Akkurat som motetrender er underlagt endringer, vises nyheter også sesongmessig innen diett og ernæring. Noen blir lenger hos oss og er populære i flere år, mens andre sannsynligvis ikke kommer til å huske på noen få måneder. Hvilke dietter vil være fasjonable i 2016?
1. Glutenfritt kosthold
Det glutenfrie dietten er ikke nytt, men det er fortsatt en sterk trend for 2016. Det har vært veldig populært i omtrent to år, da det begynte å dukke opp stemmer som å utelukke gluten fra menyen din er gunstig, ikke bare for personer som lider av cøliaki eller allergisk mot gluten, men i utgangspunktet for alle. Denne teorien ble popularisert av William Davis - forfatter av bestselgeren "Diet Without Wheat", og den ble plukket opp av kretsene til mennesker som spiser sunt og vil gå ned i vekt. Sannsynligvis vil populariteten til det glutenfrie dietten ikke være så høy som den har vært så langt, ettersom det fremdeles ikke er noe pålitelig bevis for at glutenuttak er nødvendig for flertallet av befolkningen. Selv gastroenterologen Peter Gibson fra Monash University i Australia, som bekreftet at gluten ikke bare er skadelig for personer med cøliaki, trakk sine konklusjoner etter å ha gjennomført mer detaljert forskning. Det endrer imidlertid ikke det faktum at til tross for kontroversen (eller kanskje takket være dem), er og vil glutenfri diett være det mest populære og mest søkte dietten i år.
2. En diett basert på supper
Som vanlig med trender, motsier de nye seg de forrige. Dette er situasjonen med den økende populariteten til det suppebaserte dietten, som begynner å erstatte det juice-baserte dietten. "Supper er nye juicer," hevder Rachel Beller - president for styret for Beller Nutrition Institute. Denne dietten anbefaler ikke tradisjonell spising av suppe før hovedmåltidet for å spise mindre fast mat, men det oppfordrer supper til å være stift for alle måltider og til og med bli spist til dessert. Tilhengere av det suppebaserte dietten stiller spørsmålstegn ved den rensende og avgiftende effekten av juice, for etter tilberedningen går den mest rensende ingrediensen av grønnsaker og frukt, dvs. fiber, tapt og kastes i søpla. I motsetning til juice inneholder supper all rikdom av fiber, da de inneholder hele grønnsaker, og i dessertsupper - frukt. Det er allerede barer i Los Angeles som selger supper i uttakscontainere - til frokost, lunsj, middag og dessert. McKenzie Hall, medstifter av NourishRDs, understreker at fordi suppen må spises med en skje, tvinger den forbrukerne til å spise rolig og med større konsentrasjon. Denne trenden passer perfekt med tanken om oppmerksomhet og å nyte måltider.
3. Skandinavisk diett
I noen tid har det blitt sagt at det skandinaviske dietten har egenskaper som kan sammenlignes med middelhavsdiet - det forhindrer kreft og forlenger livet. Produktene som brukes i det, ligner noe på det i Middelhavsdiet, og kjøkkenet fokuserer primært på lokal mat og tradisjonelle tilberedningsmetoder. Det nordiske dietten anbefaler å spise nordsjøfisk flere ganger i uken. De brukes ferske eller naturlig konserverte - tørket eller røkt. Å spise fisk garanterer ofte en tilstrekkelig tilførsel av omega-3 fettsyrer, noe som er ekstremt viktig for helsen din. Skandinaver spiser fjærfe relativt sjelden. Menyen deres er mye mer vanlig i vilt og storfekjøtt, dvs. kjøtt rik på vitamin B12 og jern. Et annet veldig viktig element i kostholdet er vollkornbrot - en type mørkt brød som ligner pumpernickelbrød, ekstremt rik på fiber, noe som forbedrer fordøyelsen og tarmfunksjonen og reduserer opptaket av fett fra maten. Grønnsaker populære i det skandinaviske kostholdet er gulrøtter, rødbeter, kål og rosenkål. Frukt som ofte brukes til matlaging er bjørnebær og blåbær - ingredienser i desserter og kaker, men også kjøttsauser. Det nordiske kostholdet inneholder lite krydder. Den domineres av salt, pepper og muskat. Det skandinaviske dietten er ikke bare en spesifikk måte å spise, men også en aktiv livsstil og å spise måltider i en rolig og vennlig atmosfære. Alt dette er ment å være en oppskrift på et langt og sunt liv.
