Hvordan spise sunt ikke bare på sunn mat og matlagingsdag?

Mer enn halvparten av polakkene likestiller sunn mat med å spise fersk frukt og grønnsaker og bruke ferske produkter på kjøkkenet. Dette er resultatet av undersøkelsen *. På sunn mat- og matlagingsdag vil vi minne deg på at grunnlaget for god helse er et komplett, balansert kosthold.

Grunnlaget for et sunt kosthold

57,3 prosent Polakkene som deltok i studien anerkjente at å spise ferske grønnsaker og frukt er det grunnleggende prinsippet om sunn mat og matlaging. Mer enn halvparten av respondentene erklærte også at de spiser disse produktene hver dag. Frukt og grønnsaker er en verdifull kilde til næringsstoffer som vitaminer, antioksidanter, mineraler, kostfiber og fytosteroler. Videre har forskning vist at vegetabilsk protein, f.eks. I frø av belgfrukter, reduserer risikoen for f.eks. hjerte- og karsykdommer. Så grønnsaker er en nøkkelkomponent i et hjertesunt kosthold.

- Når du planlegger menyen din, må vi huske at fersk frukt og grønnsaker bare er en del av et sunt kosthold. For at kroppen skal fungere skikkelig, må den skaffe alle nødvendige næringsstoffer fra kostholdet, inkludert protein av høy kvalitet, fullkorn og fett av god kvalitet. Det er nødvendig å skille produkter, unngå å spise det samme hver dag. En vanlig feil er troen på at det å spise den samme, for eksempel 'sunn' frokost hver dag, er passende. Kroppen vår trenger variasjon akkurat som vi selv trenger en rekke smaker. Takket være dette vil kostholdet vårt være naturlig balansert - forklarer ernæringsfysiolog Jadwiga Przybyłowska.

Hva skal du unngå i ditt daglige kosthold?

Ifølge nesten halvparten av respondentene (49,7%) begrenser bruken av et sunt kosthold å spise bearbeidet hurtigmat. Men det implementerer disse anbefalingene og unngår faktisk bare 30 prosent slike produkter. fag. Ved å analysere nivåene av Pyramid of Healthy Nutrition and Physical Activity, er det lett å se at den ikke inneholder mat rik på sukker og transfett. Retter rik på de nevnte ingrediensene bidrar til forekomsten av slike sivilisasjonssykdommer som fedme, diabetes, kreft og hjerte- og karsykdommer.

Anbefalt artikkel:

Ekspert anbefaler: Fjern transfett fra kostholdet ditt. Introdusere i dietten produkter med fler- og enumettede fettsyrer, som ifølge forskning reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og har en positiv effekt på nervesystemets funksjoner. Se etter disse sunne fettene i vegetabilske oljer, f.eks. Rapsolje, avokado, nøtter, frø, fet havfisk, funksjonelle koppmargariner.

Sunne matvaner

Over 44 prosent av studiedeltakere tilbereder sine egne måltider hjemme. Ikke mye mindre, fordi 42,7 prosent. prøver alltid å bruke ferske produkter. Videre unngår over 1/3 av respondentene å spise tunge måltider ved leggetid.Sunn matvaner påvirker løpet av mange sivilisasjonssykdommer, som diabetes, hjerte- og nevrodegenerative sykdommer og kreft. Ved å tilberede måltider hjemme kan du ta valg som er optimale for helsen din. Det lar deg velge produkter som er rike på verdifulle næringsstoffer, som kostfiber, antioksidanter og plantesteroler.

Eksperten anbefaler: fokuser på nøkkelrediensene for din og din families kosthold. Hvis du har en eldre i familien din, kan du ta vare på kostholdet og funksjonen ved å introdusere passende mengde DHA-syrer i menyen, som er ansvarlige for nervesystemets rette tilstand. Du finner dem i marin fisk, fiskeoljer, marine alger samt berikede koppmagariner.

Hva i stedet for å lage mat?

Å spise mindre porsjoner, men oftere, er en god løsning for nesten 45 prosent. Poler. Ikke alle måltider skal tilberedes og krever tidsforpliktelse. Nesten hver tredje respondent erklærer at de bruker vegetabilske oljer i måltidene, for eksempel rapsolje eller olivenolje. Bruk av funksjonelle produkter i henhold til 25% det er også en måte å spise sunt på.

Eksperten anbefaler: ikke alle retter i dietten skal tilberedes. I stedet for å lage mat vil det være mye raskere og gunstigere for helsen din å tilberede en salat til lunsj eller smørbrød til lunsj. Husk at smørbrød ikke trenger å være kjedelig! Når du komponerer dem, ta vare på fullkorn grovt surdeigsbrød, en kilde til verdifullt protein, samt en solid porsjon grønnsaker. Ikke glem å tilsette fett av god kvalitet, f.eks. Funksjonell margarin, da tilsetning av fett til et måltid øker opptaket av fettløselige vitaminer.

Hvordan lage mat

Å tilberede minst ett varmt måltid om dagen er viktig for 1/3 av polakkene. Samtidig var nesten halvparten av respondentene, hele 46 prosent. av respondentene mener at damping er et element i sunn matlaging. Dessverre brukes denne matlagingsmetoden bare av 18%. fag. Hvorfor er så mange av oss kjent med prinsippene for sunn matlaging, men ikke omsetter dem i praksis? Damping er en av de sunnere teknikkene for tilberedning av mat, da det bevarer mer vitaminer og mineraler. Det muliggjør også tilberedning av måltider med mindre kaloriinnhold og øker fordøyeligheten av protein. Dessverre brukes damping av færre enn hver 5. respondent. Kanskje dette skyldes behovet for å ha riktig utstyr, samt tilegne seg nye kulinariske ferdigheter.

Eksperten anbefaler: Ikke slutte å lage mat. Hvis du av en eller annen grunn nekter å dampe, kan du prøve å bake i ovnen (i folie eller papir) eller å steke uten å tilsette fett. Disse matlagingsteknikkene lar deg også tilberede retter med lavere energiværdi, er lette å fordøye og bevare mer vitaminer og mineraler enn matlaging. Derfor er de det optimale valget for helsens skyld.

* Studien ble bestilt av merkevaren for funksjonelle matvarer Optima 23. - 24. oktober 2018. av SW RESEARCH-byrået ved hjelp av online intervjumetoden (CAWI) på SW Panel webpanel. Som en del av studien ble det gjennomført 1022 spørreskjemaer med personer over 18 år.