Skadelige kombinasjoner av mat og ingredienser

Hvilke produkter skal ikke kombineres med hverandre? Hvitost, fisk og grønnsaker er sunne ingredienser som bør inkluderes i alle diettene. Men når de kombineres med visse matvarer, også rik på næringsstoffer, kan de bli verdiløse eller, verre, skadelige. Kjenn til de ugunstige kombinasjonene av matvarer som er bedre å unngå.

Hvilke produkter skal ikke kombineres med hverandre? Noen produkter har en negativ effekt på hverandre, og selv om hver av dem hver for seg tjener helse og anbefales av leger, blir de verdiløse når de kombineres i en rett.

Helsen og skjønnheten vår avhenger av 70 prosent. fra det vi spiser. "Hvis kostholdet ditt er dårlig sammensatt, kaster du penger når du kjøper dyre medisiner og kosmetikk," sier den amerikanske ernæringsfysiologen Marco Paulini.

Leger og skjønnhetspleiere bekrefter denne oppfatningen. Vi vet også at mangelen på vitaminer, mikro- og makroelementer i den daglige menyen er årsaken til mange sykdommer, inkludert kreft.

Derfor er kunnskap om ernæring så viktig, inkl. om at noen produkter er bra for helse og skjønnhet, mens andre ikke gjør det. Det er også verdt å kjenne reglene for å velge individuelle ingredienser som en sunn rett er laget av.

Skadelige kombinasjoner: agurk + tomat

Agurk inneholder en bestemt ingrediens - askorbinase, et enzym som oksyderer vitamin C. En teskje agurksaft vil ødelegge alt vitamin C i 3 liter tomatjuice. Noen få agurkskiver, tilsatt en tomat, pepper og persille salat (rik på vitamin C), vil frata hele salaten for dette vitaminet.

Det antas ofte. Hva er sannheten? Agurk inneholder askorbinase, men en agurk må ligge med en tomat i en sandwich eller salat i lang tid for at en skal jobbe dårlig med hverandre.

Dessuten er det nok å tilsette noen få dråper sitronsaft i salaten, da synker pH og akssorbinasen slutter å virke. Å skifte ut den fersk syltede agurken løser også dette problemet.

Så det viser seg at det absolutte forbudet mot å kombinere disse grønnsakene ikke er berettiget, og uttrykket "ikke kombiner" er en myte.

Skadelige kombinasjoner: rødt kjøtt + vin

Eldre lærebøker anbefaler å servere tørr rødvin med biff, svinekjøtt og vilt (de yngre er ikke så strenge i valg av alkoholholdige drikker).

Kulinariske eksperter hevder at smakene av drikken og kjøttet harmonerer perfekt med hverandre. Men ernæringsfysiologer er ikke spesielt begeistret for denne kombinasjonen.

Tanninene i vin begrenser absorpsjonen av jern fra mage-tarmkanalen, og rødt kjøtt er en rik kilde til dette elementet i livet.

Derfor er smaken til fordel for å kombinere rødvin med mørkt kjøtt, men ikke helsemessige årsaker.

Tomat + cottage cheese = syke ledd. Det er en myte!

Noen hevder at å kombinere tomat med ost i dietten kan føre til leddsmerter. Etter deres mening kombineres mange syrer (sitronsyre, appelsin, klorogen og kumarin), som bestemmer den karakteristiske smaken av tomater, med kalsiumet i osten.

Det dannes uoppløselige krystaller som, når de avsettes i leddene, forårsaker alvorlig smerte ved hver bevegelse.

Det er ingen vitenskapelige bevis som støtter denne oppgaven. Det er ingen anbefalinger i dietten for leddsykdommer om ikke å kombinere tomater og hvit ost i retten.

Skadelige kombinasjoner: te + kake

Fluffy gjærdeig med sterk og aromatisk te beroliger nervene dine? Ingenting kan være mer galt. Tanniner, som gir te en bitter smak, virker på mage-tarmslimhinnen og begrenser absorpsjonen av proteiner, og binder kalsium, magnesium, jern, sink, kobber og andre bioelementer som er viktige for kroppen.

De ødelegger også vitamin B1, og gjærdeig er en usedvanlig rik kilde til det. Det er hun som bestemmer effektiv funksjon av nervesystemet.

Derfor er det tryggere å drikke svakere teinfusjon for gjærdeig. Det er verdt å vite at tanniner også er tilstede i kaffe.

Skadelige kombinasjoner: te + sitron

Det er mange verdifulle ingredienser i teblader som beskytter mot kreft og hjerneslag. Sitron er derimot en rik kilde til vitamin C.

