Vi avslører matmyter: ikke alt du lager hjemme er sunt og bedre enn kjøpt mat. Den såkalte kjøpsmaten er ikke alltid skadelig. Selv det mest naturlige matvareproduktet kan imidlertid være skadelig hvis det misbrukes.
Hvis du tror at det er sunnere å tilberede en rett hjemme, fordi du vet hvilke produkter du tilbereder den med og på hvilken måte, så har du heller ikke helt rett. For eksempel majones. Den hjemmelagde, laget av egg kjøpt fra en upålitelig kilde, kan være en kilde til salmonella. I industriell målestokk bruker majoneseprodusenter pasteuriserte eggeplommer for å eliminere risikoen for denne bakterien. Dessuten, selv om den hjemmelagde ikke har noen risiko, kan den lagres for mye mindre enn den fra butikken. Den må oppbevares i kjøleskapet, dekkes og bare tas ut maksimalt 30 minutter før forbruk. Og den maksimale lagringstiden er bare noen få dager.
Jukser matprodusenter oss noen ganger? Dr. Ania svarer
Både naturlig og kunstig mat kan være skadelig
Helsebevisste, de som leser etiketter nøye, unngår mat med sukkererstatninger som ild. Vel, med mindre de er diabetiker, og da er det et must for dem. Men det viser seg at blant disse syntetiske søtningsmidlene er det noen som forekommer i naturen - og som har samme effekt. F.eks sorbitol (glukitol, heksitol), tilsatt som søtningsmiddel og stabilisator til mange ting. I store mengder kan det til og med øke risikoen for grå stær. Dette stoffet forekommer naturlig, inkl. i kirsebær, epler, plommer, rogn. Heldigvis, verken som et syntetisk eller naturlig supplement i de mengdene vi vanligvis bruker, er det ikke skadelig. Ethvert, selv det mest naturlige, matvareproduktet kan være skadelig hvis det misbrukes. For eksempel avokado, som er en veldig sunn frukt på grunn av det høye innholdet av enumettede fettsyrer, og derfor er veldig kaloriinnhold. En mellomstor frukt er ca. 400 kcal!
Brede bønner kan forårsake hemolytisk anemi, ubegrensede mengder kål kan redusere jernabsorpsjonen, bønner kan forårsake gikt ...
Det er mange lignende eksempler. En konklusjon: spis med måte og på en rekke måter. Da vil verken det kunstige eller det naturlige skade deg.
