Salt: næringsverdi og helsefremmende egenskaper

Sola har hvitt, ømt kjøtt. Det er en mager fisk, lite fett og kolesterol. Salt er også en god kilde til sunn animalsk protein, selen, vitamin B12 og vitamin D. Lær om de helsefremmende egenskapene til salt: finn ut om og hvorfor det er verdt å spise denne fisken.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video

Salt: næringsverdi

Sola, som torsk, gjedde og pollock, er en mager fisk med lite fett. 100 g kjøtt inneholder 0,5 g totalt fett. Blant fettene i denne fisken er det mest umettede og flerumettede fett. På den annen side inneholder salt den laveste mengden mettet fett. Det er en liten mengde kolesterol i salt som bidrar til utvikling av aterosklerose, hjertesykdom og hjerneslag. I tillegg er salt en kilde til sunn animalsk protein, 100 g kjøtt inneholder 14,8 g av dette makronæringsstoffet.

Salt: vitaminer og mineraler

Salt er en god kilde til selen og vitamin D, som har en gunstig effekt på kroppen. Saltet inneholder 30,0 µg selen, som dekker 55% av det daglige behovet for denne ingrediensen. Selen forbedrer kroppens immunitet og beskytter røde blodlegemer mot frie radikaler. Vitamin D er også bemerkelsesverdig, hvis mengde i 100 g salt dekker det daglige behovet i 160%. D-vitamin deltar i en rekke prosesser i kroppen: det er involvert i benmetabolske prosesser så vel som i immunologiske, kreftfremkallende og kardiobeskyttende prosesser. I tillegg brukes vitamin D til behandling av hudsykdommer, hjerte- og karsykdommer og i forebygging og behandling av depresjon. Imidlertid dekker de resterende mineralene og vitaminene i salt bare noen få prosent av det daglige behovet for en voksen.

>> Ikke gå glipp av det

• Miruna: egenskaper og næringsverdier
• Tunfisk: næringsverdi, kvikksølv og histamininnhold
• Uer: næringsverdier og helseegenskaper

Fisk - som er verdt å spise og som bør unngås

Salt - næringsverdi i 100 g av produktet

Kilde: MATVARETABELLEN; Ernæringsstandarder, endring av IŻ 2012

Kan gravide spise salt?

Salt kjennetegnes ved lav oppsamling av kvikksølv, slik at det kan konsumeres av gravide og ammende kvinner. Fisken er trygg for fosteret, den skader ikke hjernen og nyrene. Videre har innholdet av omega-3 fettsyrer en gunstig effekt på utviklingen av hjernen og fostrets syn.

Verdt å vite

Er sålen i fare for å utryddes?

Saltlagrene som lever i naturen er ikke truet av utryddelse. Så bruk MSC-sertifisert salt med tillit. MSC-sertifikatet garanterer at fisken kommer fra bærekraftig og miljøvennlig fiske. På den annen side må du begrense kjøp og forbruk av salt fanget utenfor kysten av den vestlige Østersjøen og Nordsjøen, ettersom fiske i dette området utsetter arten for utryddelse. Og ikke kjøp salt fra vannet i Nordvest-Atlanteren, for disse bestandene er allerede truet med utryddelse.

Ikke forveksle salt med limanda

Sola regnes som en av de mest utsøkte og dyre fiskene. I Polen kan det koste til og med over 150 PLN per kilo. Imidlertid finnes sola ofte i butikktilbud til en pris på 20 PLN. Hvor kommer en slik prisforskjell fra? Det er en annen fisk under samme navn, nemlig Yellowfin Limanda, som er veldig lik salt, men som faktisk er annerledes og kommer fra kinesiske gårder. Det fanges også i Nord-Stillehavet i mengder som truer med utryddelse ved hjelp av metoder som ødelegger miljøet. Limanda skiller seg også fra salt når det gjelder næringsverdi: det er mer kalori, 100 g limanda gir 91 kcal, mens 100 g salt bare er 64 kcal. Limanda inneholder mer protein, men også dobbelt så mye total fett og mettet fett.

"Ekte" såle er en fisk som lenge har vært veldig populær og verdsatt i Frankrike for sin smak. Derfor blir begrepet "fransk såle" noen ganger brukt, og mange oppskrifter har sin opprinnelse i fransk mat.

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Hvordan lage salt?

Salt kan tilberedes på mange måter, kjøttet er hvitt, elastisk, veldig saftig og inneholder ikke små bein. På markedet er sålen tilgjengelig hel, sløyd eller i form av fileter. Kvaliteten er sammenlignbar hele året, men gourmeter finner den best om våren når saltet holder seg i tangrikt vann, noe som bidrar til å forbedre smaken. Saltet er egnet for baking, baking i aluminiumsfolie, stuing, tradisjonell matlaging, damping, steking eller fylling. Den kan serveres med grønnsaker, på grønnsaksmus eller med fruktsalsa. Perfekt som et tillegg til gryteretter, risotto eller fiskesupper. Du kan også tilberede fiskeruller, kjøttkaker og fiskekoteletter av salt. Fisk er en kilde til vitamin D, og ​​absorpsjonen kan økes ved å kombinere med spinat, brokkoli og mandler - dette er gode kalsiumplanter for å øke absorpsjonen av vitamin D.

En oppskrift på middelhavssalt

Ingredienser:

• 100 g saltfilet
• 100 g grønne erter
• 15 g tørkede tomater
• 15 g sorte oliven
• 20 g spinatblader
• 15 g olivenolje

En metode for å forberede:

Terning spinat, soltørkede tomater og oliven og tilsett olivenolje. Gni den tilberedte marinaden med salt, legg den i en ildfast form, dryss med grønne erter. Stek i 30 minutter ved 180 ° C. Server med hirse, couscous eller bulgur og dampede grønnsaker: brokkoli, grønne bønner, romansk blomkål.