Syltede reddiker er veldig enkle å tilberede, velsmakende og oppmerksomhet - veldig sunne. De er et naturlig probiotisk middel som har en gunstig effekt på tarmfunksjonen.
Ensilasje er fenomenalt probiotisk! De forbedrer arbeidet i tarmen, gjør at de gode bakteriene i tarmene har mat og kan formere seg, og i tillegg akselererer stoffskiftet og letter avføring. Er du forstoppet? Spis ensilasje, også syltede reddiker.
Vi anbefaler: Radise - dronningen av vårgrønnsaker. Helseegenskaper av reddiker
De er veldig enkle å lage, de er smakfulle, selv om de også har en karakteristisk duft. Hva trenger du for å forberede dem?
I den enkleste versjonen trenger du bare:
- reddiker
- saltlake (en spiseskje salt per liter vann)
- krydder: pepperrot, allspice, laurbærblad, pepper
- Hvitløk
- forrett
Godt å vite: Ensilasje er det beste probiotiske
Hvitløk og krydder tilsettes de vasket reddikene, deretter saltlake og muligens en startpakke (f.eks. En teskje syltet agurkevann eller surkålvann).
Reddiker må sylte, noe som kan ta omtrent 3 dager.
Syltede reddiker - oppskrift:
- 5-7 bunker reddiker avhengig av størrelse (hvilken som helst art)
- 4 fedd hvitløk
- 5 korn av allehånde
- 1 ts farget pepperkorn i korn
- et stykke pepperrotrot
- 1 eller 2 kalesjer av fennikel, kan også være tørkede stilker eller stilker og kalesjer hentet fra syltede agurker, de er også gode!
- valgfritt (bringebær, solbær, eik, pepperrotblader)
- 2 ss salt
- 2,5 liter vann
- forrett (noen spiseskjeer hjemmelaget syltet agurkavann for forsuring og inokulering av ensilasje eller 1 agurk med lite salt, skåret i to)
Vi begynner med å vaske reddikene, og kok deretter vannet med salt. Den kokte saltlaken skal kjøles ned. Tilsett deretter dill, reddiker, pepperrot, pepper og allspice i en stor krukke. Hell alt over med vann, fyll det slik at ingenting flyter og la det gjære.
Kilde: Olga Smiles oppskrift
