Arugula: Hva er næringsverdiene til karse?

Før krigen var raketten kjent som vanlig karse. De siste årene har den triumferende kommet tilbake til bordene som arugula. Dette er hva italienerne kaller det, og de kan ikke gjøre det uten det. Sjekk hvilke næringsverdier arugula har, hvordan du kjøper den og hvordan du spiser den.

Arugula ligner salat, men det er ikke en grønnsak i det hele tatt, men en cruciferous, som er den samme gruppen som brokkoli, grønnkål og rosenkål. Det er også en rik kilde til kreftbeskyttende glukosinolater, som gir den sin distinkte smak.

Innholdsfortegnelse

1. Arugula: vitaminer, aminosyrer, mineraler
2. Arugula: hvordan serverer jeg?
3. Arugula: hvordan kjøpe?
4. Oppskrift på raketsalat med ost
5. Se videoen: hvordan arugula dyrkes
6. Se videoen: oppskrift på pesto og arugula-is

Arugula: vitaminer, aminosyrer, mineraler

Arugula er en flott kilde til kalsium, jern og magnesium. Som alle grønnsaksgrønnsaker er den rik på folsyre, den inneholder også C-vitamin og karotenoider, hvorav det viktigste - lutein og zeaxanthin, forhindrer grå stær og makuladegenerasjon. Takket være overflod av svovelaminosyrer er rakett bakteriedrepende.

Arugula: hvordan serverer jeg?

Arugulaen har en overraskende smak - litt krydret, krydret (jo eldre den er, desto sterkere er den). Det er derfor det er verdt å legge det til når du trenger å krydre smaken. Den legges på smørbrød, tilsettes ostesmør, egg og mozzarella. Raketten er også egnet for varme retter - pizza, pasta, sauser. Det er en del av en av pestosausvariantene (erstatter basilikum). Den enkleste retten med rucola er salat.

Arugula: hvordan kjøpe?

Du kan kjøpe ruccola i bunter eller i en plastboks. Det er verdt å være oppmerksom på om den allerede er vasket. Hvis ikke, skyll bladene i kaldt vann og tøm dem grundig (i en salatsentrifuge eller tørk i et papirhåndkle). Du kan også dyrke en rakett selv fra frø - så i en gryte og legg på balkongen.

Oppskrift på raketsalat med ost

• 1/2 pakke arugula
• 20 gram blåmuggost, f.eks. Gorgonzola
• en håndfull cherrytomater
• 2 ss sitronsaft
• 6 ss olivenolje
• salt
• sukker

Hvis den ikke er vasket, må du vaske raketten, tømme den grundig. Skjær tomatene i skiver. Bland sitronsaft med en stor klype salt og sukker til de oppløses. Hell i olivenoljen under omrøring. I en salatskål kombinerer du raketsalaten med cherrytomater og smuldret ost. Hell vinaigrette over salaten.

Se videoen: hvordan arugula dyrkes

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-nyheter

Se videoen: oppskrift på pesto og arugula-is

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-nyheter

Artikkelen ble publisert i den månedlige "Zdrowie"