Kombinasjonen av disse to ingrediensene bør resultere i en helseeliksir. I mellomtiden er det motsatte sant. Teblad inneholder mye aluminium, som beskyldes for å forårsake endringer i hjernen (Alzheimers sykdom). Ved teinfusjon forekommer det i en form som ikke absorberes av kroppen.

Så du kan drikke te uten frykt for helsen. Tilsetningen av sitronsaft fører til at det ikke-fordøyelige aluminiumet endres til lett absorbert aluminiumsitrat. Derfor er det bedre å unngå å drikke sterk te med mye sitronsaft.

Forfatter: Time S.A

Et individuelt valgt diett vil tillate deg å gå ned i vekt, opprettholde vekt eller forhindre diettrelaterte sykdommer, og samtidig spise sunt og velsmakende. Bruk JeszCoLisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide og ta vare på helsen din og velvære. Nyt en perfekt valgt meny og konstant støtte fra en diettist i dag!

Skadelige forbindelser: fisk + solsikkeolje

Sjøfisk er en virkelig eliksir av ungdom. De inneholder en uvanlig ingrediens - omega-3 fettsyrer. Dette fettet nøytraliserer prostaglandiner, som forårsaker betennelsesendringer i leddene, neoplastiske sykdommer og lidelser i nervesystemets funksjon.

En spesifikk rival med omega-3 er omega-6 fettsyrer, som finnes i solsikke- og maisolje. Hvis kroppen har mye omega-6 og litt omega-3, undertrykker førstnevnte de gunstige effektene av sistnevnte - et dårlig forhold mellom fettsyrer i kostholdet vårt er en av de viktigste faktorene som akselererer aldring av kroppen.

Voksne og barn bør spise fisk minst to ganger i uken. Det er en stor feil å steke dem i olje rik på omega-6 fettsyrer - solsikke og mais, og den beste løsningen er baking, damping eller grilling.
Du må heller ikke kombinere fisk med majones eller med en salat med vinaigrette. Når du kjøper hermetiserte brisling eller sardiner, velg de i saus eller olivenolje.

Skadelige kombinasjoner: kiwi + gelatin

Frukten inneholder en forbindelse som bryter ned kollagen, og gelatinen er hovedsakelig laget av kollagen. Derfor vil kiwi-gelé aldri bli kuttet. For å nøytralisere denne forbindelsen, må kiwien skoldes.

Skadelige forbindelser: poteter + smør

Poteter har lite kalorier.To store kokte poteter gir bare 100 kcal. En teskje smør er bare 60 kcal. Begge produktene er derfor ikke en kaloribombe. Spist separat, kan de anbefales. Men spist sammen - dessverre blir de fetende! Hvorfor skjer dette?

Poteter er en god kilde til lett fordøyelige karbohydrater. De har en veldig høy glykemisk indeks. Dette betyr at blodsukkeret stiger kraftig etter å ha spist poteter.

For å senke den produserer bukspyttkjertelen store mengder insulin. Det fungerer ikke bare på glukosenivåer. Det er også ansvarlig for arbeidet med fettceller.

Den mobiliserer dem til å forsyne seg med ekstra energi. Matfett lagres da nesten helt.

Derfor er kombinasjonen av lett fordøyelige karbohydrater med fett en trussel mot figuren. Derfor bør vi unngå å tilsette smør, olje, olivenolje osv. Til frukt, sukker, hvitt mel og litt grønnsaker (gulrøtter, poteter, rødbeter).

Unngå disse tilkoblingene

• Hvitløk + gjær
  Hvitløk er en morder av bakterier, virus og sopp. Selv et lite tilskudd i gjærdeigen (sopp) hindrer deigen i å heve seg. For å gi deigen en hvitløksnotat, er det bedre å pusse den med hvitløksfedd etter steking.
• Sopp liker ikke alkohol
  Et populært ordtak sier: "Alle sopp er spiselige, men noen sopper bare en gang." Den som tror at det bare er paddehatter og andre giftige arter, tar feil. Når du spiser stekte eller stuvede spiselige sopp, kan du også gå til sykehuset, spesielt når soppfatet skylles ned med vin, øl eller vodka. Dette er fordi alkohol kutter ned en bestemt type soppprotein, som blir ufordøyelig. Dette forårsaker alvorlige fordøyelsesproblemer, men fører ikke til alvorlige komplikasjoner. Disse skjer når du spiser svarttrost. Denne spiselige og meget velsmakende soppen inneholder koprin - et gift som blokkerer nedbrytningen av alkohol i menneskekroppen. Hvis alkohol drikkes innen to dager etter å ha spist disse soppene - selv i svært små mengder (f.eks. I urtedråper) - oppstår voldsomme reaksjoner som, avhengig av omstendighetene, kan føre til døden.

månedlig "Zdrowie"

Anbefalt artikkel: