Nøtter er den mest verdifulle av alle delikatesser. De inneholder mye fett og kalorier, men de er helsefremmende umettede fettsyrer som reduserer risikoen for hjertesykdom. Nøtter har mange helsefremmende egenskaper. Det høye innholdet av B-vitaminer og vitamin E har en positiv effekt på hjernen og hudtilstanden. På grunn av den høye mengden protein er de et veldig viktig element i kostholdet til vegetarianere. Finn ut hvilke nøtter som er sunnest.
Nøtter gir verdifulle umettede fettsyrer, proteiner, fiber, vitamin E, B-vitaminer og mineraler (fosfor, magnesium, jern, kalsium, kalium, sink, natrium) - forskjellene i innholdet av individuelle komponenter i forskjellige nøttetyper er imidlertid betydelige ( se oversikt nedenfor). Å spise nøtter styrker nervesystemet og sirkulasjonssystemet, har en positiv effekt på hjernen, reduserer risikoen for type 2-diabetes, hjerteinfarkt, hjerneslag og noen kreftformer.
Les også: Ernæringsmessige verdier av BAKALIA - rosiner, fiken, dadler, svisker, aprikoser, ... Valnøtter - ernæringsegenskaper av valnøtter Fett i kosten: olje, olivenolje, smør eller margarin?
Fettinnhold i nøtter
Nøtter inneholder mye fett, men de er fettrike med umettede fettsyrer med antikoagulerende egenskaper og senker nivået av dårlig kolesterol i blodet (unntaket er kokosnøtt, som inneholder mye mettede fettsyrer - 15,8 g / 100 g). Mest fett er i makadamianøtter, paranøtter, pekannøtter, kokosnøtter, og minst i peanøtter, pistasjnøtter, cashewnøtter og mandler.
Lær om helseegenskapene til nøtter
ViktigNøtter og diett - hvilke nøtter er mest kaloriske?
Folk på diett må huske at alle nøtter er veldig kaloriske - de har fra 553 kcal (cashewnøtter) til 718 kcal (macadamia nøtter) i 100 g. Deres glykemiske indeks er ikke høy: IG = 15 (unntatt kokosnøtt, hvis IG = 45).
Ernæringseksperter anbefaler å spise maksimalt en håndfull forskjellige nøtter noen ganger i uken i stedet for annen mat (ikke som en ekstra matbit) eller i mat (frokostblandinger, salat). Det er best å velge ferske nøtter. I sjokolade eller karamell gir de ekstra kalorier, mens de er saltet - natrium, som vi uansett spiser for mye.
Det bør også huskes at selv om nøtter har mye fiber, kan det å spise store mengder føre til forstoppelse på grunn av det høye fettinnholdet.
Mandler
Så mandelfrø er den edleste av nøtter, og får derfor tittelen "kongen av nøtter". De selges hele (med eller uten skinn), i form av flak eller stenger, og også malt, noen ganger kan du kjøpe mandler i skall. Etter maling blandes de med melis og protein for å lage marsipan.
Mandler består av over 20% protein (bare peanøtter har mer protein blant nøtter). De er en rik kilde til magnesium, som beskytter mot stress (270 mg / 100 g, dvs. 80% av det daglige behovet for dette elementet) og fosfor. Det er også verdt å nå for dem på grunn av det høyeste innholdet av vitamin B2 og vitamin E blant nøtter - nødvendig for at huden skal fungere riktig, øker ønsket om sex og forsinker aldringsprosessen. Fettet i mandler inneholder mange enumettede fettsyrer som har egenskaper som senker kolesterolnivået i blodet. Mandler er også preget av det laveste innholdet av mettede fettsyrer og den høyeste fiberen (12,5%). Kaloriinnhold i mandler: 579 kcal / 100 g.
