Dorada - næringsverdier og egenskaper

Havbrasen er hvit i fargen og har en liten mengde bein. Havresteinkjøtt er en god kilde til sunt protein, B-vitaminer, hovedsakelig vitamin B12, jern, vitamin D og fosfor. I tillegg inneholder brasen mye flerumettede fettsyrer. Sjekk ernæringsverdiene til havbrasen og hvordan du tilbereder denne smakfulle fisken.

Dorada, til tross for smak og helseverdier, er dessverre ikke en fisk som skal være til stede på bordene våre hver dag, fordi befolkningen er truet av utryddelse. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe brasme, er det fornuftig å sjekke hvilke fiskeområder den kommer fra, og bare velge en der bestanden er relativt stabil. Kjøp heller tang som er fanget i vannet i Biscayabukta og Middelhavet, da det er rikere enn det i Nordøst-Atlanteren, hvor det er utryddet.

Innholdsfortegnelse

1. Dorada er en kilde til protein og flerumettede fettsyrer
2. Dorada - et vell av vitaminer og mineraler
3. Sea Bream - Næringsverdi i 100 g av produktet
4. Hvem er Dorada for?
5. Kan gravide spise rådgivende?
6. Dorada - kulinariske applikasjoner

Dorada er en kilde til protein og flerumettede fettsyrer

100 g brasme inneholder 16,5 g sunt protein, og det er derfor denne fisken kan spises med suksess som erstatning for rødt kjøtt og fjærfe.

Dorada, som torsk, kveite og flyndre, er en mager fisk. 100 g kjøtt inneholder 115 kcal. Den utvilsomme fordelen med brasme er det relativt høye innholdet av flerumettede fettsyrer, flere ganger høyere enn i kveite eller flyndre - 100 g kjøtt inneholder 1,12 g flerumettede fettstoffer, som har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet ved å regulere arbeidet i arteriene, forhindre blodpropp, senke nivået av kolesterol og triglyserider i blodet.

Dorada - et vell av vitaminer og mineraler

Brasme er spesielt rik på vitamin B12 - 100 g brasme inneholder 2,0 µg vit. B12, som dekker det daglige behovet til en voksen på over 80%.

Blant mineralene kjennetegnes det av mengden fosfor, hvis innhold i 100 g brasme dekker 50% av etterspørselen etter denne ingrediensen til en voksen.Fosfor, som kalsium, er involvert i konstruksjon av bein og tenner, er en komponent i nukleinsyrer, deltar i ledningen av nervestimuli og deltar i å opprettholde syre-base balanse.

Jern er også bemerkelsesverdig, hvis mengde er relativt høy sammenlignet med den i annen fisk - 100 g havbrasme inneholder 2,0 mg av dette mineralet. Jern produseres ikke i kroppen, så det må leveres utvendig. Det spiller en rekke viktige funksjoner, inkludert hemoglobin, myoglobin og vevsenzymer. I tillegg støtter den funksjonen til immunforsvaret og nervesystemet.

Sea Bream - Næringsverdi i 100 g av produktet

Kilde: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Norms, IŻŻ Amendment, 2012

Hvem er Dorada for?

Innholdet av flerumettede fettsyrer i brasen hjelper til med å forhindre sykdommer som:

• aterosklerose
• hjerte-og karsykdommer
• astma
• allergi
• leddgikt

I tillegg senker disse syrene blodtrykket, reduserer blodplatens evne til å samle seg, øker kroppens motstand og har en gunstig effekt på nervesystemet og hjernefunksjonen. Videre anbefales sjøbrasen på grunn av jerninnholdet, som er forskjellig fra annen fisk, for personer med anemi og kvinner med lang og rik menstruasjon.

Kan gravide spise rådgivende?

På grunn av det lave kvikksølvinnholdet, anbefales Dorada til gravide kvinner. Det er en kilde til verdifulle flerumettede fettsyrer som spiller en rolle i riktig utvikling av hjernen.

Dorada - kulinariske applikasjoner

Vi kan finne råd på markedet i form av fileter, hele kadaver og sløyte kadaver. Dorada er flott for:

• matlaging
• baking
• kvelning
• griller i en panne

Den kan serveres både sauterte og i grønnsakssauser og fruktsalsas. Den gode smaken av sjøbrasen kan oppnås ved å marinere den i vin på forhånd. Den kan også fylles, tilberedes for kjøttboller eller brukes som ingrediens i fiskesuppe. Det er verdt å kombinere brasme med produkter som er rike på vitamin C, takket være at vi vil øke absorpsjonen av jern, hvis innhold i denne fisken er ganske høyt. Så server brasmen på spinat, bakt med sitron, hvitløk og dill, eller i kombinasjon med pepper og tomatsalat.

Oppskrift på brasme bakt med sitron og brokkoli

• 1 sløyd bris
• 20 g olivenolje
• 150 g brokkoli
• sitronsaft
• salt, pepper, persille, basilikum, pepper

Skyll rådet, tørk det og gjør snitt med en kniv på den ene siden. Dryss over salt og pepper og dryss over sitronsaft, la stå i en time i kjøleskapet, og stek deretter ved 200 grader C i 18 minutter. Dryss over hakket persille. Damp brokkolien. Server med brokkoli og bakte poteter, søtpoteter eller ris.

Ikke gå glipp av det

• Tilapia: næringsverdier og egenskaper. Er Tilapia verdt å spise?
• Miruna: egenskaper og næringsverdier