Goji bær - handling og ernæringsmessige egenskaper

Se flere bilder GOJI BERRIES - handling og ernæringsegenskaper 4

Goji bær er frukt hvis virkning og helbredende egenskaper har blitt brukt i naturlig medisin i asiatiske land i over 2500 år. Anbefalt er bl.a. ved behandling av revmatisme og med nedsatt immunitet. Goji-bær kalles de røde diamantene i øst og er blant supermatene, eller "supermatene".

Goji bær er frukten av en kinesisk plante som kalles ulvbær (Lycium barbarum L.), også kjent som ulvbær, som er en nær slektning til det kinesiske ulvbæret (Lycium kinesisk L. - har ingenting å gjøre med natteskyggen vår, som er giftig).

Imidlertid refererer navnet "goji" bare til frukten av den tibetanske ulvbæren (Lycium barbarum L.) - dette er handelsnavnet. Wolfberry tilhører nattehadefamilien, som er det samme som paprika, tomater, poteter og eggplanter.

Goji-bær som vokser i de tibetanske dalene og Himalaya er de sunneste fordi de dyrkes i områder som er forurenset av forurensning eller plantevernmidler. Kultivarer dyrket i varme og subtropiske land som Japan, Korea og andre land i Sørøst-Asia og Europa har lavere ernæringsmessig og medisinsk verdi.

Innholdsfortegnelse:

1. Goji bær kan hemme utviklingen av kreft
2. Goji bær kan senke sukkernivået
3. Goji bær for høyt blodtrykk og kolesterol
4. Goji bær - kontraindikasjoner
5. Goji bær for sunne øyne
6. Goji bær kan beskytte leveren
7. Goji bær - bruk på kjøkkenet

Goji bær kan hemme utviklingen av kreft

Goji bær er en veldig god proteinkilde, som består av hele 18 aminosyrer. I tillegg inneholder de karbohydrater og fett, inkludert 5 umettede fettsyrer fra omega-6-gruppen, som er ansvarlige for produksjonen av hormoner, hjernens og nervesystemets funksjon.

I tillegg er de en kilde til mange vitaminer og mineraler, inkludert:

• vitamin C.
• vitamin B1
• vitamin B2
• vitamin B6
• fosfor
• kalsium
• selen
• jern
• kobber
• sink

så vel som karotenoider og polyfenolforbindelser, hvorav den mest tallrike gruppen er flavonoider.

Goji bær har imidlertid en mye mer verdifull ingrediens. Det er et vannløselig bioaktivt polysakkarid LBP-kompleks (Lycium Barbarum polysakkarider). Resultatene fra mange studier viser den stimulerende effekten på immunforsvaret, antioksidantegenskaper og fremfor alt antikreftegenskaper.

Forskning har vist at LBP-komplekset hemmer veksten av humane magekreftceller (MGC-803 og SGC-7901 cellelinjer), humane kolonkreftceller SW480 og Caco-2, og lungekreftceller, og induserer apoptose, dvs. celledød.

Det hemmer også veksten av prostatakreftceller betydelig og hemmer effektivt veksten av humane brystkreftceller (MCF-7-cellelinje).

Dette komplekset viser antiproliferative (multiplikasjonshemming) egenskaper også i forhold til QGY7703 humane hepatomceller, og bidrar også til apoptose av HL-60 leukemiceller.

Tørkede gojibær er også verdifulle!

• Energiverdi - 349 kcal
• Totalt protein - 14,26 g
• Fett - 0,39 g
• Karbohydrater - 77,06 g (inkludert enkle sukkerarter 45,61 g)
• Fiber - 13,0 g
• Vitamin C - 48,4 mg
• Vitamin A - 26.822 IE
• Kalsium - 190 mg
• Jern - 6,80 mg
• Natrium - 298 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Goji bær kan senke sukkernivået

I dyreforsøk, gruppen av de ovennevnte polysakkaridforbindelser stimulerer spredning av pankreas-β-celler og øker glukoseopptaket i perifert vev.

Den hypoglykemiske effekten av gojibær er bekreftet av andre forskere, hvis studier viser at administrering av LBP-polysakkaridkomplekset kan redusere hyperglykemi hos dyr som lider av diabetes.

Videre er det observert at LBP-komplekset kan forbedre insulinfølsomheten og dermed redusere insulinresistens.

