Spirer - ernæringsmessige og helbredende egenskaper. Hvordan lage rosenkål?

Spirer ligner en liten kål, men til tross for miniatyrstørrelse er den lik sin større fetter når det gjelder egenskaper og næringsverdi. Spirer, laget av kryssing av grønnkål og hodekål, har bl.a. anti-kreft egenskaper, og kan også øke fruktbarheten. Sjekk hvilke andre helsefremmende effekter av rosenkål og hvordan du kan lage dem slik at de ikke er bitre.

Spirer, eller rettere sagt rosenkål, er en grønnsak hvis helbredende og ernæringsmessige egenskaper først og fremst blir verdsatt av mødre. Av bekymring for helsen til barna, prøver de å inkludere denne grønnsaken i kostholdet. Dessverre liker de små vanligvis ikke rosenkål. I mellomtiden spiller det en viktig rolle i deres utvikling.

Denne grønnsaken kommer blant annet fra Belgia (navnet er assosiert med hovedstaden i dette landet - Brussel) støtter barnets immunsystem. I tillegg har rosenkål anti-kreft egenskaper og kan øke fruktbarheten. Brysselkål bør også inkluderes i dietten til kvinner som planlegger et barn og allerede er gravide, men ikke nødvendigvis de som er slankende.

Hør om ernæringsegenskapene til rosenkål. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video

Spirer - anti-kreft egenskaper

Spirer, i likhet med andre korsblomstrede grønnsaker som brokkoli og blomkål, har antikreftegenskaper som kommer fra sulforaphane, en kraftig antioksidant. Sulforaphane kan beskytte f.eks. mot prostatakreft, brystkreft, lungekreft og tykktarmskreft, men det vil ikke erstatte stoffet i sykdommen.

Det kan imidlertid hjelpe etter at kreftbehandlingen er ferdig og kroppen blir frisk. Den svekkes deretter av påfølgende betennelser, og sulforafan i rosenkål forhindrer disse forholdene. Sulforaphane har også antibakterielle egenskaper. Forskning bekrefter at det kan være nyttig i kampen mot Helicobacter pylori - en bakterie som forårsaker magesår og lenge har vært mistenkt for å være assosiert med magekreft.

Imidlertid vil rosenkål beholde sine antikreftegenskaper hvis de er riktig tilberedt. Tradisjonell matlaging ved høy temperatur ødelegger myrosinase, et enzym som er nødvendig for produksjon av sulforafan. Så det er best å dampe rosenkålene, men ikke i mer enn 3-4 minutter. Du kan også spise den rå.

Verdt å vite

Spirer - næringsverdier, kalorier

Rå / kokt (per 100 g)

Energiverdi - 43/36 kcal
Totalt protein - 3,38 / 2,55 g
Fett - 0,30 / 0,50 g
Karbohydrater - 8,95 / 7,10 g (inkludert enkle sukkerarter 2,20 / 1,74)
Fiber - 3,8 / 2,6 g

Vitaminer

Vitamin C - 85/62 mg
Tiamin - 0,139 / 0,107 mg
Riboflavin - 0,090 / 0,080 mg
Niacin - 0,745 / 0,607 mg
Vitamin B6 - 0,219 / 0,178 mg
Folsyre - 61/60 µg
Vitamin A - 754/775 IE
Vitamin E - 0,88 / 0,43 mg
K-vitamin - 177 / 140,3 µg

Mineraler

Kalsium - 42/36 mg
Jern - 1,40 / 1,20 mg
Magnesium - 23/20 mg
Fosfor - 69/56 mg
Kalium - 389/317 mg
Natrium - 25/21 mg
Sink - 0,42 / 0,33 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Spirer for fruktbarhet

Å inkludere rosenkål i kostholdet ditt kan øke fruktbarheten, hevder Neema Savvides, ernæringsspesialist ved Harley Street Fertility Clinic i London. Som Savvides hevder, inneholder rosenkål mye folsyre (rundt 61 µg / 100 g), som er ansvarlig for sædkvaliteten. Mangel på dette næringsstoffet kan redusere sædmengden i sædceller, deres mobilitet, og også forkorte overlevelsestiden i kvinnens skjede.