Anbefalt artikkel:
Mandler - egenskaper og næringsverdi av mandlerCashewnøtter (cashewnøtter)
Det vil si frukten av et tre kjent som nanner, som kommer fra Brasil. Dette treet har uvanlig frukt - de ser ut som epler, som henger nyreformede nøtter fra. Det indre laget av skallet inneholder olje med sterke skoldende egenskaper, derfor ristes cashewnøtter før skallet fjernes. Deres myke, litt søte og litt mandelkjøtt regnes som den mest subtile av alle nøtter. Cashewnøtter inneholder mye protein (18%), magnesium, fosfor, sink og jern (når det gjelder innholdet i disse elementene, ligger de foran alle nøtter). Den mest smakfulle nøtten i verden spises vanligvis uten bearbeiding, som en matbit eller et tillegg til kaker, salater og desserter. Cashewnøtt er en konstant ingrediens i mange retter fra Østen. De brukes i produksjonen av en likør kalt "kaju". Kaloriinnhold i cashewnøtter: 553 kcal / 100 g.
Anbefalt artikkel:
Cashewnøtter (cashewnøtter) - egenskaper og næringsverdierValnøtt
De består av 15% protein av høy kvalitet, og det er derfor, som mandler og cashewnøtter, en viktig komponent i et vegetarisk kosthold. De er preget av et rekordinnhold av flerumettede fettsyrer - allerede tre valnøtter dekker det daglige behovet for omega-3-fettsyrer. De er også en rik kilde til vitamin B6. På grunn av det høye innholdet av folsyre anbefales valnøtter til gravide kvinner. Kaloriinnhold i valnøtter: 645 kcal / 100 g.
Hasselnøtt
Hasselnøtter inneholder også mye umettede fettsyrer, de fleste av dem umettede. Det er bevist at enumettede fettsyrer senker nivået av "dårlig" kolesterol og øker HDL-fraksjonen - forbruket av hasselnøtter og oljen presset fra dem anbefales derfor for å forebygge aterosklerose. Disse nøttene er også rike på vitamin E (15 mg / 100 g - 100% av det daglige behovet) og folsyre som er nødvendig for riktig utvikling av fosteret. Kaloriinnhold i hasselnøtter: 640 kcal / 100 g.
Anbefalt artikkel:
Hasselnøtter - egenskaper og næringsverdierPistasjenøtter
De er et frø skjult i et gråaktig frø (skall) av et pistasjetre, som sakte åpner seg når det er fullt modent. De inneholder mye protein (20%), er ekstremt rike på betakaroten (250 mcg), kalium (1000 mg i 100 g - 1/3 av det daglige behovet), vitamin B6 (75 g pistasjnøtter er nok til å oppfylle det daglige behovet for dette vitaminet) og vitamin B1. For å dele lukkede pistasjenøtter ... halvparten av skallet er pålitelig. Ubrente pistasjenøtter er sunnere og vanskeligere å finne i butikker - steking reduserer antioksidantinnholdet i pistasjenøtter med opptil halvparten! Kaloriverdi av pistasjnøtter: 589 kcal / 100 g.
Anbefalt artikkel:
Pistasjenøtter (pistasjnøtter) - ernæringsmessige egenskaper. Hvor mye kalorier har pistasjenøtter?Peanøtter (peanøtter, peanøtter)
Ellers peanøtter eller peanøtter (fordi de modnes under jorden). Botanisk tilhører de samme gruppe planter som erter, bønner og soyabønner. Det er derfor peanøtter har mest protein av alle nøtter - 25 g / 100 g. Men de ligner nøtter når det gjelder smak og mengde fett. De er preget av en rekordmengde av vitamin B3 (niacin) - mangelen forårsaker pellagra, som de utsettes for, blant andre alkoholmisbrukere. De er også rike på vitamin E og folsyre, men anbefales ikke til gravide, da de ofte forårsaker allergiske reaksjoner. Det er bedre å unngå stekte og saltede peanøtter og kjøpe naturlige i skallet. Oljen presset fra dem er ypperlig til steking, og peanøttsmør er en delikatesse for barn (OBS - rent peanøttsmør er sunt, men det som er tilgjengelig i butikk er ofte herdet med skadelig transfett). Kaloriinnhold i peanøtter: 560 kcal / 100 g.
