskekroppen.
Anisakiose: forebygging
Metoden for å kvitte seg med parasitten er å heve temperaturen over 60 ° C, fryse den plutselig eller fryse den under -20 ° C i 3 dager. Rengjør fisken grundig før prosessering.
Den amerikanske mat- og medisinadministrasjonen anbefaler at all fisk og sjømat som er beregnet på å bli spist rå, tidligere skal fryses i 7 dager i en vanlig fryser eller i 15 timer ved -35 ° C.
Les også:
- Parasittisk meningitt: Årsaker, symptomer og behandling
- Parasittisk hallusinose (paranoia) - årsaker, symptomer, behandling
- Blastocystis-parasitter og magesmerter
- Parasitter og smitteveier og amming
