Kilder til natrium i maten. Hvilke matvarer inneholder mest natrium?

Den viktigste kilden til natrium i dietten er salt. I henhold til normene er forbruket høyt, så det er vanskelig å snakke om natriummangel (de forekommer bare for eksempel i overdreven fysisk aktivitet når natrium skilles ut gjennom svette). Se hvilke matvarer som inneholder mest natrium, og hvordan du lærer deg å gjenkjenne "skjult" salt.

Daglig natriuminntak for barn og voksne

Vi bruker statistisk mer natrium enn vi burde. Det trenger ikke være et resultat av å tilsette salt i maten. Problemet er med det "skjulte" saltet som tilsettes mange frokostprodukter, kjøttpålegg og salte snacks.

Kroppens behov for natrium:

• barn i alderen 1-3 år er 750 mg / person / dag,
• barn 4-6 år - 1000 mg / person / dag,
• kvinner (avhengig av alder) - 1200-1500 mg / person / dag,
• menn (avhengig av alder) - 1200-1500 mg / person / dag.

Når det gjelder salt, betyr dette at for at kroppen skal fungere og utvikle seg riktig, er det nok for barnas diett (på nivå med tilstrekkelig forbruk, AI) i alderen 1-3 år å inneholde ca 1,9 g salt, og dietten til barn i alderen 4-6 år. - 2,5 g salt. For voksne er det maksimale saltinntaket 3,7 g salt per dag.

Disse verdiene inkluderer alt salt i dietten, dvs. både tilsatt til måltider og i bearbeidet mat (f.eks. Brød, pålegg, oster). I praksis er saltinntaket mye høyere enn anbefalt mengde.

LES >> Hva kan være mitt maksimale natriuminntak basert på alder? <<

Hvilke matvarer inneholder mest natrium?

Natriuminnholdet i bearbeidede matvarer varierer mye.

• Ostemasse (usaltet) oster inneholder små mengder natrium - ca. 40 mg / 100 g, mens modne oster varierer fra 600 mg / 100 g til over 1880 mg / 100 g av produktet.
• Saltinnholdet i brød varierer fra 120 mg / 100 g til 720 mg / 100 g, avhengig av sortimentet.
• I gruppen frokostprodukter er det produkter med et veldig lavt saltinnhold: fra 4 mg / 100 g til 20 mg / 100 g (f.eks. Havregryn, hvetekli, tilberedt ris) og produkter med relativt høyt saltinnhold: fra ca. 640 mg / 100 g til ca. 1200 mg / 100 g (rugflak, hveteflak, vanlige og smaksatt kornflak, som barn liker spesielt godt).
• Produkter med relativt høyt saltinnhold inkluderer kjøttpreparater, som dikteres av bl.a. deres mikrobiologiske sikkerhet. I de fleste pålegg er det vanligvis rundt 800–1200 mg / 100 g. Disse produktene er derfor en viktig kilde til salt i kosten. For eksempel: 2 skiver skinke gir over 400 mg natrium, som er 1/3 av mengden som et førskolebarn maksimalt kan konsumere i løpet av dagen. En porsjon pølser (3 stykker) kan gi enda mer enn 1200 mg natrium, overstiger mengdene som er angitt i anbefalingene.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Bruk de praktiske kostholdene på nettet i Health Guide, også utviklet for mennesker som sliter med vitamin- og mikronæringsstoffer. En nøye valgt diettplan vil svare på dine individuelle ernæringsbehov. Takket være dem vil du få helse og forbedre trivselen. Disse diettene er utviklet i samsvar med de nyeste anbefalingene og standardene fra vitenskapelige og forskningsinstitutter.

Finn ut mer Les også: Overvektig barn: 12 regler for å gå ned i vekt. Hvordan slanke et overvektig barn? Kjemisk sammensetning av mineralvann, dvs. hva som er i godt vann. Spisevaner hos polakker. 3/4 av befolkningen strekker seg etter kosttilskudd Hvor mye salt å spise? Behovet for natrium i dietten

Se opp for natrium i bearbeidet mat!

I ernæring, ta ikke bare hensyn til mengden salt tilsatt under tilberedningen av måltidene, men også innholdet i industrielt bearbeidede produkter. Dietten bør hovedsakelig inneholde naturlige produkter (friske eller frosne) og lite bearbeidede produkter, uten tilsatt natrium eller bare en liten mengde av det. Når det gjelder produkter som for eksempel brød, frokostblandinger, pølser, velg de mindre salte versjonene.

Hvordan kan jeg begrense natriuminntaket?

Hvis det er mulig, er det verdt å erstatte kjøttpålegg med stekt kjøtt, fordi du da kan kontrollere tilsetningen av natrium, og bruk av passende urter og krydder lar deg redusere innholdet med opptil 2/3 sammenlignet med pålegg.

Hvilke produkter skal du eliminere fra dietten?

Salt snacks (f.eks. Potetgull, salte pinner osv.) Og hurtigmatprodukter er også produkter med høyt natriuminnhold. Forbruket deres bør være begrenset. Dietten bør ikke omfatte øyeblikkelige produkter: sauser og pulveriserte supper, så vel som spiseklare, industrielt tilberedte retter. De inneholder generelt høy natriuminnhold, og inneholder også forskjellige typer konserveringsmidler, kunstige farger og smaker og smaksforsterkere.

 

Teksten ble utarbeidet på grunnlag av materialer utarbeidet av Dr. Anna Wojtasik, som er en del av teamet av eksperter fra Institute of Jewish Economics, som implementerer prosjektet "Keep the Balance", som er en del av det sveitsisk-polske samarbeidsprogrammet.

Food and Nutrition Institute