Dette bekreftes av Dr. Suzanne Young fra University of California, som i tidsskriftet "Human Reproduction" hevder at menn som hadde mye folsyre i kostholdet sitt (og etter å ha ekskludert andre risikofaktorer som livsstilssykdommer, røyking eller drikking av store mengder alkohol) hadde mer normal sædceller enn menn med lavt folatinnhold.

Spirer viktig i kostholdet til gravide kvinner

Folsyre i rosenkål er veldig viktig for kvinner som kan bli gravide, så vel som de som allerede forventer en baby. Mangel på folsyre kan føre til utvikling av fødselsskader hos et barn, bidra til redusert fødselsvekt hos det nyfødte og til og med et abort.

GODT Å VITE >> Folsyre viktig før og under graviditet

Les også: Kål: helbredende egenskaper Grønne bønner - egenskaper og næringsverdier, kalorier Brokkoli - egenskaper og næringsverdier Dette vil være nyttig for deg

Spirer - hvordan fjerner du bitter smak og ubehagelig lukt av rosenkål?

Hvordan lage rosenkål slik at den ikke er bitter? Det er nok å helle litt melk i vannet rosenkålene skal kokes i. Husk i tillegg å kaste rosenkål i kokende vann og kok den kort, uten å dekke til. Hvis de kokende rosenkålene blir plassert under lokket, vil svovelgassene som akkumuleres i gryten, trenge gjennom grønnsakene og gi den en ubehagelig smak og lukt. Du kan også legge til et stykke brød i de kokende rosenkålene eller legge til en klype kanel i det (dette er også et alternativ for de som damper).

Spirer vil regulere blodtrykket og forbedre hjertefunksjonen

Spirer er rike på elementer som regulerer hjertet og blodtrykket, for eksempel kalsium, som er ansvarlig for riktig pumping av blod til organer og vev, og magnesium, som utvider arteriene og beskytter mot hjerteinfarkt. Den inneholder også kalium, som kontrollerer blodtrykket.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Lær mer Viktig

Spirer ikke for pasienter med hypotyreose

Brysselkål, som andre korsblomstrede grønnsaker, er en kilde til en forbindelse som kalles svovel-cyanin. De tilhører gruppen av stoffer som kalles struma som hindrer bruken av jod fra maten. Derfor anbefales personer med hypotyreose ikke å konsumere rosenkål. Det er best å konsultere legen din om å inkludere det i kostholdet ditt.

Hva er næringsverdiene til rosenkål?

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Spirer kan forhindre blodpropp og osteoporose

Spirer er en skattekiste av vitamin K, akkurat som grønnkål, brokkoli og spinat. Mengden er proporsjonal med innholdet av klorofyll (grønt plantepigment), som ikke mangler i disse grønnsakene. Vitamin K har antibakterielle, betennelsesdempende, soppdrepende og smertestillende egenskaper.

I tillegg kan det hemme utviklingen av visse kreftformer, inkludert bryst, eggstokk, tykktarm, galleblære og lever. Men viktigst, vitamin K er ansvarlig for riktig blodproppprosess. Det tar også del i å opprettholde riktig nivå av proteiner som bygger beinvev. Dette er grunnen til at en langvarig vitamin K-mangel kan føre til utvikling av osteoporose.

Spirer og diabetes

Den glykemiske indeksen av rå rosenkål = 15 og kokte spirer - 20, derfor kan diabetes nå det uten frykt.

Spirer for vekttap

100 g rå rosenkål gir 43 kcal, enda mindre kokte rosenkål - 36 kcal. Det ser derfor ut til at det er en ideell komponent i et slankende kosthold. Det skal imidlertid huskes at rosenkål, som andre korsblomstrede grønnsaker, forårsaker gass og gass.

Spirer - brukes på kjøkkenet. Hvordan kjøpe rosenkål?

Når du er i en butikk eller ved en bod, er det best å strekke seg etter rosenkål som er små, vanskeligere å ta på.Du bør også ta hensyn til bladene - de skal holde seg til hverandre, være lysegrønne i fargen og ikke ha gule flekker.

Spirer kan spises rå, selv om bordene våre vanligvis serveres i grønnsaksuppe eller tilberedes med en roux av brødsmuler og smør. I motsetning til dette er tradisjonell nederlandsk mat den mest populære stamppot med rosenkål, dvs. potetmos og rosenkål.