Goji bær for høyt blodtrykk og kolesterol

Goji bær inneholder cyperon, som er gunstig for hjertefunksjon og blodtrykk, og betain, som brukes til å produsere kolin, et stoff som spiller en rolle for å forhindre hjertesykdom.

I tillegg inneholder de β-sitosterol og LBP-komplekset - stoffer som senker kolesterolet. De helsefremmende effektene av gojibær er bekreftet av studier på rotter med hyperlipidemi.

De viser at fruktene av ulvbær reduserer nivået av triglyserider, totalt kolesterol og "dårlig" LDL-kolesterol i blodserumet betydelig, og bidrar også til økningen i nivået av "godt" HDL-kolesterol.

Tilstedeværelsen av vitamin C er også viktig, noe som også har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemets arbeid. Noen kilder rapporterer at 100 g tørkede, modne gojibær inneholder så mye som 2500 mg.

Goji bær - kontraindikasjoner

Du bør ikke spise mer enn 5-12 g tørkede gojibær per dag.

Goji-bær skal ikke konsumeres av personer som tar antikoagulantia. Personer som tar andre medisiner og / eller sliter med sykdommer, bør være forsiktige og oppsøke lege før de når frem til gojibær.

Graviditet og amming er også kontraindikasjoner for å spise gojibær.

I tillegg bør du ikke spise fersk, umoden frukt, da dette kan føre til forgiftning, noe som manifesteres ved forstyrrelser i fordøyelses- og nervesystemfunksjonene. Heldigvis kan du bare kjøpe tørket frukt i Polen.

Goji bær for sunne øyne

Den rød-oransje fargen på frukten er resultatet av det høye innholdet av karotenoider, inkludert zeaxanthin (står for over 70% av det totale karotenoidinnholdet i frukt, selv om andre kilder sier 31-56%) og lutein.

Lutein og zeaxanthin har antioksidantegenskaper og beskytter netthinnen mot skade forårsaket av frie radikaler. Mangel på dietten kan være en av risikofaktorene for utvikling av AMD, dvs. makuladegenerasjon.

I tillegg er lutein i stand til å absorbere synlig blått lys og beskytter dermed øyestrukturene mot farlige doser synlig og UV-stråling.

Goji bær kan beskytte leveren

I mange år har tibetanere brukt gojibær i terapier for å rense leveren for giftstoffer og forbedre fordøyelsen. Nylig bestemte forskere seg for å undersøke deres innflytelse på dette organets arbeid.

Studier på mus viser at polysakkaridkomplekset i goji bær hemmer oksidativ leverskade forårsaket av et fettrikt kosthold.

Les også om andre supermatvarer:

• Aronia. Hva er helseegenskapene til chokeberry juice?
• Blåbær støtter behandlingen av mange sykdommer
• Amerikanske blåbær - helbredende egenskaper
  

Anbefalt artikkel:

Kalina for menstruasjonssmerter. Egenskaper og anvendelse av coral viburnum

Goji bær - bruk på kjøkkenet

Goji-bær smaker lik tranebær, men er mindre søte og mer terte. I tillegg har de et snev av tomat- og urtesmak.

Goji bær kan spises som rosiner eller annen tørket frukt, dvs. rå. Husk imidlertid å ikke overdriv dem, spesielt siden de ikke har lite kalori (de har 370 kcal per 100 g).

I kinesisk mat kokes tørkede gojibær før de spises. De tilsettes deretter ris, supper, kylling og svinekjøtt eller blandes med grønnsaker.

Fra kokte tørkede gojibær kan du også lage urtete, som det tilsettes kinesiske krysantemumblomster i Asia. Tørket ulvbærfrukt passer godt til rød te.

I tillegg brukes gojibær til å produsere juice, vin, tinkturer og kosttilskudd i form av pulver og tabletter.

Anbefalt artikkel:

ACEROLA - et skattkammer av vitamin C. Helse og ernæringsegenskaper til acerola

Bibliografi:

1. Cieślik E., Gębusia A., Kjennetegn på helsefremmende egenskaper til eksotiske plantefrukter, "Fremskritt innen fytoterapi" 2012, nr. 2
2. Kulczyński B., Gramza-Michałowska A., Goji bær polysakkaridkompleks (Lycium barbarum) som et element i fytoterapi - litteratur gjennomgang, "Fremskritt innen fytoterapi" 2014, nr. 4