Dampet grillet kylling

De vil be om en oppskrift på dampet grillet kylling.

Damping og pannegrilling er kulinariske teknikker som ikke ødelegger næringsverdien til produktet. I begge tilfeller kan du prøve å gni kyllingbryst med salt, hvitløk, oregano eller andre krydder du liker. og stek brystet i en grillpanne.

For å dampe, legg til flere av favorittkrydderne i vannpannen. Kok den i 15-20 minutter, avhengig av størrelsen på kyllingbrystet. I begge tilfeller vil jeg "spraye" PAM-kjøtt (olivenolje eller sprayolje, tilgjengelig i supermarkeder) for å gjøre det bedre og mer brunt i tilfelle en grillpanne. En ett-minutters dusj vil tilsette ca 1 g fett i retten.

En kylling laget på en klassisk grill vil ikke være like sunn lenger. Det vil ha et større tap av proteiner (høyere og mer aggressiv varmebehandlingstemperatur) og kan inneholde kreftfremkallende forbindelser dannet av fett som drypper på karbon. Tradisjonell grilling krever børsting av fjærfekjøttet med mye mer fett.

Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.

Forfatter av boken "Diet in a big city", en elsker løp og maraton.