Umettede fettsyrer (EFA)

Vi hører stadig at fett må unngås. Dette er unøyaktig. Vi trenger det som alle andre næringsstoffer. Vi må bare huske at noen fettstoffer kan skade oss, mens andre til og med redder helsen vår. Godt fett er en som inneholder umettede fettsyrer (EFA) som styrker kroppens immunitet.

Innholdsfortegnelse:

1. Umettede fettsyrer (EFA) - egenskaper og forekomst
2. Umettede fettsyrer - hvilke produkter er rike på EFA?
3. Umettede fettsyrer - kilder til omega-3 fettsyrer og deres innvirkning på helsen
4. Umettede fettsyrer - kosttilskudd som er en kilde til umettede fettsyrer

Fett gir energi, men er også bærer av vitamin A, vitamin D, vitamin E og vitamin K, og beskytter dem mot oksidasjon. I tillegg hjelper det fordøyelsen og letter opptaket av næringsstoffer. Maten vår inkluderer fett som betraktes som "verre" og "bedre". Det avhenger av typen fettsyrer de er laget av.

Mettede fettsyrer (de finnes hovedsakelig i animalsk fast fett og animalske produkter), i samsvar med gjeldende anbefalinger fra globale organisasjoner og det polske mat- og ernæringsinstituttet, bør være begrenset i det daglige kostholdet, fordi forbruket øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Forskere tviler imidlertid mer på denne oppgaven, og ny forskning indikerer at denne konklusjonen bør forlates.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video

Umettede fettsyrer (EFA) - egenskaper og forekomst

Når det gjelder umettet fett: kroppen vår produserer dem ikke alene, men de er avgjørende for at de skal fungere ordentlig. Det er en grunn til at de kalles essensielle fettsyrer, kort sagt EFA. De må leveres utenfra regelmessig. Mangelen deres forårsaker helsetrusende effekter. Disse inkluderer:

• betennelsesreaksjoner i kroppen
• hemming av veksten av spedbarn og barn,
• dannelsen av hudendringer,
• tørr hud,
• forsinket sårheling,
• økt følsomhet for infeksjoner,
• overdreven skjørhet av kapillærer,
• kolesterolforstyrrelser,
• dysfunksjon i mange vev og organer.

De største mengdene av EFA finnes i vegetabilske oljer fra frø, nøtter, spirer eller i fiskefett, f.eks. Fiskeolje. Dessverre konsumeres disse fettsyrene i Polen mye mindre enn anbefalt av ernæringsstandardene.

• Paradoksalt nok, jo fetere sjøfisken, jo sunnere er den. Det anbefales å spise 0,75 kg fet fisk i uken eller drikke 4-8 g (1-2 ss) fiskeolje eller linolje daglig, som tilsvarer 1-2 g omega-3 fettsyrer.
• Å spise fisk reduseres med 25%. risiko for depresjon, ettersom omega-3 fettsyrer øker følsomheten til nevroner for serotonin, et humørsvingende hormon.
• Morsmelk inneholder omega-3 fettsyrer som mangler kumelk og i de fleste morsmelkerstatninger. Mødre som lider av alvorlig fødselsdepresjon har også vist seg å ha lite omega-3. Gravide og ammende mødre bør derfor huske å spise fisk og produkter som inneholder omega-3 for å sikre at babyen får riktig utvikling.
• Antagelig kan omega-3 også forhindre aggressiv atferd hos barn med hyperaktivitetsforstyrrelse. Blodserumet deres viste en redusert konsentrasjon av DHA - en av omega-3-komponentene.

Umettede fettsyrer - hvilke produkter er rike på EFA?

EFA inkluderer fettsyrer fra omega-6 og omega-3 gruppene. De fra omega-6-gruppen finnes i spiselige oljer - maisolje, soyaolje, sesamolje, solsikkeolje, nattlysolje, borageolje, hvetekim.

Omega-3 fettsyrer finnes i noen grønne bladgrønnsaker og vegetabilske oljer (f.eks. Linfrø, gresskarfrø). De finnes også - selv i mye mindre mengder - i linfrø, nøtter.

Men ernæringsmessig er de mest verdifulle kildene til sjømat, spesielt fettfisken som lever i det kalde vannet i havene - makrell, laks, sardiner, sild, torsk, tunfisk - og skalldyr som kalles sjømat.

Umettede fettsyrer - kilder til omega-3 fettsyrer og deres innvirkning på helsen

De er byggesteinene i cellemembranen som lar alle stoffer som sirkulerer i kroppen, for eksempel hormoner, passere i begge retninger, og metabolske produkter til utsiden. Ved å øke fleksibiliteten forbedrer omega-3 alle livsprosesser.

