Egg ble en gang ansett som veldig næringsrikt og sunt. På grunn av kolesterol mistet de sitt gode rykte. Men nyere forskning bekrefter at egg er et av de mest perfekte produktene som naturen har skapt.
Inntil nylig hadde det et dårlig rykte som synderen av forhøyet kolesterol. Ett mellomstort egg inneholder så mye som 372 mg, men så tidlig som på 1990-tallet ble det studert at det å spise egg hos de fleste ikke påvirket kolesterolnivået i blod i det hele tatt.
Ikke bare det - det slapper av blodårene, og reduserer dermed risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Lecitin- og omega-3-syrene i eggeplommen bidrar til dette, og forhindrer at kolesterol akkumuleres i karene. Etter å ha håndtert denne myten, la oss se hva annet er verdt å vite om egget.
Hør om egg, en kilde til sunn protein. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.
For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video
Egg - miniatyrkammer
Et egg er en konsentrert pille med verdifulle næringsstoffer: vitaminer (A, E, D, K, B12, folsyre), mineraler (kalium, svovel, fosfor, sink), omega 3 og omega 6 umettede fettsyrer. Ett egg dekker 100% av det daglige kravet om vitamin B12 og 80% for vitamin A.
Som en veldig god kilde til perfekt fordøyelig jern er egget en viktig komponent i dietten til mennesker som ikke spiser kjøtt. Eggehvite er et sett med aminosyrer som perfekt oppfyller menneskekroppen.
Hardkokt protein fordøyes 99% av mennesker, noe som betyr at vi fordøyer det bedre enn proteinet som finnes i kjøtt. På grunn av næringsverdien blir et kyllingegg introdusert i dietten til spedbarn tidlig - eggeplommen etter 7 måneders alder, og hele egget etter 9 måneders alder.
Egg hjelper deg med å gå ned i vekt
Selv om et mellomstort egg bare har 81 kalorier, vil det mette deg i lang tid mens du holder blodsukkernivået konstant. Vi bruker nesten halvparten av kaloriene den gir for å fordøye et egg. Det er en negativ energibalanse som brukes i mange vekttap dietter. I tillegg inneholder eggeplomme høy vitamin B12, noe som forbedrer fordøyelsen og fremskynder stoffskiftet.
Les også: TLC diett for å senke kolesterol - regler, effekter, meny Påskefrokostmeny Egg diett - en måte å gå ned i vekt umiddelbart?Egg - lær den viktigste informasjonen
Verdt å viteHva snakker fargen om?
Fargen på skallet har ingenting å gjøre med næringsverdien til egget, da det avhenger av kyllingens gener. Tradisjonelle europeiske høneraser legger hvite egg, mens de fra asiatiske raser vanligvis er mørkebrune. Fargen på eggeplommen avhenger av typen fôr - den kan inneholde naturlig karoten (f.eks. I mais), men også kunstige pigmenter.
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!
Finne ut mer
Egg - en naturlig kosmetikk
Lecitin i eggeplommen er en naturlig antioksidant, den har mykgjørende, nærende og fuktighetsgivende egenskaper. Kolesterol beskytter huden mot uttørking, vitamin A - mot aldring. Derfor har ingrediensene i egget blitt brukt av den kosmetiske industrien i årevis, det er også grunnlaget for mange oppskrifter for hjemmekosmetikk - masker, hårbalsam og skrubb.
Eksempler? Eggeplomme blandet med en fet ingrediens (f.eks. Olivenolje, mandelolje, cottage cheese eller avokadokjøtt) fukter og nærer tørr hud perfekt, og masken av fuktet havregryn med tilsetning av eggeplomme beroliger flekker, betennelse i huden eller kviser.
Skumprotein med litt sitronsaft strammer og belyser sliten hud. To eggeplommer blandet med en teskje lakserolje er et klassisk hårbalsam som allerede er brukt av oldemødrene våre.
Egg må vaskes, men ...
La oss gjøre det rett før bruk. Eggeskallet er ikke helt tett, men porøst, men det er dekket med et naturlig belegg som beskytter egget mot inntrengning av mikroorganismer. Vask skader dette beskyttende laget og gjør det lettere for bakterier å trenge inn i det. Så hvis du legger det vaskede egget i kjøleskapet i noen dager, får bakteriene tid til å formere seg inne i det.
Kokt bedre enn rå
Rå eggehvite er mindre fordøyelig, den inneholder avidin som hindrer absorpsjonen av biotin, noe som er viktig for kroppen. Men vær forsiktig: et hardkokt egg som har blitt kokt for lenge (ett med en grønnaktig kant rundt eggeplommen) mister næringsverdien. Derfor er det bedre å lage dem myke eller halvharde.
Verdt å viteProtein eller eggeplomme - hva er sunnere?
- Protein er 90 prosent. vann, 9 prosent aminosyrer, ca. 1 prosent karbohydrater og bare 45 kcal / 100 g.
- Plommen består av 2/3 av lipider - fett. Dette er triglyserider (65%), fosfolipider (ca. 30%, hovedsakelig lecitin) og kolesterol.De er ledsaget av fettløselige vitaminer (A, D, E, K). En stor mengde energikomponenter betyr at kaloriverdien til eggeplommen er 350 kcal / 100 g.
- I henhold til anbefalingene fra Food and Nutrition Institute kan du trygt spise 6 egg i uken. En polakk spiser omtrent 165 egg i året. Dette er mye mindre enn gjennomsnittet for hele Europa, som er omtrent 240 egg per år.
- Ett egg dekker ca 4% av det daglige kaloribehovet.
- En høne legger mellom 300 og 325 egg i året, og det tar 24 til 26 timer å legge ett egg.
Helbredende egenskaper til egg
For en bakrus: Egget inneholder mye cystein for å bidra til å bryte ned det giftige acetaldehydet som produseres ved å metabolisere alkohol.
De har antiaterosklerotiske egenskaper: de gir vitamin D og B12, B2, folsyre og omega-3 syrer som beskytter blodkar og senker nivået av dårlig kolesterol.
De beskytter nervesystemet: eggeplomme inneholder fosfatidylkolin - en rik kilde til kolin. Det er en komponent av acetylkolin, en nevrotransmitter involvert i overføring av nerveimpulser.
De ødelegger virus og bakterier: dette er egenskapene til lysozym - et enzym som er tilstede i egget. Eggeplommer antas til og med å være et medikament for å behandle rotavirusinfeksjoner, da kyllinger får infeksjoner som ligner på mennesker og produserer antistoffer.
De styrker beinene: "emballasjen" til egget, eller skallet, er en kilde til perfekt fordøyelig kalsium. Derfor kan den brukes i forebygging av osteoporose. Skjell av ferske, vasket, ukokte egg skal skoldes i 5 minutter i kokende vann, tørkes, males til pulver og tilsettes til måltidene. Den anbefalte daglige dosen er 1 g pulveriserte skall.
Dette vil være nyttig for degAntallet betyr noe
Egg merket med tallet 0, dvs. fra økologisk jordbruk, inneholder i gjennomsnitt tre ganger mer vitamin E, syv ganger flere karotener og dobbelt så mye omega-3-fettsyrer som egg fra burhøner, dvs. de med tallet 3.
månedlig "Zdrowie"
