Vitaminer og mineraler: hva du skal spise om vinteren for å fylle på næringsstoffer

Vi mangler vitaminer og mineraler spesielt om vinteren. Denne tiden av året er det ikke noe valg av grønnsaker og frukt som om sommeren, og de som er tilgjengelige for kjøp er mindre næringsrike. Hva skal du spise om vinteren for å fylle på mangelen på næringsstoffer?

Hva skal du spise om vinteren slik at kroppen kan jobbe med full kapasitet? Du må skaffe ham vitaminer og mineraler. Skatten deres er grønnsaker og frukt. Vitamin C (sitrus, brokkoli, persille) er det viktigste, fordi det stimulerer produksjonen av interferon, et protein som hjelper til med å eliminere bakterier, beskytter mot forkjølelse og influensa, og støtter behandling av infeksjoner, og er også involvert i syntesen av røde blodlegemer og er en sterk antioksidant .

Som vitamin E (oljer, grovt brød) og betakaroten - provitamin A (gulrøtter, aprikoser, appelsiner, grapefrukt) nøytraliserer frie radikaler. Vitamin A (lever, egg, smør) holder huden og slimhinnen i god stand og øker antall immunceller. B-vitaminer (bananer, avokado, kjøtt, fisk, meieriprodukter, fullkorn) støtter nervesystemet, har en antidepressiv effekt og er involvert i produksjonen av stoffer som er nødvendige for å styrke forsvaret.

Du trenger også jern (lever, kjøtt, brokkoli, bønner, spinat), selen og sink (gresskarfrø, fullkornsbrød, bokhvete), kalsium (melk og dets produkter). Hva annet er det verdt å spise?

Hva du skal spise om vinteren: sitrus

Vinter er den beste tiden for grapefrukt, appelsiner, mandariner, sitroner - nå er de friske og mest verdifulle. Derfor burde de være på bordet vårt hver dag. De inneholder mye vitamin C, B-vitaminer, betakaroten, kalium, kalsium og mange andre ingredienser.

Å spise en grapefrukt systematisk om dagen (røde varianter har mest vitamin C) forhindrer kreft og hjertesykdom. I tillegg til vitamin C inneholder sitron mye rutine, som forhindrer tap av dette verdifulle vitaminet og forsegler blodårene.

Føler du deg riper og ondt i halsen? Drikk vann med sitronsaft i små slurker (å spise sitron vil irritere den syke slimhinnen). De essensielle oljene som frigjøres når du skreller mandarin eller appelsin slapper av og forbedrer humøret ditt. Én appelsin eller to mandariner dekker behovet for vitamin C, masse fra en grapefrukt - 1/3 av dosen beta-karoten.

Om vinteren, gi vitaminer og mineraler med frossen mat

Det er verdt å bruke frossen mat om vinteren. Når de er tilberedt riktig, har de nesten samme næringsverdi som friske grønnsaker og frukt. De gir vitamin C og andre antioksidanter: betakaroten, vitamin E, samt selen og sink som styrker immuniteten.

Bare 10-15 prosent går tapt på grunn av frysing. vitamin C, mens tap under langsom tining kan nå opp til 50%! Derfor skal ikke frossen mat beregnet til matlaging tines på forhånd. Det er best å legge dem i en liten mengde kokende vann og lage mat kort, og ikke tint, ikke frys. Når du kjøper frossen mat, må du kontrollere at den ikke er klissete og at det ikke er is i posen.

Syltede grønnsaker forbedrer immuniteten

Ensilasje er også veldig verdifull - den beholder mye vitaminer og mineraler som går fra produktet til saften, og det er derfor det er like verdifullt som grønnsakene selv. Våre mest populære er surkål og agurker, men du kan syle alle grønnsaker.

Tradisjonelt tilberedte sylteagurk er en veldig god kilde til vitamin C, syltet kål gir også mye B-vitaminer. Melkesyren produsert under gjæring stimulerer immunitet og forbedrer fordøyelsen. Til tross for de gunstige effektene av ensilasje, bør du spise det med måte, fordi det inneholder mye salt.

Dette bør huskes spesielt av personer med høyt blodtrykk som trenger å begrense salt.

Om vinteren, ikke glem yoghurt og kefir for å beskytte mot infeksjoner

Fermenterte melkeprodukter som inneholder probiotika er spesielt verdifulle - levende organismer som aktiverer forsvarssystemet og forhindrer patogene bakterier å sette seg der, og beskytter mot infeksjoner ved å dekke tarmens villi tett.

De fungerer effektivt hvis du spiser dem regelmessig. Vanlige yoghurt og kefir er også bra for helsen din. De er en utmerket kilde til kalsium, vitaminer og mikroelementer og har en positiv effekt på den naturlige bakteriefloraen, fordi de inneholder laktobaciller, akkurat som ensilasje.

Spis maisflak, grovt brød, tykke gryn, bananer - de forbedrer absorpsjonen av vitaminer og mineraler og inneholder prebiotika - et verdifullt næringsstoff for probiotika.

For folk som ofte blir syke eller tar et antibiotikum, er det ikke nok med en probiotisk drink alene - de bør ta gode bakterier i form av et preparat fra apoteket. Antibiotikumet ødelegger bakteriene som er ansvarlige for sykdommen, men også floraen i mage-tarmkanalen, som støtter immunforsvaret i kampen mot patogene bakterier. Derfor bør det probiotiske preparatet tas under antibiotikabehandling og i noen dager til etter at legemidlet er avsluttet.