Les også: Glutenfritt kosthold - sunt eller skadelig? 10 undervurderte GRØNNSAKER: grønnkål, scorzonera, pastinakk, svenske, squash 5 grunner til at du bør spise SOUP
4. Grønnsaksbasert mat
2016 vil gi enda mer interesse for grønnsaker på kjøkkenet. Det handler imidlertid ikke om klassisk veganisme og fullstendig utelukkelse av animalske produkter i kostholdet, men om å sette grønnsaker først og bruke dem som grunnlag for å lage måltider. Dette har å gjøre med ideen om en balansert tilnærming til både mat og miljø generelt: “Spis mer grønnsaker. Spis mindre animalske produkter. " Søket etter planteerstatninger for animalske produkter blir også populært. Slike prognoser er gitt av antall kokebøker som fokuserer på kjøttfrie retter som snart vil vises i bokhandler. Grønnsaker som grønnkål, kålrabi, purslane, pastinakk, grønn blomkål, fargerike gresskar, gulrøtter og tang vil få særlig popularitet.
5. Eliminering dietter
Det har vært kjent i lang tid at mat kan skade og forårsake uønskede reaksjoner i kroppen. Disse reaksjonene er klassifisert som allergier, de vises veldig kort tid etter inntak av produktet, og de mest populære allergenene er for eksempel kumelkprotein eller nøtter. Imidlertid snakkes det mer og mer om matreaksjoner som ikke er allergier, forekommer lenge etter matforbruk, og som er vanskelige å knytte til en bestemt ingrediens. Imidlertid forstyrrer de kroppens rette funksjon. Populariteten til "matintoleranse" -tester, som indikerer hvilken mat kroppen reagerer dårlig på, hvilken mat som er giftig for den, vokser også i popularitet. Å ha denne informasjonen tar det neste trinnet, som er å innføre et eliminasjonsdiett. En slik diett er så individuell som mulig, siden den er basert på en test som viser hvilke produkter kroppen tåler og hvilke den ikke gjør. Et eliminasjonsdiett kan gi store helsemessige fordeler, forbedre stoffskiftet, tarmfunksjonen og hudtilstanden. 2016 vil gi økt interesse for tester for matintoleranser og individualisert ernæring, ikke bare av helsemessige årsaker. Dette er i tråd med behovet for den menneskelige følelsen av unikhet, som manifesterer seg i selv en så vanlig - ser det ut til - sfære som ernæring. Foreløpig er det ingen studier som bekrefter eller utelukker gyldigheten av å bruke eliminasjonsdieter.
6. Kolesterol - mindre restriksjoner
Tidligere anbefalinger fra mange helse- og ernæringssamfunn sier at det daglige inntaket av kolesterol sammen med mat ikke skal overstige 300 mg. Nå, for første gang siden 1970-tallet, er denne anbefalingen trukket tilbake. Alt takket være mange vitenskapelige studier som viser at inntak av kolesterol med mat ikke har noen innvirkning på nivået av kolesterol i blodet. Den nåværende posisjonen til den kostholdsrådgivende komiteen, som gir anbefalinger til amerikanere, er: "Kolesterol er ikke en matingrediens som er overforbruket." Imidlertid er det fortsatt ingen ny standard for kolesterolforbruk, og det er ikke kjent hvor mye som er for mye.
7. Mindfulness og feiring av måltider
Å telle kalorier og veie mat blir en saga blott. I moderne diett er det mindre og mindre rom for denne tilnærmingen til ernæring, fordi samfunnet ikke har tid til å stå over vekt mens de tilbereder måltider og kutter 5 cm mørbrad fordi det vil veie for mye. Det neste trinnet i sunn mat er mindfulness, som fokuserer på å velge mat av høy kvalitet, tilberede den på en sunn måte, men fremfor alt nyte måltidet og spise det med forsiktighet. Ikke mer å spise mens du er på farta og snacking på chips foran TV-en. Din oppmerksomhet bør være fullt fokusert på aktiviteten med å spise, og selve aktiviteten og hva du spiser skal gi deg tilfredshet. I 2016 er nøkkelen til å miste unødvendige kilo å erstatte følelsen av overveldende tilfredshet med å spise et måltid.
Anbefalt artikkel:
Fasjonable matvarer - ernæringstrender i 2016