De forsinker risikoen for aterosklerose og hjerteinfarkt, fordi de senker nivået av dårlig LDL-kolesterol og regulerer nivået av triglyserider i blodet. De normaliserer blodtrykket, forhindrer hjerneslag ved å redusere blodets viskositet. De støtter leddens fleksibilitet, begrenser deformasjonen og beroliger den såkalte morgenstivhet.

De sikrer hormonbalanse, forhindrer hudsykdommer og styrker motstanden mot infeksjoner og allergier. De hjelper også med å bekjempe betennelse.

Det antas at systematisk forbruk av sjøfisk eller passende preparater med omega-3-syrer kan redusere behovet for betennelsesdempende medisiner, som ikke er likegyldige for helsen.

Nyere studier har vist at omega-3 også kan hemme veksten av kreftceller i visse typer kreft, som tykktarm og brystkreft. Av de to syrene i denne gruppen - eikosapentaensyre EPA og docosahexaenoic DHA - er DHA syre av spesiell betydning som et element i strukturen i hjernen og øyet netthinnen.

Det er blant annet nødvendig for overføring av nerveimpulser og riktig utvikling av nervesystemet, spesielt delene som er ansvarlige for syn, koordinering, humør og evne til å lære. Det forsinker senil demens og forhindrer degenerative sykdommer som MS.

Kroppens behov for omega-3 fettsyrer avhenger først og fremst av kroppsvekt, livsstil og kosthold. Hvis vi spiser mye animalsk fett, bør vi - for å balansere - få mer omega-3 fettsyrer.

For den gjennomsnittlige personen sikres nok av dem ved å konsumere sjøfisk eller sjømat minst tre ganger i uken. Fisk skal ikke røykes eller saltes for mye. I stedet for å steke, er det sunnere å lage mat eller bake dem.

En flott omega-3 kapsel er kaviar. Og hvis vi ikke liker fisk, kan vi ta ... fiskeolje eller preparater med omega-3 flerumettede fettsyrer.

Umettede fettsyrer - kosttilskudd som er en kilde til umettede fettsyrer

Tran, kalt tran, ble en gang tvunget til barn for å hindre at de fikk rakitt. For å svelge den, måtte du plugge nesen og raskt bite den med et stykke fullkornsbrød, og du hadde fortsatt en ubehagelig ettersmak.

Fiskeoljen som er tilgjengelig i dag er ikke noe sånt. Det kan smake som mynte eller sitron, mens den i kapsler - mynte, timian og nellik. La oss bli oppmuntret til å drikke fiskeolje med eksemplet på inuittene, som knapt er kjent med sykdommer som aterosklerose, hjerteinfarkt eller kreft. Og dette til tross for en diett rik på fett. Eller rettere, takket være en slik diett, bestående av selkjøtt og sjøfisk, som er rik på EFAer.

I økende grad registreres preparater med tran og omega-3-syrer i mange land som kosttilskudd eller medisiner av naturlig opprinnelse. Fiskeoljer som brukes til produksjonen er laget av hailiver og fet sjøfisk (torsk, kveite) og kjøtt, f.eks. Ansjos og sardiner. Hajeleverolje inneholder mindre omega-3 fettsyrer enn tran, men mer vitamin A og D.

Merk: ikke overskrid dosene som er anbefalt av produsenten.

Forfatter: Time S.A

Et individuelt valgt diett vil tillate deg å gå ned i vekt, opprettholde vekt eller forhindre diettrelaterte sykdommer, og samtidig spise sunt og velsmakende. Bruk JeszCoLisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide og ta vare på helsen din og velvære. Nyt en perfekt valgt meny og konstant støtte fra en diettist i dag!

Når er det verdt å ta fiskeolje:

• i perioden med intensiv vekst (barn og ungdom)
• med økt mental og fysisk innsats
• i stress og tilstander av fysisk og mental utmattelse
• med generell svakhet
• om høsten og vinteren, når vi er spesielt utsatt for angrep av patogene bakterier og virus - for å styrke kroppen
• under sykdommer (infeksjoner) og rekonvalesens
• under cellegift og strålebehandling
• etter beinskader og brudd
• med absorpsjon og fordøyelsesforstyrrelser
• når vi misbruker alkohol og røyker sigaretter

månedlig "Zdrowie"

Les også:

• Den gunstige effekten av MUFA enumettede syrer på slanking
• Fett i kosten: olje, olivenolje, smør eller margarin?
• Godt fett er ikke dårlig, hvilket er hvilket fett som er verdifullt