Gressløk er en plante som har mange egenskaper og næringsverdi. Den karakteristiske lukten skyldes sulfidforbindelser, som har antibakterielle egenskaper og potensielle kreftdempende egenskaper. Hvilke andre fordelaktige stoffer inneholder gressløk? Hvilken applikasjon har den funnet på kjøkkenet?
Innholdsfortegnelse:
- Gressløk - helbredende egenskaper
- Gressløk - næringsverdier, kalorier
- Gressløk - bruk på kjøkkenet
- Gressløk - kontraindikasjoner
Gressløk er en plante hvis egenskaper og næringsverdier allerede ble verdsatt i middelalderen. Imidlertid ble gressløk hovedsakelig brukt til medisinske formål, for eksempel brukte romerne det som et middel mot ondt i halsen og som et vanndrivende middel.
I dag er gressløk mye brukt i Europa, Asia og Nord-Amerika som tilbehør.
Gressløk - helbredende egenskaper
Gressløk inneholder lite kalorier og er en kilde til vitaminer og mineraler som er verdifulle for helsen. Gressløk er rik på vitamin K som styrker bein, vitamin C som forbedrer immuniteten, vitamin A og folater som positivt påvirker nervesystemet. I tillegg er det en kilde til kobber, jern og magnesium. Hvilke andre egenskaper har gressløk?
- har antibakterielle og soppdrepende egenskaper
Gressløk er rik på allicin, en forbindelse med antibakterielle og soppdrepende egenskaper. Det hemmer veksten av alle patogene bakterier, inkludert Escherichia coli.
- forbedrer lipidprofilen
Gressløk har en gunstig effekt på lipidprofilen, kan senke konsentrasjonen av totalt kolesterol og LDL-kolesterol i blodet på grunn av innholdet av alkylsulfider.
Gressløk er en plante av hvitløksfamilien og dens fulle navn er "hvitløksløk".
- støtter øynene
Gressløk er rik på karotenoider, spesielt lutein og zeaxanthin (323 µg), som har en beskyttende effekt på øyet og forhindrer forekomst av grå stær og makuladegenerasjon.
- har potensielle anti-kreft egenskaper
Svovelforbindelsene som er inneholdt i den er ansvarlige for gressløkens antikreftegenskaper, da de viser antiproliferativ (forhindrer multiplikasjon av kreftceller) og pro-apoptotisk (bidrar til kreftcellens død). De kan redusere risikoen for prostatakreft og magekreft.
Verdt å viteGressløk - næringsverdier, kalorier
I 100 g / 1 g gressløk
Kaloriverdi - 30 kcal / 0,3 kcal
Protein - 3,27 g / 0,0327 g
Fett - 0,73 g / 0,0073 g
- mettede fettsyrer - 0,146 g / 0,00146 g
- enumettede fettsyrer - 0,095 g / 0,00095 g
- flerumettede fettsyrer - 0,267 g / 0,0267 g
Kolesterol - 0,0 mg / 0,0 mg
Karbohydrater - 4,35 g / 0,0435 g
Fiber - 2,5 g / 0,025 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Fosfor - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Kalium - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08%)
Natrium - 3,0 mg (0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Kalsium - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0,06%)
Jern - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16%)
Magnesium - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0,11%)
Sink - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Kobber - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0,17%)
Selen - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)
Vitamin - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamin - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacin - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Pantotensyre - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
Vitamin B6 - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folater - 105 µg (26%) / 1.05 µg (0.265)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamin C - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
Vitamin A - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
Vitamin E - 0,21 mg (2%) / 0,0021 mg (0,02%)
D-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitamin K - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3,27%)
USDA ernæringsverdi,% av anbefalt daglig inntak: Ernæringsstandarder, endring IŻŻ, 2017
Gressløk - bruk på kjøkkenet
Gressløk brukes mye på kjøkkenet. Hakkede gressløk legges til eggretter: eggerøre, omeletter, stekte egg, eggepastaer, og også til cottage cheese, supper, kalde supper, salater og poteter.
Gressløk kan også brukes til å lage gressløk smør og yoghurt og gressløk.
Gressløk brukes også i smørbrød og til å strø retter rett før servering.
LES OGSÅ:
- Dill - næringsverdier og påføring
- PARSLEY: næringsverdi, lagring
- Basilikum for gass og fordøyelsesbesvær. Egenskaper av basilikum
Gressløk - kontraindikasjoner
Gressløk er relatert til hvitløk, sjalottløk, purre og løk. Mennesker som ikke tåler løk og hvitløk, som utvikler elveblest etter å ha spist disse produktene, bør også gi opp gressløk. I tillegg kan høyt forbruk av gressløk forårsake fordøyelsesplager.
