Challah - sammensetning, kalorier, næringsverdier

Chałka er et deilig, luftig, søtt gjærbrød som kan serveres med smuldre så vel som med honning, valmuefrø, nøtter eller rosiner. Et karakteristisk trekk ved challah er flettet deig. Finn ut hva sammensetningen av challah er og hvor mange kalorier den har.

Innholdsfortegnelse:

1. Challah - sammensetning og produksjonsmetode
2. Challah - kalorier, næringsverdier
3. Challah - er Challah sunn?
4. Challah - hva skal jeg spise med?

Chałka er oftest assosiert med barndom og søtt flettformet brød som serveres til frokost med smør eller konserver. Få mennesker vet at challah kommer fra jødisk mat og i sin opprinnelige form har en litt salt smak og ikke smuldrer. Den jødiske challahen inneholder også rosiner, nøtter, epler og honning.

Uttrykket "challah" for brød i form av en flettet flette ble først brukt på 1400-tallet i Østerrike og ble populært blant jøder som bodde i Østerrike, Tsjekkia og Tyskland. Chalka spredte seg også i Polen og Russland takket være jødiske emigranter.

Challah - sammensetning og produksjonsmetode

Challah tilgjengelig i Polen er tilberedt av hvetemel, egg, sukker, gjær, vann og salt. Den er preget av en luftig og fjærende tekstur og en litt søt smak. Den har en oval form med en flettet fletning på toppen som får en litt gul til gylden fargetone på grunn av børsting av challah før du baker med egg. Smuldringen blir vanligvis spredt på den øvre overflaten av challahen.

Det er også en challah i form av runde boller eller en flette formet i en sirkel på markedet.

Challah - kalorier, næringsverdier

Kaloriverdi	333,0 kcal
Protein	7,8 g
fett	7,0 g
Mettet fett	1,77 g
Enumettet fett	3,24 g
Flerumettet fett	1,69 g
Karbohydrater	60,8 g
Fiber	1,8 g
Sakkarose	9,8 g
Kolesterol	4,0 mg
Natrium	279,0 mg (17% *)
Kalium	113,0 mg (3%)
Kalsium	15,0 mg (2%)
Fosfor	74,0 mg (10%)
Magnesium	17,0 mg (4%)
Kobber	0,09 mg (10%)
Jern	1,1 mg (11%)
Sink	0,74 mg (7%)
Vitamin B1	0,104 mg (8%)
Vitamin B2	0,077 mg (6%)
Niacin	0,89 mg (6%)
Vitamin B6	0,04 mg (3%)
Vitamin B12	0,02 µg (1%)
Folier	38,00 µg (10%)
Vitamin E	1,49 mg (15%)
Vitamin A	39,00 µg (4%)
Vitamin d	0,32 µg (2%)

(*% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Næringsverdi: Database over IŻŻ: Tabeller over næringsverdier av matvarer og retter,% av anbefalt daglig inntak basert på ernæringsstandardene fra IŻŻ, 2017

Challah - er Challah sunn?

Challah er et kaloririkt produkt - 100 g av dette produktet gir 333 kcal. I tillegg inneholder challah betydelige mengder fett, sukrose og natrium. Det er også en kilde til karbohydrater, som er kroppens viktigste energikilde, men hvis de konsumeres i store mengder, kan de føre til utvikling av overvekt og fedme. I tillegg er challah dårlig i kostfiber, noe som skyldes bruk av hvetemel i produksjonen.

Det er også små mengder vitaminer og mineraler i challahen. Imidlertid skiller innholdet av niacin (0,89 mg), vitamin E (1,49 mg), folat (38 µg), vitamin B1 (0,104 mg) og vitamin B2 (0,077 mg) seg ut.

Imidlertid fortjener fosfor (74 mg), jern (1,1 mg) og kobber (0,09 mg) oppmerksomhet.

Egg er en kilde til flerumettede fettsyrer, vitamin E, fosfor og jern, derfor kan disse fettene, vitaminene og mineralene finnes i challah. I tillegg er egg en kilde til protein av høy kvalitet med en utmerket aminosyreprofil.

Challah er ikke et produkt som vi bør spise hver dag. Så la oss velge det fra tid til annen og i små mengder. Å forbruke det anbefales ikke spesielt for personer som er overvektige og overvektige eller har et slankende diett, på grunn av det høye kaloriinnholdet. Personer med diabetes bør også gi opp challah.

Imidlertid kan challah tilberedes med hele kornmel, spelt eller havremel, noe som vil gjøre det til en bedre kilde til vitaminer, mineraler og kostfiber. Challah med honning i stedet for sukker vil være enda sunnere.

Verdt å vite

Challah spises av jøder i viktige høytider, men ikke i påsken. Det tar forskjellige former, og hver form har en symbolsk betydning, for eksempel fletter laget av tre fletter symboliserer fred, sannhet og rettferdighet, runde fletter er et symbol på kontinuitet, og rektangulære flett delt inn i segmenter er symbolet på tabellen over 10 bud.

Den jødiske challahen er vanligvis tørt brød med litt salt smak, mens søt challah med honning og rosiner blir bakt i løpet av høytiden, f.eks på sabbaten.

Challah - hva skal jeg spise med?

Challah spises vanligvis som matbit eller til frokost. Den kan spises uten tilsetningsstoffer, samt med smør, syltetøy, konserver eller honning. Den serveres ofte med melk, kornkaffe og kakao.

Anbefalt artikkel:

Blåbær - gjær, smuldre og mer. Kalorier, ernæringsmessige verdier Om forfatteren Marzena Masna, SOS diettist Kosthold, kostholdsrestaurant, Warszawa Utdannet diett ved Warszawa universitet for biovitenskap. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere artikler av denne forfatteren