Kan FRIES være sunt? Hvordan lage diettfries?

Må pommes frites i prinsippet være usunt? Ikke nødvendigvis! Finn ut hvor mange kalorier pommes frites fra populære hurtigmatrestauranter har, og hva er hemmeligheten bak smaken av belgiske pommes frites. Sjekk ut hvordan du lager selleri eller søtpotetfries og lær om oppskrifter på pommes frites i en lett versjon, bakt uten olje og krydret med urter.

Pommes frites er poteter, skiver, friterte eller bakt i en ovn. De ble oppfunnet i Belgia, hvor de tradisjonelt stekes i bifffett. De mest delikate pommes frites er de laget av spesielle varianter av poteter, som Ibis, Tajfun, Ibiza. De er preget av en avlang knollform og et høyt stivelsesinnhold, takket være at de absorberer mindre fett.

Det er på grunn av det høye fettinnholdet at pommes frites blir klassifisert som tunge og kaloririke retter. Men det trenger ikke være slik! Lær om metodene for "vekttap" pommes frites.

Hvordan lage pommes frites for å være mer kosthold?

Hvis du ikke kan motstå smaken av pommes frites og elsker å spise dem uansett hvilken tid på dagen, prøv å i det minste gi opp de som serveres i hurtigmat og restauranter. Du kan aldri være sikker på om de ble stekt i gammelt fett og hvilke poteter de ble tilberedt med.

Du kan påvirke mengden kalorier ved å lage pommes frites selv. Hvis du blander potetpinner med en skje olivenolje og urter, og deretter legger dem i en varm ovn, vil pommes frites ha opptil halvparten av kaloriene enn friterte.

De fleste av de frosne pommes fritesene på markedet er dynket i fett før de pakkes, så det er så enkelt å tilberede dem i ovnen uten ekstra olje. Og faktisk krever de ikke tilsetning av fett, fordi de allerede er gjennomvåt i det i produksjonsprosessen.

Nå som du bestemmer deg for å kjøpe pommes frites, gå for de glatte formene. Du har da større sjanse for å kjøpe poteter i skiver. Krympede frites er laget av potetmasse. Dette betyr ikke at de har mye dårligere kvalitet enn skiver, men på grunn av deres konsistens vil de absorbere mer fett.

Det mest kostholdsrike vil være hjemmelagde frites bakt i ovnen på et bakepapirkledd bakepapir. Så forberedt vil de ikke trenge noe ekstra fett.

Hvor mye kalorier har pommes frites?

Det er godt å vite at brennverdien til pommes frites i de mest populære hurtigmatbarene varierer betydelig:

• KFC frites: 256 kcal i 100 g; liten porsjon (70 g) - 179 kcal, stor porsjon (105 g) - 268 kcal;
• Pommes frites fra McDonald's: 289 kcal i 100 g; liten porsjon (72 g) - 231 kcal, middels (103 g) - 330 kcal, stor (144 g) - 434 kcal;
• Burger King pommes frites: 272 kcal i 100 g; liten porsjon (74 g) - 201 kcal, stor (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.

Hva er disse forskjellene avhengig av? Produsenter avslører ikke oppskriftene sine, men det er kjent at typen poteter (de varierer i stivelsesinnhold), fettet som pommes frites stekes i, metoden for steking (f.eks. Belgiske pommes frites blir stekt to ganger) og metoden for å kutte pommes frites ( tynne absorberer fett lettere).

Vil du begrense mengden kalorier som leveres med pommes frites? Prøv diet frites oppskrifter. Og husk - de trenger ikke å være laget av poteter!

Hvordan lage belgiske pommes frites?

Selleri frites - oppskrift

Ingredienser:

• 1 stor selleri;
• en teskje olivenolje;
• en halv teskje vann;
• karri, søt pepper.

Skrell selleri og skjær i pinner. Tilsett olje, vann og krydder. Blande. Sett i kjøleskapet i en time. Forvarm ovnen til 150 grader C. Fordel pommes frites på et stykke papir og stek i 20-25 minutter.

Søtpotetfries - oppskrift

Ingredienser:

• 2 søte poteter;
• en spiseskje olivenolje;
• malt hvit pepper;
• malt svart pepper;
• salt;
• litt pepper.

Skrell søtpoteter og skjær i 7 mm tykke pinner. Tilsett olivenolje og krydder og bland. Sett til side i kjøleskapet i en time. Forvarm ovnen til 150 grader C. Stek pommes frites i 20-30 minutter.

Belgiske pommes frites - hvorfor er de så deilige?

Stor, tykk, sprø på utsiden, kjøttfull på innsiden, servert i en papirkegle eller en eske med sauser eller majones. Den uvanlige smaken av belgiske pommes frites skyldes ferske poteter med mye stivelse (fettet suger ikke inn i potetens innside) og riktig steketeknikk.

Belgiske pommes frites stekes to ganger: først ved 170-175 ° C, og etter drenering stekes de til de er gyldenbrune ved 190 ° C og dreneres igjen.

Pommes frites ble "oppdaget" av belgierne på 1600-tallet, eller i det minste tror de det. Tilsynelatende var favorittmaten til de innfødte stekt liten fisk. Siden de var vanskelige å hente ut fra den frosne elven om vinteren, fant de en erstatning. De kuttet poteter i fisk og stekte dem i biff-talg. Den første sjetongbaren dukket opp i 1857, selvfølgelig i Belgia, hvor French Fries Museum ligger. Talsmenn for den tradisjonelle oppskriften hevder at å erstatte animalsk fett med vegetabilsk olje i dag er "en forbrytelse begått mot potetens hellighet."

LES >> Hvor ofte kan du spise franske steker, tilskudd og hamburgere?

Hvor kom navnet "frites" fra?

Navnet på pommes frites er ikke fullstendig forklart. Tilsynelatende kommer det fra navnet på den første selgeren - Fritz, som den belgiske avisen kalte "kongen av pommes frites", eller fra den franske frite (fra frire, som betyr "yngel"). Det amerikanske navnet pommes frites kommer sannsynligvis fra det faktum at det offisielle språket i Belgia er fransk.

I alle fall kom frites til USA fra Europa med veteraner fra første verdenskrig. Men de ble bare populære i 20-årene av forrige århundre, da hurtigmatbarer begynte å dukke opp. I dag kan ikke amerikanere forestille seg et kjøkken uten frosne frites. Engelskmennene likte dem så godt at fish & chips (fisk dyppet i tykk deig, stekt i dyp olje og frites rikelig drysset med eddik) gjorde det til en nasjonal rett.

Hva er helseeffekten av pommes frites?

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN