Syltede agurker har mange helsemessige fordeler og få kalorier. Derfor er det verdt å inkludere dem permanent i kostholdet ditt. Syltede agurker har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, stimulerer immunforsvaret og senker kolesterolet i blodet. Sjekk hvilke egenskaper og næringsverdier som er syltede agurker og hvilke vitaminer de gir.
Innholdsfortegnelse
- Syltede agurker - oppskrift
- Syltede agurker - hvor mange kalorier har syltede agurker?
- Syltede agurker - helseegenskaper
- Syltede agurker - kontraindikasjoner
- Syltede agurker - bruk på kjøkkenet
- Syltede agurker - hvordan kan jeg kjøpe de av god kvalitet?
- Syltede agurker - hvordan sylter agurker?
Syltede agurker (syltede) agurker oppnås som et resultat av melkegjæringsprosessen, som påvirker deres egenskaper og næringsverdi, samt brennverdi. Agurker tilberedt på denne måten har vært kjent i århundrer, vanligvis forbundet med mat i Sentral- og Øst-Europa, spesielt med Polen og Tyskland.
Imidlertid er det knapt noen som vet at produksjonen av syltede agurker begynte i Mesopotamia over 2000 år f.Kr. De helbredende, kosmetiske og forbedrende fysiske og mentale egenskapene var kjent for de gamle grekerne og romerne, og ble verdsatt av Aristoteles, Cleopatra og Julius Caesar. I de følgende århundrene spredte de seg i Europa, hvorfra de nådde Amerika via innvandrere.
Syltede agurker - oppskrift
Kilde: x-news.pl/Kocham Gotować
Syltede agurker - hvor mange kalorier har syltede agurker?
100 g syltede agurker gir også 11 kcal
| Næringsstoffer | i 100g |
|---|---|
| Protein | 1,0 g |
| Fett | 0,1 g |
| Mettede fettsyrer | 0,03 g |
| enumettede fettsyrer | 0,0 g |
| flerumettede fettsyrer | 0,04 g |
| Karbohydrater | 1,9 g |
| Fiber | 0,5 g |
| Mineraler | |
| Fosfor | 27,0 mg (4%) * |
| Kalium | 99,0 mg (3%) |
| Natrium | 703,0 mg (47%) |
| Kalsium | 18,0 mg (2%) |
| Jern | 0,4 mg (4%) |
| Magnesium | 43,0 mg (11%) |
| Sink | 0,82 mg (7%) |
| Kobber | 0,06 mg (7%) |
| Vitaminer | |
| Vitamin B1 | 0,01 mg (1%) |
| Vitamin B2 | 0,02 mg (2%) |
| Niacin | 0,2 mg (1%) |
| Folier | 8,0 µg (2%) |
| Vitamin C | 4,0 mg (4%) |
| Vitamin A | 17,0 µg (2%) |
* (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Næringsverdi IŻŻ-database,% av anbefalt daglig inntak: Ernæringsstandarder, endring IŻŻ, 2017
Syltede agurker - helseegenskaper
Syltede agurker er et produkt med lite kaloriinnhold (11kcla / 100 g), de er mindre kaloriinnhold enn friske agurker, fordi sukkeret i gjæringsprosessen er omdannet til melkesyre. I tillegg er syltede agurker en kilde til B-vitaminer, magnesium, kalium, jern og kalsium.
- Takket være den lille mengden kalorier er syltede agurker perfekte for kostholdet til mennesker som er slankende
- er et naturlig probiotikum
- styrke kroppens immunitet
- rens kroppen
- takket være tilstedeværelsen av melkesyre, har de en positiv effekt på funksjonen i fordøyelseskanalen og tarmene (støtter fordøyelsen og absorpsjonen), har en positiv effekt på tarmens mikroflora
- på grunn av innholdet av kostfiber forhindrer de forstoppelse og etterlater en følelse av metthet lenger
- takket være tilstedeværelsen av melkesyrebakterier, deltar de i syntesen av vitamin K og B-vitaminer
- lavere kolesterol i blodet, noe som reduserer risikoen for aterosklerose og hjertesykdom
- forbedre tilstanden til hud, hår og negler
- forhindre anemi
Les også: Hvilket salt til syltede agurker?
