Matforgiftning under turene våre er ikke en overraskelse for oss. Men når forgiftning skjer hjemme, lurer vi på hva som skjedde. Årsaken er vanligvis i kjøleskapet vårt, på en oppvasksvamp og på et skjærebrett.
Matforgiftning er vanligvis forårsaket av E.coli, Yersinia eller Listeria. Mange av oss føler at de ikke kan utvikle seg hjemme. I mellomtiden oppbevarer vi den vanligste årsaken til matforgiftning i kjøleskapet. Hvordan kan jeg forhindre forgiftning av mat?
Matforgiftning - kaldresistente bakterier
Yersinia, som lever av grønnsaker og cottage cheese, og Listeria, som liker kjøtt, cottage cheese, is og egg, har det bra i kjøleskapet. Temperaturen på minus 2 eller minus 4 plager dem ikke i det hele tatt, så de utvikler seg ved å bruke vår uvitenhet om hva vi skal lagre med hva og hygienisk uaktsomhet. De sier at den største bakterieplassen i huset er grønnsaksskuffen i kjøleskapet. Det er verdt å ta det fra hjertet. Hvis vi ikke vil ha matforgiftning hjemme, må vi følge noen regler.
- Vi tiner kjøleskapet minst en gang i måneden (hvis det ikke er noe automatisk tining- og rengjøringssystem). Hvis det er utstyrt med et slikt system, kan vi gjøre det en gang i halvåret.
- Vi rengjør grønnsaksskuffen grundig en gang i uken. Vi tar den ut, vasker den med vaskemiddel, skyller godt og tørker den.
- Ordne produktene som er lagret i kjøleskapet i rekkefølgen: først inn, først ut. Vi legger inn nye kjøp på andre rad for å bruke det vi kjøpte tidligere.
- Vi skiller nøye ut rå og kokte produkter. De skal ligge andre steder i kjøleskapet.
- Kjøtt og fisk, enten rå eller kokt, lagres i tett lukkede beholdere. I mange butikker kan du kjøpe praktiske og estetiske matlagringsbeholdere. Vi holder fjærfe separat, andre typer kjøtt atskilt, fisk separat. Spesielt rå fjærfe, som lett blir grobunn for bakterier, må isoleres fra andre typer mat. Produktene i kjøleskapet må ikke komme i kontakt med hverandre.
- Oppbevar kjøtt og fisk på hyllen med lavest temperatur. Det ideelle er de lavere kjøletemperaturskuffene som nå finnes i mange kjøleskap.
- Ikke overbelast kjøleskapet. Det bør være litt plass rundt hvert element plassert i det, slik at luften kan sirkulere fritt og avkjøle ordentlig det som er i kjøleskapet.
Matforgiftning hjemme - bord, svamp, tørketrommel
Hvis du vil unngå matforgiftning innenlands, må du ta vare på hygienen til kjøkkenutstyr og tilbehør. Fuktighet er en alliert med bakterier. De formerer seg i en oppvasksvamp og vann søles rundt vasken, på kjøkkenbenkene og på gulvet.
- Så husk å alltid tørke alt tørt på kjøkkenet.
- Rynk oppvaskesvampen veldig godt og legg den på et luftig rist, der den tørker raskere.
- Vask oppvaskmaskinen ofte, spesielt bestikkurven.
- Legg aldri kniver, gafler, skjeer eller teskjeer i kurven på tørketrommelen med håndtakene oppover. Innsiden av bestikketørkestativet er fuktig og bakterier elsker det.
- Ha alltid to skjærebrett: en til rå mat og en til kokt mat.
- Et eget brett (helst glass) for kutting av rått kjøtt og fisk ville også være nyttig.
- Bruk eget bestikk til rå og kokt mat.
