Alger og dens ernæringsmessige egenskaper

Alger er næringsrik mat som er veldig rik. Tradisjonelt har de blitt brukt i mange kjøkken i verden (spesielt i asiatiske), og nå kommer de også til kostholdet vårt.
De kalles også "havgrønnsaker" og inneholder mange komponenter som er gunstige for helsen vår.

Hvilke elementer er algerike på?

De er en god proteinkilde (de er rike på aminosyrer som glycin, arginin, alanin og glutaminsyre), vitaminer som vitamin A, B1, B3, B12, C, D og E, folsyre og riboflavin.
Når det gjelder mineralene kan vi finne jod, kalsium, kalium, jern, sink, svovel, fosfor, selen, kobber, molybden, fluor, bor, nikkel, kobolt og mangan.

På hvilke områder kan de gi oss fordeler?

De er rike på Omega 3, og de virker gunstig for hjerte- og karsykdommer, og deres viktige bidrag i fiber griper inn i tarmovergangen og forbedrer forstoppelse og hjelper helsen til benene våre ved å korrigere tapet av mineraler i bein og ledd.

Ferskvanns- og saltvannsalger

De fleste av algene som lever i ferskvann er giftige og saltvann kan konsumeres. Imidlertid anbefales ikke alle av dem, da noen kan forårsake diaré eller forårsake irritasjon i fordøyelsessystemet.

Tre typer alger

Grønnalger

Blant dem finner vi grønn salat eller Ulva Lactuca, Chlorella og spirulina (rik på aminosyrer).

Rødalger

Agaragaren (brukt i kringle), dulse og nori.

Brunalger

Blant de mest brukte er kombu (veldig rik på jod og mineraler), hiziki, wakame og arame.

Små daglige doser med tang

Helst bør du konsumere små mengder av denne tangen daglig. Dermed kan kroppen vår assimilere dem lett. En spiseskje om dagen er nok.

Legg dem til våre retter

Før du bruker dem, bør de rehydratiseres godt og tilsettes gryteretter, kokte, salater, supper eller gryteretter. Noen som spirulina finnes i pulver, og vi kan bruke dem til å krydre pasta, ris eller quinoa. De kan også tilsettes i grønnsaker eller salater eller i kjøtt- eller fiskestuinger.

Hvor kan vi finne dem?

De selges i butikker som spesialiserer seg på kosthold eller asiatisk mat.

Postmenopausale eller vegetariske kvinner

Dens bidrag i jod er indikert hos personer med hypotyreoideproblemer og hos kvinner etter menopausal som har vanskelig for å gå ned i vekt på grunn av lav ytelse av skjoldbruskkjertelen (anbefales ikke i tilfelle hypertyreose). Proteininnholdet gjør dem veldig interessante for vegetarianere, og de trenger en ekstra tilførsel av kalsium eller jern.