Nyere forskning fra forskere i Europa antyder at dødsfallet fra coronavirus sannsynligvis vil være lavere i land der dietter inneholder høyt gjærede grønnsaker. Dette er bare et bevis på at ensilasje er veldig sunt!
Tidligere i år undersøkte Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) og kollegaer om dietten kunne bidra til de signifikante forskjellene i dødsraten fra COVID-19 som hadde blitt observert mellom land. Studien fant at i noen land med lav dødelighet var forbruket av tradisjonell fermentert mat høyt.
Forskerne sier at hvis hypotesen deres blir bekreftet i fremtidige studier, vil COVID-19 være den første smittsomme sykdomsepidemien som involverer de biologiske mekanismene som er involvert i tapet av "natur".
Betydelige endringer i mikrobiomet forårsaket av moderne liv og lavere forbruk av fermentert mat kan ha økt spredningen eller alvorlighetsgraden av sykdommen.
Les også: BILLETTER er de beste PROBIOTISKE
Forskjeller i dødelighet
Siden COVID-19-utbruddet startet i Wuhan, Kina sent i fjor, har det vist betydelige og uforklarlige geografiske variasjoner i antall smittede og dødsfall.
I Europa var for eksempel dødeligheten i Italia, Frankrike og Storbritannia veldig høy sammenlignet med Balkan og noen skandinaviske land. Lignende avvik har blitt observert over hele verden.
Vi anbefaler: Lag en blomkål, det er hva du kan gjøre i en syltet versjon
Den potensielle rollen som ernæring
All mat har antioksidantegenskaper, og ernæring forventes å spille en formildende rolle mot COVID-19. Gjæringsprosessen øker antioksidantaktiviteten til matvarer, inkludert melk, frukt, grønnsaker og kjøtt.
Bousquet og team antydet at forbruk av gjæret mat kan forklare noen av forskjellene i COVID-19 dødelighet mellom land i Europa.
For å teste hypotesen brukte teamet informasjon fra European Food Safety Authority (EFSA) omfattende European Food Consumption Database for å vurdere land-for-land forbruk av forskjellige fermenterte matvarer, inkludert grønnsaker, melk, yoghurt, sur melk og syltede grønnsaker. .
COVID-19 dødeligheten ble beregnet fra informasjon fra Johns Hopkins Coronavirus Resource Center og EuroStat ble brukt til å innhente data om sammenblandere etter land, inkludert bruttonasjonalprodukt, befolkningstetthet, prosentandel over 64 år, arbeidsledighet og fedmeutbredelse.
Godt å vite: Syltede agurker - kalorier, egenskaper og påføring
Forskningsresultatene
Forskerne rapporterte at av alle variablene som ble vurdert, hadde bare gjærede grønnsaker en betydelig innvirkning på dødeligheten i de enkelte landene.
For hvert gram av den daglige økningen i det nasjonale gjennomsnittlige forbruket av fermenterte grønnsaker, har risikoen for COVID-19 dødelighet redusert med 35,4%.
Les mer: Syltede reddiker - hvordan lage dem?
Mens denne studien bare peker på en rolle for diett i COVID-19, er det likevel en annen del av hypotesen som antyder at tradisjonell fermentert mat kan være involvert i å forhindre alvorlig COVID-19 på landsnivå, lyder news.medical.net.
Hvis denne hypotesen blir bekreftet, vil COVID-19 være den første smittsomme sykdomsepidemien, hvis biologiske mekanismer er knyttet til tap av natur, skriver teamet. -CoV-2 eller dens forverring.
Hypotesen må testes i individuelle studier utført i land der høyt forbruk av gjærede grønnsaker er vanlig, avslutter teamet.
