Kosthold for cøliaki

Hva kan jeg spise og hva skal jeg unngå? Jeg er 28 år gammel, jeg jobber og det er veldig vanskelig for meg å lage en diett.

Hei Ulu,
De forbudte produktene for deg er hvete, rug, bygg og havrepreparater:
- hvete- og rugmel
- vanlig brød: rundstykker, vanlig brød, grovt brød, knekkebrød,
- vanlig pasta,
- semulegryn, bygg, perlebygg, havregryn,
- kaker, kjeks og søtsaker som inneholder hvetemel,
- kornpreparater laget av spelt,
- nattverdsplate (1 oblat veier 0,5 g og inneholder 25 mg gliadin; spesielle glutenfrie oblater er tilgjengelig)
Tillatte produkter er preparater laget av naturlig glutenfrie frokostblandinger - ris, mais, bokhvete, hirse og amarant, og karbohydratprodukter merket med symbolet "Krysset ut øret" eller med ordene "Glutenfritt produkt", som er kontrollert for gluteninnhold:
- rismel, maismel, maisstivelse, potetmel,
- tapioka, soyamel,
- brød, glutenfrie rundstykker, glutenfri pasta,
- ris, risflak, øyeblikkelig risgrøt, maisgryn,
- cornflakes, corn chips, popcorn (popcorn),
- popping (utvidet amarant), bokhvete, hirse,
- kaker og glutenfrie søtsaker,
I noen generelt tilgjengelige produkter kan gluten være tilstede som et teknologisk tilsetningsstoff (f.eks. I pålegg, som et belegg som beskytter frukt mot uttørking, i noen medisiner osv.). Dette kan sette deg i fare for å konsumere gluten uten å vite det. Du bør lese matetiketter nøye, og husk at alle produkter som er merket som inneholder vegetabilsk protein, stabilisator, stivelse, mel (uten å spesifisere opprinnelsen) kan inneholde tilsatt gluten. Unngå også produkter hvis oppskriftssammensetning ikke er klart definert.
Her er en eksempelmeny
1. frokost Kornflak i melk Smørbrød laget av glutenfritt brød med smør, pølse (stekt kjøtt) og tomat Te med sitron
2. frokostsmørbrød med ost og pålegg, agurk (glutenfritt brød) Sesongfrukt
Middag Blomkålsuppe Bokhvete gryn Fisk eller kjøttkjøttboller Purre og eplesalat med majones Jordbærkompott Ettermiddagste Frukt yoghurt Glutenfri svampekake
Middag Omelett med grønnsaker (glutenfritt mel) Glutenfritt brød med syltetøy Te med sitron

Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.

Forfatter av boken "Diet in a big city", en elsker løp og maraton.