ARTICHOKE - ernæringsmessige egenskaper. Hvordan spise artisjokker?

Artisjokker har mange egenskaper og næringsverdier, så det er verdt å inkludere dem i kostholdet ditt. Artisjokker er høyt verdsatt på grunn av innholdet av cynarin og inulin - stoffer som forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet og stimulerer metabolske prosesser. Derfor er artisjokker et av de beste naturlige preparatene for slanking. Dette er imidlertid ikke de eneste helsefremmende egenskapene til denne grønnsaken. Sjekk hvilke andre helbredende og ernæringsmessige egenskaper av artisjokker og hvordan du spiser dem.

Artisjokker har mange egenskaper og næringsverdier som først ble verdsatt av innbyggerne i Middelhavsområdet, hvor artisjokker kommer fra.

Så tidlig som i antikken var artisjokker et middel mot fordøyelsesbesvær, lever- og nyresykdommer, men det var først i det 20. århundre at italienske forskere oppdaget en forbindelse som hovedsakelig er ansvarlig for artisjokkers helsefremmende egenskaper - cynarin.

Innholdsfortegnelse:

1. Artisjokker - de helbredende egenskapene til cynarin
2. Artisjokker - kalorier, næringsverdier
3. Artisjokker - anti-kreft egenskaper
4. Artisjokker og diabetes
5. Artisjokker - slankende
6. Artisjokker - hvordan lage mat og spise?
7. Artisjokker som kosttilskudd
8. Artisjokker - artisjokkekstrakt for kviser

Hør om artisjokker, lær om ernæringsegenskapene deres. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video

Artisjokker - de helbredende egenskapene til cynarin

Artisjokk er et naturlig hypolipemisk medikament som reduserer nivået av lipider i blodserumet. Det hjelper å opprettholde riktig nivå av kolesterol i kroppen, og støtter dermed behandlingen eller forhindrer dannelsen av aterosklerotiske lesjoner.

Ifølge forskere er cynarin - det viktigste aktive stoffet i artisjokker - ansvarlig for å senke konsentrasjonen av triglyserider og kolesterol i blodet. Cynarin hemmer syntesen av kolesterol i leveren, akselererer prosessen med å fjerne triglyserider og kolesterol med galle, og intensiverer prosessen med omdanning av kolesterol til gallsyrer. Dermed kan cynarin senke kolesterolet med opptil 60 prosent.

I listen over medisinske planter kalles artisjokk cynarin:

• cholekineticum - et koleretisk medikament, som stimulerer tømmingen av galleblæren av gallestein, som er laget av kolesterol;
• kolereticum - en kolagog som stimulerer produksjonen av galle i leveren

Artisjokkblad eller rotekstrakt bidrar til regenerering av leveren, forbedrer blodtilførselen og støtter prosessen med å fjerne giftstoffer fra kroppen. I tillegg støtter cynarin behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet, inkludert fordøyelsessykdommer og irritabel tarmsyndrom.

ADVARSEL! Artisjokker bør unngås av mennesker som lider av urolithiasis.

Les også: Asparges - egenskaper og næringsverdier Scorzonera (slange, svart rot) - egenskaper og næringsverdier Cikorie - helseegenskaper og anvendelse Dette vil være nyttig for deg

Artisjokker - kalorier, næringsverdier (per 100 g) rå / kokt

Energiverdi - 47/53 kcal
Totalt protein - 3,27 / 2,89 g
Fett - 0,15 / 0,34 g
Karbohydrater - 10,51 / 11,95 g (inkludert enkle sukkerarter 0,99 / 0,99 g)
Fiber - 5,4 / 5,7 g

Vitaminer

Vitamin C - 11,7 / 7,4 mg
Tiamin - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,089 mg
Niacin - 1.046 / 1.110 mg
Vitamin B6 - 0,116 / 0,081 mg
Folsyre - 68/89 ug
Vitamin A - 13/13 IE
Vitamin E - 0,19 / 0,19 mg
K-vitamin - 14,8 / 14,8 µg

Mineraler

Kalsium - 44/21 mg
Jern - 1,28 / 0,61 mg
Magnesium - 60/42 mg
Fosfor - 90/73 mg
Kalium - 370/286 mg
Natrium - 94/60 mg
Sink - 0,49 / 0,40 mg

Fettsyrer

mettet - 0,036 / 0,079 g
enumettet - 0,005 / 0,011 g
flerumettet - 0,064 / 0,145 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Artisjokker - anti-kreft egenskaper

Artisjokk har mange antioksidanter: quercetin, rutin, anthocyaniner, gallinsyre, luteolin, koffeinsyre, klorogensyre, silymarin og cynarin, som fungerer som en barriere mot frie radikaler. Som et resultat forsinker artisjokker ikke bare aldringsprosessen, men hemmer også produksjonen av kreftceller.

