Østerssopp - næringsverdier. Er østerssopp sunne?

Østerssopp er sopp som har ekstraordinær næringsverdi og helseegenskaper. Østerssopp senker sukker og kolesterol, og ødelegger kreftceller. I tillegg er de en kilde til protein, vitaminer og mineralsalter. Det er en god ide å inkludere dem i kostholdet ditt hvis du vil bekjempe for tidlig aldring.

Innholdsfortegnelse:

1. Østerssopp - hvor vokser de? Hvordan ser de ut?
2. Østerssopp - næringsverdier og egenskaper
3. Østerssopp kan erstatte kjøtt
4. Østerssopp - hvordan lage dem?

Østerssopp er veldig populær sopp i polsk mat. Ikke rart, siden de har eksepsjonelle ernæringsverdier og egenskaper. Østerssopp er sopp som inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, og i tillegg inneholder et stoff som har en potensiell anti-krefteffekt.

Hør om ernæringsmessige og helsemessige fordeler av østerssopp. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video

Østerssopp - hvor vokser de? Hvordan ser de ut?

Østerssopp vokser på stammer av løvtrær, ikke bare i skog, men også i parker og hager. De danner grupper, ordner seg i en flislagt form.

Hattene (5–15 cm i diameter) er skallformede og fargen varierer fra askegrå til mørk grå.

Stammen vokser asymmetrisk til siden av soppen.

Du kan plukke sopp fra november, og til og med til februar hvis vinteren er mild. Imidlertid er den enkleste måten å kjøpe østerssopp vanligvis i grønnsaksavdelingen, ved siden av soppen.

Les også: Boletus - er det giftig? Hvordan gjenkjenne og forberede boleter? Boletus (boletus) - typer. Spiselig og giftig boletus KANIA (sopp) - hvordan ser det ut når når skal samles? Kani oppskrifter

Østerssopp - næringsverdier og egenskaper

Østerssopp inneholder 70 prosent protein. fordøyelig og mye umettede fettsyrer. I motsetning til skogssopp er de rike på vitaminer og mineralsalter.

De har et sett med B-vitaminer og vitamin C (en porsjon på 100 g dekker 15% av det daglige behovet). De er også rike på kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, selen, natrium og sink.

Japanske forskere har vist at østerssoppekstraktet, som inneholder det aktive stoffet pleuran, kan krympe neoplastiske svulster.

To arter er de mest populære: østerssopp og sitronøsterssopp.

Slovakiske forskere isolerte beta-glukan fra østerssopp - en forbindelse som forbedrer kroppens immunitet og bekjemper visse kreftformer.

Ved regelmessig inntak av østerssopp senkes kolesterolnivået, sukkernivået faller hos diabetikere, og tilstanden til blodkar forbedres hos personer med aterosklerose.

Shunts inneholder ergotionin, en antioksidant som beskytter celler mot skade og aldring. De mister ikke denne ingrediensen selv mens de lager mat.

På grunn av disse ekstraordinære ernæringsmessige fordelene og gunstige effektene på kroppen, blir de klassifisert som medisinske sopp.

Østerssopp kan erstatte kjøtt

Disse soppene kan perfekt imitere kjøtt. Østerssopp er en velkjent og godt likt erstatning for ... tripe. De kan brukes til å tilberede (etter marinering og baking) også burgerkoteletter.

Østerssopp - hvordan lage dem?

Dessverre er østerssopp ikke så aromatisk som skogssopp. Den mest delikate er ikke veldig store hatter, eldre østerssopp er stramme. Etter matlaging kan de brukes i salater, supper, som fylling til pannekaker eller dumplings, og i en omelett.

Østerssopp kan fryses, tørkes og syltes. Tørkede sjakter kan brukes til å berike smaken av kjøttdeig eller saus. Dette er ekstremt delikate sopp, så de må vaskes forsiktig (raskt, fordi de vil suge opp).

Hvis du vil ha hattene hele, er det best å kjøpe dem i en kurv eller på et brett - de er sprø og sprø.

Anbefalt artikkel:

Sopp: næringsverdier og helseegenskaper

månedlig "Zdrowie"