Retter på hurtigmatrestauranter blir større og større og større i kalorier. Dette er resultatet av forskningen utført av et team av forskere ledet av Dr. Megan A. McCrory fra Boston University (USA) og publisert i Journal of Academy of Nutrition and Dietetics.
Det er flere og flere hurtigmatrestauranter over hele verden. I USA spiser omtrent 37 prosent av dem der hver dag. mennesker over 20 år, og i aldersgruppen 20 til 39 år er det til og med 45 prosent. I mellomtiden gir ett måltid i en slik restaurant med forrett og tilskudd i gjennomsnitt 767 kcal, som er nesten 40 prosent. daglig energibehov (med en diett på 2000 kcal). Og når vi legger til en søt drink i den, vil den være 45-50 prosent. daglig kaloribehov. Slik "fylling" med kalorier fører til bl. fedme sykdom, type 2 diabetes, høyt blodtrykk og hjertesykdom.
Les også: Fedme - årsaker, behandling og konsekvenser av FAST MAT under mikroskopet - det som er skjult i hamburgere, pommes frites og gryteretter
For å finne ut hvordan hurtigmatmåltider har endret seg når det gjelder ernæring, valgte forskere fra Boston University ut 10 av de mest populære amerikanske hurtigmatrestaurantene og analyserte menyene deres fra 1986, 1991 og 2016. De undersøkte endringene som har skjedd på 30 år i rettene som restaurantene tilbyr. . Emnene på forskningen var: porsjonsstørrelser, tallerkenens brennverdi, deres energitetthet samt innhold av natrium, jern og kalsium. De analyserte måltider fra 3 kategorier: forretter, tilbehør og desserter.
Den viktigste konklusjonen fra Boston-forskningen er at de siste 30 årene har antallet forretter, tilbehør og desserter som tilbys av hurtigmatrestauranter økt med hele 226 prosent! Dette betyr at det hvert år i gjennomsnitt dukket opp 22 nye retter på menyen!
Dessuten økte brennverdien av retter også i alle studerte kategorier, og de fleste - desserter - 62 kcal per tiår. Ifølge forfatterne av studien skyldes denne økningen hovedsakelig økningen i porsjonsstørrelser: forretter - 13 gram per tiår, og desserter - 24 gram per tiår. Studien viste også at innholdet av natrium i hurtigmat som tilbys også økte betydelig i alle tre studerte kategoriene.
Forskerne håper deres studieresultater vil øke forbrukernes bevissthet og få dem til å hoppe over hurtigmat for å unngå å konsumere så mange kalorier og natrium.
Basert på: www.diabetologia.esculap.com, PAP