Artisjokker og diabetes

Inulinet i artisjokker hjelper til med å opprettholde riktig sukkerinnhold i blodet, derfor er artisjokker indikert for diabetikere. I sin tur øker klorogensyre glukosetoleransen og reduserer absorpsjonen av sukker i mage-tarmkanalen. Den glykemiske indeksen for artisjokker er veldig lav, klokka 18.

Artisjokker og slanking

Energiverdien av artisjokker i 100 g er bare 47 kcal. Det er takket være lavt kaloriinnhold, lav fettkonsentrasjon og høyt kostfiberinnhold at artisjokker anbefales av ernæringseksperter som en slankende grønnsak. Imidlertid er disse sunne grønnsakene mest verdsatt på grunn av innholdet av så mange som fire slankende stoffer:

1. Cynarin anbefales for personer som sliter med sykdommer i fordøyelsessystemet, hyppig forstoppelse og langsom metabolisme. Cynarin forbedrer fordøyelsesprosessen og kontrollerer hormonene som er ansvarlige for å regulere blodsukkernivået og akselererer metabolismen av lipider i kroppen, og støtter dermed mennesker som sliter med unødvendige kilo.

2. Inulin har egenskaper som ligner på fiber fordi det har evnen til å binde store mengder vann og hovne opp i magen når det utsettes for det. På denne måten gir det en metthetsfølelse i lang tid og forhindrer sultplager. I tillegg er inulin et prebiotisk middel som er grobunn for gunstige tarmbakterier som positivt påvirker tarmens immunsystem.

3. Klorogen syre er en antioksidant som finnes i plantevev. Det reduserer absorpsjonen av sukker i fordøyelseskanalen, og tvinger dermed kroppen til å bruke de tidligere akkumulerte karbohydrat- og fettreservene.

4. Niacin, også kjent som vitamin B3 og PP, er involvert i transformasjonen av karbohydrater og fettsyrer, inkl. hemmer nedbrytningen av fett i fettvev og fremskynder stoffskiftet. Artisjokk er en av de rikeste kildene til niacin blant grønnsaker.

Dette vil være nyttig for deg

Artisjokker - hvordan lage mat og spise?

Artisjokker er en av de mest populære grønnsakene i Italia. I økende grad vises det også i polske butikker, men få vet hvordan de skal tilberedes.

Hold blomsten ved kronbladene, kutt av stammen som er over roten. Skjær deretter av de ytre harde bladene og trimm de treaktige spissene på sidebladene. Skjær deretter av tuppen av blomsterstanden på omtrent 1/3 av artisjokken.

Til slutt kutter du den i to og bruker en kniv til å fjerne den innsiden, "hårete" delen av grønnsaken. Vær forsiktig så du ikke klipper artisjokkens "hjerte". Legg den rensede grønnsaken i kaldt vann med sitronsaft eller syrnet med eddik - så den ikke blir mørkere.

Dypp artisjokkene i vann, og husk at det er minst 1 liter vann til hver artisjokk. Kok dem i lettsaltet vann med noen dråper sitronsaft til de er myke (ca. 35–40 minutter). Kokt artisjokk kan serveres for eksempel med en vinaigrette.

Artisjokker som kosttilskudd

For øyeblikket er preparater som inneholder artisjokkbladekstrakt tilgjengelig på polske apotek. Disse typer kosttilskudd støtter hovedsakelig funksjonen i fordøyelsessystemet. De stimulerer produksjonen av galle i leveren, og støtter dermed prosessen med å fjerne skadelige metabolske produkter, og hjelper også med å opprettholde riktig nivå av kolesterol i blodet.

En tablett inneholder i gjennomsnitt 20 mg cynarin, takket være at artisjokkekstrakten akselererer metabolismen av lipider i kroppen og bidrar til raskere fjerning av unødvendige stoffer fra kroppen, og støtter dermed vekttapsprosessen.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Artisjokker - artisjokkekstrakt for kviser

Cynarin har antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaper, og det er derfor artisjokkbladekstrakt er inkludert i noen kosmetikk beregnet på kviser.

I sin tur forhindrer rikdommen av B-vitaminer symptomene på seborrheisk dermatitt. Artisjokkekstrakt brukes også til å behandle visse dermatologiske tilstander som psoriasis, eksem og urtikaria.