Hva kan et glass vin?

Den har helsefremmende egenskaper, forutsatt at vi ikke overskrider en trygg dose. For en kvinne er det to briller, for en mann 3 om dagen. Når det tas sammen med et måltid, forbedrer det hukommelsen, har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet og senker nivået av dårlig kolesterol.

Mange vitenskapelige studier viser også at vin laget av druer som er utsatt for den naturlige gjæringsprosessen hemmer veksten av kreftceller og fremmer lang levetid. Det har også vist seg å redusere risikoen for grå stær (en øyesykdom som får linsen til å bli uklar, en av årsakene til blindhet). Interessant nok har det vist seg at vin inneholder mange forbindelser
bakteriedrepende, aktivt bekjemper karies (selv om det ikke er en erstatning for å pusse tenner!).

For at vi skal få glede av alle disse fordelene, er ikke bare den daglige dosen viktig, men også typen - den skal være rød og tørr. Det er slik vin som inneholder et vell av stoffer som er verdifulle for helsen, spesielt antioksidanter.

Og antioksidanter vinner mot frie radikaler - de er reaktive former for oksygen, nitrogen og giftige forbindelser som skyldes metabolisme. De er ødeleggende for celler, og når de kumuleres, forårsaker de utvikling av mange sykdommer, inkludert kreft, og akselererer aldring av organismen. Du trenger dine egne antioksidanter (antioksidanter) for å avvæpne dem og gjøre dem ufarlige.

Mørke druer som brukes til å lage rødvin inneholder mange antioksidanter, de sterkeste, fra gruppen av polyfenoler: katekin, myricetin, quercetin og resveratrol. Det er interessant at i vin har disse stoffene, selv om de finnes i små konsentrasjoner, en sterkere effekt fordi de forsterker hverandre.

Forskning viser at de beskytter hjertemuskelen og blodkarene, øker nivået av godt kolesterol (HDL) og hemmer
oksidasjon av LDL-fraksjonen, senker de også viskositeten til blodplater. Den har betennelsesdempende egenskaper og forhindrer overvekt, spesielt Quercetin har beroligende egenskaper da det reduserer produksjonen av histamin - et stoff som setter i gang enhver inflammatorisk prosess i kroppen.

Dermed reduserer quercetin også allergiske reaksjoner der histamin spiller en viktig rolle. Dens søster catechin senker appetitten og fremskynder metabolismen av fett, og reduserer risikoen for overvekt og fedme. Forutsatt at vi drikker vin i moderate mengder, fordi det er mye kalorier på grunn av den store mengden karbohydrater.

Resveratrol fordeler Alzheimers pasienter: det er kjent å forhindre avleiring av beta-amyloidplakk - en av årsakene til denne degenerative hjernesykdommen. Det forbedrer også hukommelsen ved å forbedre blodstrømmen til hjernen. Det kan støtte behandlingen av kreft.
Det er også mye snakk om at resveratrol kan fremme behandling av kreft, spesielt myelomatose.

Når det gis under cellegift, øker det effekten av behandlingen. Det har også en destruktiv effekt på utviklingen av kreftceller. Det har andre fordeler, selv om de krever videre forskning, f.eks.øker produksjonen av proteiner som forsinker aldringsprosessene, forbedrer insulinaktiviteten, dvs. forhindrer diabetes type 2, gjør karene mer fleksible og regulerer blodtrykket.