Anbefalt artikkel:
Peanøtter (peanøtter) - egenskaper og næringsverdi av peanøtterPekannøtter
De kalles også amerikanske peanøtter. Kjøttet deres ligner på en valnøtt, men de er søtere, mer delikate og smøraktige. De er ekstremt høye i fett (72%) - noe som gjør dem veldig kaloriinnhold - og lite proteininnhold (9%). Akkurat som hasselnøtter har pekannøtter mye enumettede fettsyrer, men også mange flerumettede fettsyrer. De er en rik kilde til sink - 100 g pekannøtter oppfyller 60% av det daglige behovet for dette mineralet. De brukes på samme måte som valnøtter - malt til kaker, kremer, som gir dem en delikat krydret smak, hele til dekorasjon eller som matbit. Kaloriinnhold i pekannøtter: 692 kcal / 100 g.
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!
Finne ut merMacadamia nøtter
Hjemmelandet deres er Australia, den største produsenten - Hawaii. De har et veldig hardt skall, derfor selges skallede nøtter. De er runde, hvite, ligner på hasselnøtter. Akkurat som pekannøtter, er macadamianøtter veldig fete og kaloriske - i denne kategorien er de ekte rekordholdere blant nøtter. De har ekstremt høye enumettede fettsyrer - studier har vist at makadamianøtter reduserer risikoen for trombose og koronar hjertesykdom. De har en delikat, litt smøraktig smak. De lager en velsmakende matbit. De brukes til baking og passer godt til hvitløk og ansjosauser. Kaloriinnhold i macadamianøtter: 718 kcal / 100 g.
Anbefalt artikkel:
Macadamia nøtter (macadamia) - egenskaper, næringsverdier og anvendelsePin
Så pinjekjerner eller pinjekjerner. De er hentet fra kjeglene til middelhavs furuarter. De er små, uten å hugge dem, de er strøet på f.eks pasta eller salater. De er en del av den berømte pestosausen (peanøtter knust med hvitløk, basilikum, salt, olivenolje og parmesanost). De har en delikat smak i seg selv. De inneholder lite protein, takket være fettsyrer senker de kolesterolet. De er en god kilde til sink og magnesium. De brukes til å lindre betennelse og hjelpe til med tørr hoste. De blir raskt harsk, så det er ikke verdt å kjøpe dem på forhånd, spesielt siden dette er den dyreste tørkede frukten. Kaloriinnhold i pinjekjerner: 629 kcal / 100 g.
Paranøtter
De vokser vilt på Amazonas. Paranøtter er en av de rikeste plantekildene til selen - et element som menn trenger spesielt (det er involvert i produksjonen av sæd) og, på grunn av dets antioksidantegenskaper, spiller en viktig rolle i forebygging av kreft. En paranøtter er nok til å oppfylle det daglige selenkravet! Oftest blir de spist rå. Du kan legge dem til frukt- og grønnsakssalater, saus, kjøtt. De passer godt til krydret krydder. De er laget til søtt smør. Kaloriinnhold i paranøtter: 660 kcal / 100 g.
Anbefalt artikkel:
BRAZILIAN NUTS - helseegenskaper og næringsverdierKokosnøtt
Det er revet og tørket hvitt indre fôr (copra) av kokosnøtten. Oljen klemt ut av kjøttet er unik: ved en temperatur på 25 ° C har den en fast form (såkalt kokosnøtsmør). Den har minst protein og fett av noen nøtter, og halvparten av det er vann. Kokos inneholder for det meste mettede fettsyrer, så personer med høyt kolesterol kan ikke spise det i overkant. Kaloriinnhold i kokosnøtt: 354 kcal / 100 g.
Anbefalt artikkel:
Kokosnøtt (kokosnøtt) - egenskaper og næringsverdier Viktig
- skjell beskytter nøttene mot varme, luft, lys og fuktighet, noe som reduserer oksidasjonsprosessene, så det er best å kjøpe hele nøtter og dele dem rett før forbruk
- Avskallede nøtter er ikke veldig holdbare - de må holdes tett lukket på et kjølig, mørkt og tørt sted
- Rå nøtter er sunnere - steking eller baking fratar dem noen antioksidanter
månedlig "Zdrowie"
