Vitamin B1 (tiamin) - fungerer i kroppen, forekomst og dosering

Vitamin B1 (tiamin) er involvert i at nervesystemet, muskler og hjerte fungerer korrekt. Vitamin B1 er derfor viktig i det daglige kostholdet, og mangelen på det kan få alvorlige konsekvenser.I ekstreme tilfeller kan beriberi utvikle seg, dvs. muskelsykdommer, kardiovaskulær svikt, som til og med kan føre til døden. Hvordan fungerer vitamin B1? Hva er symptomene på en mangel? Hvilke produkter er kilden?

Vitamin B1, eller tiamin, er et vitamin B. Det ble oppdaget på 1800-tallet. Den nederlandske forskeren la merke til at dyr matet med avskallet og polert ris hadde de samme symptomene som mennesker med beriberi. Etter hans mening må den tilberedte risen ha blitt fratatt de nødvendige stoffene for kroppen. Først i 1912 isolerte den polske biokjemikeren Funk en forbindelse fra riskli som viste seg å være en kur mot denne sykdommen. Han kalte det et vitamin, eller et amin som er nødvendig for livet. Det var imidlertid ikke før på 1930-tallet at det ble forsket på for å isolere det rene stoffet som forhindrer beriberisykdom - vitamin B1.¹

Innholdsfortegnelse

1. Vitamin B1 (tiamin) - rolle i kroppen
2. Vitamin B1 (tiamin) - dosering
3. Vitamin B1 (tiamin) - symptomer og effekter av mangel
4. Vitamin B1 (tiamin) - symptomer og effekter av overflødig
5. Vitamin B1 (Thiamin) - Matkilder

Vitamin B1 (tiamin) - rolle i kroppen

Tiamin er involvert i at nervesystemet fungerer som det skal, og støtter det kardiovaskulære systemet .² Det antas også at det kan påvirke immunforsvarets funksjon. Det er også bevist at tiamin har antioksidantegenskaper.

Forskere ved Warwick University (UK) har vist at tilstrekkelige vitamin B1-doser kan reversere tidlig nyreskade hos personer med type 2-diabetes.

Studier har vist at tap av protein i urinen (som er et symptom på nyreskade) redusert under påvirkning av en høy dose vitamin B1 administrert i 3 måneder. Tidligere studier av de samme forskerne viste at fra 70-90 prosent. personer som sliter med type 1 og 2 diabetes har mangel på vitamin B1.

Vitamin B1 (tiamin) - dosering

Den anbefalte daglige inntaket (RDA) for vitamin B1 varierer med alder og kjønn. Hvor mye bør du konsumere daglig?

• barn: fra 1 til 3 år - 0,5 mg; fra 4 til 6 år - 0,6 mg; fra 7 til 9 år - 0,9 mg
• gutter: fra 10 til 12 år - 1 mg; fra 13 til 18 år - 1,2 mg
• jenter - fra 10 til 12 år - 1 mg; fra 13 til 18 år - 1,1 mg
• menn: 1,3 mg
• kvinner: 1,1 mg
• gravide: 1,4 mg
• ammende kvinner - 1,5 mg

Kilde: Ernæringsstandarder for den polske befolkningen - endring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Vitamin B1 (tiamin) - symptomer og effekter av mangel

Mangel på vitamin B1 kan oppstå:

• med fysisk og mental innsats
• i konkurransesport
• hvis du drikker mye alkohol, kaffe eller te
• hos mennesker som lever en aktiv livsstil og er utsatt for langvarig stress
• hos eldre

Vitamin B1-mangel i kroppen manifesteres:

• nervelammelse og muskelatrofi (sløsing) av lemmer (beriberi sykdom)
• forstyrrelser i det perifere nervesystemet:
• nystagmus
• hukommelses- og konsentrasjonsforstyrrelser
• emosjonell ubalanse
• sirkulasjonssvikt:
• rask hjerterytme
• forstørret hjerte
• hevelse i armer og ben
• fordøyelsessykdommer:
• mangel på appetitt
• kvalme
• oppkast
• diaré
• følelse av kronisk utmattelse

Vitamin B1 (tiamin) - symptomer og effekter av overflødig

Det er veldig vanskelig å observere symptomer relatert til overdreven inntak av tiamin (100 mg / d). Dette skyldes det faktum at dette vitaminet har en begrenset evne til å absorberes fra mage-tarmkanalen, og dets store mengder skilles lett ut i urinen. Imidlertid kan mega doser forårsake:

• muskelskjelv
• hjertearytmier
• svimmelhet
• allergiske reaksjoner

Vitamin B1 (Thiamin) - Matkilder

Hvilke produkter inneholder vitamin B1? Tiamin (vitamin B1) finnes i betydelige mengder i både plante- og animalske produkter. Blant planteprodukter er kornprodukter og tørre belgfrukter spesielt gode kilder. Innholdet av dette vitaminet i kornprodukter varierer avhengig av korntype, mengde maling og teknologiske prosesser som brukes i produksjonen.

Kilde: "Vitamins", samlet arbeid redigert av prof. Jan Gawęcki, bibliotek for ernæringsolympiaden, utgave 5, avdeling for human ernæringshygiene, Poznań 2000

Kilde:

1. Gryszczyńska A., Vitaminer fra gruppe B - naturlige kilder, rolle i kroppen, effekter av avitaminose, "Postępy Phytoterapii" 2009, nr. 4
2. Ernæringsstandarder for den polske befolkningen - endring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012
3. Vitamin B1 beskytter nyrene, PAP, tilgang på nettet
4. "Vitamins", samlet arbeid redigert av prof. Jan Gawęcki, bibliotek for ernæringsolympiaden, utgave 5, avdeling for human ernæringshygiene, Poznań 2000