Rødbete - helsegevinst

definisjon

Rødbete er en grønnsak som inneholder mange vitaminer og mineraler. Bladene, kokte, er veldig rike på vitamin A, på vitamin B2 og B9 (og litt mindre på vitamin B1, B5, B6, C og E) og vitamin K. På den annen side utgjør bladene en viktig kilde til magnesium, mangan, kobber og jern, men også kalsium og kalium. På grunn av sin viktige antioksidantkraft, reduserer rødbeter også risikoen for bryst- og lungekreft.