Hva skal jeg erstatte gluten?

Jeg er 22 år, 172 cm og veier 95 kg. På to år gikk jeg opp 20 kg. Nylig har jeg fått diagnosen glutenallergi, i tillegg til protein, egg og kumelkprodukter. Jeg vil gå på diett, men aner ikke hvilke produkter jeg skal velge for å erstatte for eksempel animalsk protein. Jeg vil legge til at jeg har problemer med skjoldbruskkjertelen.

I ditt tilfelle er ikke råd på nettet nok. Du bør gå til en diettist for en balansert meny. Det er høy risiko for ernæringsmessige mangler her. Jeg vet heller ikke om du har kjent allergi eller intoleranse, hvilke antistoffer ble bestemt? Kort fortalt erstatter vi gluten med glutenfrie frokostblandinger, dvs. bokhvete og glutenfri havre, amarant, quinoa, ris, poteter, søtpoteter, tapioka, hirse. Egg og melk er viktige kilder til aminosyrer, men også kalsium fra melk. Derfor er det verdt å velge plantemelk beriket med kalsium. Protein er hentet fra fisk (også små, som brisling - en verdifull kalsiumkilde), fra belger (linser, kikerter, bønner) og kjøtt. Egg i retter kan erstattes med lin, chia, banan, potetmel, som gir produktene sammenheng.

Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.

Eier av 4LINE Dietary Clinic, sjef diettist ved plastikkirurgisk klinikk av Dr. A. Sankowski, tlf: 502 501 596, www.4line.pl