Forgiftning av spiselig sopp. Når kan spiselig sopp være skadelig?

Forgiftning med spiselig sopp forekommer oftere enn rus med giftige og uspiselige sopper. Profesjonelle soppplukkere har kommet til slike konklusjoner. Deres observasjoner viser at ikke-spesifikk matforgiftning ikke bare oppstår som et resultat av upassende transportforhold og påfølgende lagring av sopp, men også deres uriktig tilberedning. Finn ut når spiselig sopp kan være skadelig.

Forgiftning med spiselig sopp forekommer oftere enn rus med giftige og uspiselige sopper. I følge soppplukkere som samarbeider med Statens sanitærinspeksjon, oppstår denne typen situasjoner fordi amatørsoppplukkere gjør grunnleggende feil. Blant dem er feil transport og lagring av sopp eller gi sopp til barn under 8 år. Sjekk når spiselige sopp fortsatt kan være skadelige, og hvilke regler som skal følges for å unngå matforgiftning.

Når kan spiselige sopp forårsake forgiftning?

• Ikke velg GAMLE eller MEGET UNGE sopper

I følge dataene fra Statens sanitærinspeksjon kan "uspesifikk forgiftning forekomme etter inntak av spiselig sopp, når de er overmodne, bortskjemte, gamle". Kolinet i dem, under påvirkning av bakterier, kan transformere seg til en forbindelse som ligner muskarin - et sterkt toksin, som blant annet finnes i i en rød paddestol. Ikke velg ung sopp, hvis egenskaper ennå ikke er riktig utviklet. På denne måten er det enkelt å samle uspiselige eller giftige sopp som til forveksling ligner på spiselige, for eksempel kan en gås forveksles med en dødelig paddevegg.

• Ikke oppbevar sopp i plastemballasje

Sopp må ikke samles i poser og plastbøtter. Som et resultat av mangel på lufttilgang, blir de infundert, og proteinet i dem krøller og brytes ned. På denne måten blir de spiselige soppene giftige og kan forårsake alvorlig matforgiftning. Sopp bør bare samles i luftige kurvkurver eller kurver.

Ikke gå glipp av:

• Forgiftning av djevelens boletus - symptomer. Førstehjelp i tilfelle forgiftning med "Satan"
• Hvordan plukke sopp?
• Sopp - retter med fersk sopp

• Ikke oppbevar sopp for lenge

Det bør huskes at sopp ødelegges veldig raskt, så de blir værende i kjøleskapet ikke mer enn en dag. Det er verdt å vite at jo større sopp, jo kortere levetid. La derfor ikke soppen bearbeides før neste dag. Hvis du må, oppbevar dem i kjøleskapet, helst i grønnsaksskuffene.

• Ikke gi sopp til BARN og eldre mennesker

Sopp bør ikke gis til barn under 8 år, eldre og de som lider av fordøyelsessykdommer. Sopp er vanskelig å fordøye fordi de inneholder kitin som ikke fordøyes av den menneskelige magen. Som et resultat kan soppene forbli i magen vår i opptil 3 dager før de kommer inn i tarmene.

• Ikke vask soppen med ALKOHOL

Den vanligste årsaken til matforgiftning forårsaket av spiselig sopp er feil tilberedning. Derfor:

• ikke spis sopp rå. Det er best å spise dem med en gang, uten kjøling, eller å behandle - tørke, fryse eller lage en marinade av dem;
• Ikke oppvarm eller frys sopp og retter laget av dem;
• ikke vask soppen med alkohol! Visse sopparter, som kirsebær, har vist seg å være giftige når de kombineres med alkohol. Alt på grunn av koprin, et stoff som blokkerer nedbrytningen av alkohol i menneskekroppen og forårsaker matforgiftning som kan være dødelig.

Spiselig soppforgiftning - symptomer

Forgiftning av spiselig sopp manifesterer seg vanligvis med magesmerter, kvalme og oppkast. I begynnelsen er det vanskelig å si om forgiftningen var forårsaket av spiselig eller giftig sopp, så det er best å oppsøke lege for observasjon eller magesvask.

LES MER >> om symptomene på soppforgiftning

Viktig

Hvis du ikke er kjent med sopp, gi opp soppplukkingen. Kjøp sopp i butikken eller fra pålitelige mennesker på markedsplasser. Husk å be om gjeldende sertifikat utstedt av en soppekspert fra fylkesnæringsavdelingen eller provinsiell sanitær- og epidemiologisk stasjon før du kjøper sopp på markedet. I følge loven er salg av sopp uten godkjenning (f.eks. Langs veier) forbudt.

Forfatter: nettstedsarkiv

I guiden vil du lære:

• Kan sopp spises rå?
• Hvordan fryser jeg sopp?
• Hvordan lagrer du sopp?
• Kan jeg sjekke at en sopp er giftig med hjemmemedisiner?
• Kan spiselige soppretter være farlige?
• Hva ikke å kombinere sopp med?