Verdt å viteSyltede agurker - kontraindikasjoner
Syltede agurker har mange helsefremmende egenskaper, men de er også en kilde til natrium, så forbruket bør begrenses av personer med arteriell hypertensjon. I tillegg anbefales ikke inntak av syltede agurker for personer med kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet og som lider av magesår.
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen.Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!
Finne ut merSyltede agurker - bruk på kjøkkenet
Syltede agurker er mye brukt på kjøkkenet. De er basen av salater, salater og agurksuppe. De er perfekte som et tillegg til smørbrød og som matbit. Videre kan de tilsettes i kjøttgryter, de er f.eks. En ingrediens i Strogonov.
LES OGSÅ:
- SILAGE er den beste PROBIOTIKA
- Syltede sitroner - solen lukket seg i en krukke
- KIMCHI - egenskaper og oppskrift. Hvordan lage kimchi hjemme?
- KOMBUCHA (kombucha) - te-soppens egenskaper
Syltede agurker - hvordan kan jeg kjøpe de av god kvalitet?
Syltede agurker er tilgjengelige i butikker i bulkemballasje, i tønner (du kan kjøpe dem etter vekt), så vel som i bøtter og krukker.
De syltede agurkene skal ha en sur lukt som er karakteristisk for agurker, uten fremmed lukt, og ha en fast og grønn hud. Vannet som agurkene er nedsenket i, må ikke være slimete.
Syltede agurker må ikke inneholde eddiksyre (noen ganger tilsettes det for å unngå utvikling av uønskede mikroorganismer). Dessverre hender det at etiketten sier "syltede agurker" eller "syltede agurker" og sammensetningen inkluderer eddiksyre. Les derfor etikettene nøye før du kjøper.
Anbefalt artikkel:
Surkål - kalorier, egenskaper og påføringSyltede agurker - hvordan sylter agurker?
Syltede agurker er vanligvis tilgjengelige i butikkene, men de sunneste tilberedes av deg selv. Butikkene inneholder ofte konserveringsmidler og gjæringsakseleratorer: bakterier eller eddiksyre.
Bakken agurker brukes til å tilberede syltede agurker. De beste agurkene er like store, med en glatt hud med et lite antall små brystvorter og en hud som er jevn i fargen.
Agurker plasseres i glasskrukker, steinfad eller trefat (etter grundig vasking på forhånd) med dillstilker og frø, hvitløk og pepperrot.
Startkulturer brukes oftere og oftere til å sylte agurker, bestående av bakteriestammer med høy antibakteriell aktivitet, rask kolonisering av miljøet og syntese av forbindelser som gjør det mulig å oppnå de ønskede organoleptiske egenskapene til ensilaget.
I tillegg til dill, hvitløk og pepperrot, kan agurker kombineres med allehånde, sennep, laurbærblad, einerbær, kirsebærblader, rips eller pepperrot, ikke bare for deres smak, men også for helsen.
Agurker helles med saltlake tilberedt av vann og salt, slik at agurkene er helt nedsenket i den.
Fartøyet med ensilasje, litt åpent, skal stå ved romtemperatur de første tre dagene, deretter flyttes det til et kjølig sted og låses tett. Syltetiden bestemmer egenskapene til syltede agurker: kortere syltetid fører til agurker med lite salt, lang sylting bestemmer produksjonen av syltede agurker (30-40 dager).
Kvaliteten på vannet er også viktig, da det ikke skal være vanskelig, og temperaturen på fyllingen: for høy kan føre til vekst av smørsyrebakterier, gjær og mugg, noe som resulterer i ensilasje av dårlig kvalitet.
Det er verdt å sjekke ensilen, om agurkene er helt nedsenket i sylteagurk, hvis sylteagurk ikke er nok, bør den suppleres, hvis den har konsistensen av slim - erstatt den.
Korrekt syltede agurker er knasende, grønne i fargen og syrlige.
Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.
