Matforgiftning av stafylokokker er resultatet av å spise mat som stafylokokkbakterier har kommet inn i. Golden Staphylococcus er overalt. Imidlertid er disse allestedsnærværende bakteriene ikke skadelige for oss, før de finner de rette forholdene og begynner å avgi giftige enterotoksiner. Selv om favorittunderlaget til stafylokokker er karbohydrater (kaker, iskrem, kremer, fruktgelé), unngår de heller ikke kjøtt eller fisk.
Matforgiftning forårsaket av Staphylococcus aureus er spesielt vanlig om sommeren. De skyldes forbruk av feil lagret mat (f.eks. Kjøtt, melk og dets produkter, eggkremer), f.eks. Tint og frossen is, matvarer som holdes ved romtemperatur i lang tid eller på grunn av feil hygiene under tilberedningen av maten. Matforgiftning er et resultat av inntak av stafylokokkeksotoksiner som er tilstede i maten allerede før inntaket. Deres raske absorpsjon i magen forårsaker kvalme og oppkast, som ofte fjerner infeksjonskilden. Stafylokokk-giftstoffer er varmestabile, så tilberedning av dem ødelegger dem ikke. Staphylococci reproduserer under forhold med høy protein-, salt- eller sukkerkonsentrasjon, uten nødvendig tilstedeværelse av andre ko-organismer.
Stafylokokk matforgiftning - symptomer
- magesmerter
- kvalme
- diaré
- høyere temperatur
- kollaps (i sjeldne tilfeller)
Stafylokokk matforgiftning - behandling
Behandling av matforgiftning med stafylokokker i noen alvorlige tilfeller krever sykehusinnleggelse. Ofte, når sykdommen oppstår, er det nødvendig å etablere et riktig kosthold og tilstrekkelig hydrering av kroppen. Behandlingen av stafylokokkforgiftning består i å balansere vann- og elektrolyttbalansen og administrere smertestillende midler.
Stafylokokk matforgiftning - forebygging
Folk som produserer mat (kremer, kaker, iskrem) må ta vare på hygiene og være forsiktige - en festende finger eller en koke i ansiktet er nok til å forgifte isen, og mange forresten. Du bør også huske at du alltid bør kjøpe ferske pølser og holde dem korte. Kjøtt, kjøttpålegg, grønnsaker og fruktbar frukt skal oppbevares separat i kjøleskapet. Det anbefales heller ikke å spise underkokte eller underkokte retter.Ikke frys produktene igjen, og avrim kjøtt og fjærfe rett før du tilbereder retten. Forgjengelige produkter bør oppbevares i kjøleskapet, da temperaturen 30-45 ° C fremmer multiplikasjonen av mikroorganismer.
