Det er ikke noe liv uten oksygen. Men dets derivater, den såkalte frie radikaler forårsaker sykdom, akselererer aldringsprosessen. Ved å forsyne kroppen med antioksidanter (også kjent som antioksidanter) ved å bruke middelhavsdietten, kan vi redusere skadelige effekter.
Heldigvis vet vi hva vi skal gjøre for å gjøre frie radikaler til vår allierte, ikke vår fiende. Hver av de 70 billioner cellene i kroppen vår trenger en konstant tilførsel av oksygen. Det er nødvendig for at alle viktige aktiviteter, arbeidet i hjertet, hjernen, musklene og fordøyelsen skal løpe ordentlig. Under respirasjon frigjør hver celle reaktive oksygenderivater, kalt frie oksygenradikaler eller oksidanter. I en sunn person forvandler omtrent 5 prosent av dem seg til dem. oksygen. Produksjonen av frie radikaler er også et naturlig resultat av aldring av kroppen. Men oksidanter oppstår også i ikke-fysiologiske situasjoner, for eksempel som et resultat av sykdom, soling, dårlig kosthold, stress. En liten mengde frie radikaler er viktig for at kroppen skal fungere skikkelig. Men deres overskudd kan gjøre mye skade.
Les også: BMI-kalkulator - formel for riktig BMI Mediterranean diet: regler, produkter angitt, meny Vil du slutte å røyke? Ta en motivasjonstest
Hvordan dannes frie radikaler?
De er ikke levende organismer som bakterier eller virus. Oksidanter er atomer som har en karakteristisk struktur. Hvert atom består av en kjerne og par elektroner som kretser rundt den. En fri radikal er i mellomtiden et atom med ett elektron uten et par, gratis (derav navnet fri radikal), som for enhver pris prøver å donere et enslig elektron eller ta den savnede fra nabocellene. Når han lykkes, gjenvinner han selv stabiliteten og skader samtidig tilstøtende vev.
Frie radikaler er ekstremt aktive. Som biologiske missiler, beveger de seg gjennom kroppen og skader alt de kommer over: cellevegger, proteiner, gener. I huden ødelegger de kollagenfibre, noe som fører til slapp hudvev og dannelse av rynker, i øyet forårsaker degenerative endringer som kan ende opp med grå stær, i blodkar oksiderer de kolesterol, og akselererer aterosklerotiske prosesser. Når de finner veien inn i genetisk materiale (DNA), kan de forårsake kreftendringer. Saken kompliseres av det faktum at en fri radikal, som stjeler et elektron fra andre molekyler, produserer flere radikaler, og dermed intensiverer ødeleggelsesarbeidet. Frie radikaler formerer seg ekstremt raskt: den ene gir opphav til en annen, den neste kan en slik kjedereaksjon vare evig. Som om det ikke var nok, blir vi stadig angrepet av oksidanter utenfra. En kraftig generator av disse ondsinnede partiklene er nikotinrøyk, eksosgasser fra bilen, ultrafiolette stråler. De leveres av høyt bearbeidet mat, drysset og kunstig befruktet frukt og grønnsaker, produkter som inneholder fargestoffer, konserveringsmidler. Kilden til frie radikaler er også chips, pommes frites, kjeks, pizza, salatdressinger, fordi fettene de inneholder oksiderer raskt.
Frie radikaler er ikke så ille
Rollen til frie radikaler handler ikke bare om å gjøre ondt. De har også mange nyttige funksjoner. De deltar i dannelsen av visse enzymer og hormoner, oksyderer giftige stoffer, og hjelper dermed med å bli kvitt dem fra kroppen. De svekker fremmede celler, slik som bakterier eller virus, noe som gjør det lettere for leukocytter og makrofager (dvs. immunsystemets byttedyrceller) å takle inntrengeren definitivt. Uten frie radikaler kunne ikke de inflammatoriske prosessene som er viktige for å bekjempe sykdommen finne sted.
Frie radikaler - en viktig balanse
Problemet er at etter å ha spilt sin viktige rolle, bør frie radikaler umiddelbart nøytraliseres av antioksidanter, kalt antioksidanter eller antioksidanter. Kroppen vår kan produsere dem selv. Dette kalles endogene antioksidanter, dvs. enzymer og hormoner, f.eks. melatonin, koenzym Q10, østrogen. Blant dem spilles den viktigste rollen av glutation (GSH) - dette enzymet kan gi opp to elektroner og dermed nøytralisere mange radikaler. Imidlertid, hvis sikkerhetstjenestene, dvs. antioksidanter, er utilstrekkelige i forhold til frie radikaler (f.eks. Som et resultat av svekkede forsvarsmekanismer), oppstår oksidativt stress. Frie radikaler vender seg mot cellene de kommer fra, og dette kan føre til sykdom og for tidlig aldring av kroppen. Det fører til utvikling av aterosklerose og hjerte- og karsykdommer, inkludert hjerteinfarkt og hjerneslag, som er de viktigste dødsårsakene i høyt utviklede land. Ved å forstyrre kroppens fysiologiske balanse (homeostase) kan de svekke immunforsvaret alvorlig. I dag er det med sikkerhet kjent at oksidanter bidrar til utvikling av mange kroniske og degenerative sykdommer, f.eks. Leddgikt, diabetes, retinal degenerasjon, Parkinsons og Alzheimers sykdommer, kreft, f.eks. tyktarmen, lungene, magen.
Effektiv lindring
Kroppens effektivitet i å "rydde opp" allerede brukte frie radikaler avtar, enten med aldring eller som et resultat av visse sykdommer. Men ikke bare. Vi inhalerer eksosgasser, beveger oss for lite, unner oss hamburgere eller pommes frites. Vi røyker sigaretter, vi unngår ikke alkohol, vi spiser stresset vårt med søtsaker. Og alt dette betyr at kroppen ikke kan takle overskuddet av frie radikaler alene.
Derfor må vi støtte det ved å skaffe matantioksidanter (eksogene antioksidanter). Dette gjelder hovedsakelig rekonvalesenter, personer med høyt blodtrykk, diabetes, gravide og ammende kvinner i overgangsalderen og eldre. Røykere, mennesker som jobber under skadelige forhold, lever under stress og innbyggere i store byer har også større etterspørsel etter antioksidanter.Leger oppfordrer oss til å bytte til middelhavsdietten, fordi den er rik på stoffer som lar deg håndtere frie radikaler best. Reglene er enkle: mye grønnsaker og frukt, fullkornsprodukter, lite fett, kjøtt og kjøttpålegg. I stedet for animalsk fett anbefales vegetabilsk fett, hovedsakelig rapsolje og olivenolje, og fet sjøfisk. Urtepreparater, som for eksempel te fra rensing, kan også hjelpe.
