Jeg vet at Baltisk sild, som Baltisk laks, er en av de mest giftige fiskene i verden. Jeg så en film på TV som ikke gir noen tvil om det. Hvordan forener du dette med rådene om å spise sjøfisk, spesielt sild? Jeg spiser en delikatesse fra Warszawa, dvs. en delikatessekamerat, nesten hver dag. Jeg spiser også fersk, stekt sild. Skader jeg meg selv eller hjelper jeg? Jeg er 77 år gammel. Tilsynelatende er rapsoljer blant de beste. Andre steder leste jeg at det motsatte er sant. Så hvordan er det?
På nettstedet til Maritime Institute i Gdynia finner du oppdatert informasjon om status for dioksin og kvikksølv og blyforurensning i fisk fanget i Østersjøen. For å bestemme i hvilken grad du skader deg selv, bør du vite eksponeringsindikatoren din for TGZ-forgiftning, din midlertidige ukentlige inntaksdose for sikkert forbruk av kvikksølv, bly, DDT-dioksiner og andre stoffer. Dette betyr for eksempel at du trygt kan spise 2,37 g torsk eller 1,7 g sild daglig uten å risikere helsen din. Du spiser mye mer enn den sikre mengden, noe som kan føre til opphopning av giftige forbindelser i bein, organer og fettvev. Med et ord skader du deg selv. Når det gjelder rapsolje kalles den nordens olje. Du kan lese om dens kulinariske og helsemessige kvaliteter, samt bruken av den, på følgende lenke.
Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.
Iza CzajkaForfatter av boken "Diet in a big city", en elsker løp og maraton.
