Oliven: næringsverdi og egenskaper

Oliven inneholder lite kalorier, hjelper fordøyelsen og beroliger migrene. De inneholder mange vitaminer og sunt fett. Så la oss spise oliven, og ikke bare bruke oljen presset fra dem. Sjekk næringsverdien til oliven, hvor mange kalorier de har og hvilke som er de beste.

Oliven er et must-see i middelhavsmat og balkansk mat. Du kan velge å farge i Italia, Hellas, Frankrike, Spania eller Portugal, så vel som i Bulgaria, Kroatia og Bosnia. Det gode fettet i dem beskytter hjertene til menneskene som bor der. Eksperter sier at oliven smaker forskjellig i hvert land. De passer godt sammen med en rekke hvite oster - sau, ku eller geit. Med dem skaper de et utmerket, sunt måltid. Og vitenskapen viser at oliven, sammen med hummer og østers, er blant matvarene som beskytter mot migrene.

Oliven - vitaminer, fiber og godt fett

Selv om oliven er en rik kilde til fettsyrer, har de lite kalorier. 25 g eller 10 oliven er bare 37 kcal. I en slik porsjon får vi hele pakken med næringsingredienser. Først av alt, oljesyre, som reduserer aktiviteten til genet som er ansvarlig for forekomst av brystkreft og beskytter hjertet og karene, og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. I tillegg er oliven rik på B-vitaminer, viktig for god tilstand av huden, nervesystemet og metabolismen, samt provitaminer A, vitamin C og E - det er hele beskyttelsespakken mot frie radikaler. Oliven inneholder også verdifulle mineraler: fosfor, kalium, jern, kobber og mye fiber. Vanligvis er vi ikke klar over det, men oliven vi spiser er syltet - så de har alle fordelene med ensilasje: forbedret immunitet, en gunstig effekt på bakteriefloraen i fordøyelseskanalen og, som det nylig viste seg, en antidepressiv effekt.

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Typer oliven: grønn, rød, svart

Fargen avhenger ikke av typen oliven, selv om det selvfølgelig er mange varianter av disse fruktene. Fargen er relatert til når oliven høstes eller hvordan de bearbeides. Grønne oliven er frukt som høstes før de er modne, men etter at de er av riktig størrelse. Røde (eller brunlige eller lilla farget) oliven er oliven høstet i neste modningstrinn, men før de er helt modne. Bare svarte (eller veldig mørkebrune) oliven er modne. Den svarte fargen oppnås noen ganger av produsentene ved å underkaste oksidasjonsprosessen grønne eller røde oliven.

Ferske oliven rett fra treet, uansett når de blir plukket, er bitre. Det er derfor de blir utsatt for beiseprosessen. Det er selvfølgelig forskjellige måter å gjære på. Hvis produsentene vil at oliven skal ha en mildere smak, helt uten bitterhet, holder de dem først i en alkalisk marinade, og legger dem deretter i saltlake. Svarte oliven er alltid mindre bitter enn grønne og røde oliven.Frukt marinert umiddelbart i saltlake har en skarpere smak og litt mer bitterhet.

Oliven smaker

Greek Shepherds 'frokost - ost med oliven - er et godt måltid å starte dagen. Men oliven gir et veldig godt tillegg til mange retter. De forbedrer perfekt smaken av pizza og pasta med sauser, de fungerer bra i salater (ikke bare på gresk), og passer godt til kjøtt- og fjørféretter. Og mest av alt er de en god matbit. Jo mer du kan kjøpe oliven fylt med paprika, ost, hvitløk, mandler eller ansjos. De kan serveres sauterte eller tilsett sylteagurk, både syrlig og krydret, samt søt, f.eks. Honning. De er smakligere og mye sunnere enn chips eller kjeks.

Les også: Oljer som leges: 15 oljer med unike egenskaper Olivenolje: egenskaper, bruksområder og oppskrifter. Hvilken olivenolje spiser ... Avokado, te, hvitløk, oliven - helbred og hjelp