Sesongens grønnsaker - hvilke grønnsaker bør vi spise om høsten?

Høsten er perioden da kroppen trenger mest vitaminer. Imidlertid hvilke grønnsaker i supermarkeder er faktisk sesongbaserte, og derfor de sunneste? Vi blir sakte vant til at tomater, agurker eller paprika kan fås selv om vinteren.

Sesongens grønnsaker er definitivt sunnere enn frosne eller kunstig dyrkede grønnsaker. Ved å spise det som for tiden vokser i vår breddegrad, tilpasser vi oss den naturlige rytmen og gir oss de beste vitaminene for kroppen.

Blant polske planter om høsten skal følgende vises på bordet vårt:

• aubergine;
• Chard;
• brokkoli;
• Rosenkål;
• rødbet;
• courgette;
• sikori;
• gresskar;
• fennikel;
• blomkål;
• kålrabi;
• kål;
• artisjokker;
• mais;
• gulrot;
• agurk;
• pepper;
• pastinakk;
• persille;
• purre;
• lammesalat;
• arugula;
• svart reddik;
• selleri;
• sorrel;
• spinat;
• poteter.

Vi anbefaler noen oppskrifter med disse grønnsakene, perfekt for fallet i kroppens immunitet:

Grillede eggplanter med honning

Fylte poteter

Brokkoli under bechamelsaus

Kashmiri eggplanter

Du finner flere sunne grønnsaksoppskrifter i OPPSKRIFTER-delen.