HVITE VALMUEFRø: EGENSKAPER. HVOR KAN JEG KJøPE DEN OG HVORDAN FORBEREDE JEG DEN?

Main / Diett-Og-Ernæring / 2020

Hvite valmuefrø: egenskaper. Hvor kan jeg kjøpe den og hvordan forberede jeg den?

Hvite valmuefrø er ikke veldig populære på grunn av lavere tilgjengelighet. Det er synd, fordi hvite valmuefrø, som blå valmuefrø, inneholder verdifulle næringsstoffer og forbruket er gunstig for helsen. Lær om egenskapene til hvite valmuefrø og finn ut hvordan den kan tilberedes og hvor du kan kjøpe den.

Innholdsfortegnelse:

Hvite valmuefrø: næringsverdi
Hvite valmuefrø: helseegenskaper
Hvite valmuefrø: hvem anbefales ikke til?
Hvite valmuefrø: hvordan forbereder man seg?
Hvite valmuefrø: hvor kan jeg kjøpe?

Hvitvalmue er den andre hovedvarianten av dette produktet, ved siden av den blå valmuen. Det er karakteristisk for østlig mat, og er spesielt populært i indisk mat.

Smaken av hvite valmuefrø er litt mykere og søtere enn blå valmuefrø, derfor brukes den hovedsakelig i konfekt som fyll for kaker, kaker, rundstykker og kaker.Det er også en ingrediens i St. Martins croissanter - et produkt med en beskyttet opprinnelsesbetegnelse, oppført på listen over beskyttede geografiske betegnelser og bakt 11. november (St. Martin's Day).

Hvite valmuefrø finnes også i kutia-, pasta- og risretter. I det indiske kjøkkenet brukes det til å tykne sauser og som et tillegg til kjøtt- og fiskeretter.

Hvite valmuefrø er små, harde og har form av en nyre, de er litt mindre enn blå valmuefrø.

Hvite valmuefrø: næringsverdi

Hvite valmuefrø er en rik kilde til vitaminer, mineraler, kostfiber og flerumettede fettsyrer - dette avgjør helsemessige fordeler, til tross for at det er veldig kalorifattig, fordi 100 g valmuefrø tilsvarer 525 kcal.

Valmuefrø inneholder mye kobber, kalsium og fosfor. 100 g valmuefrø inneholder 1.627 mg kobber, som dekker det daglige behovet for dette elementet i 181%, 1438 mg kalsium - 144% av det daglige behovet og 870 mg fosfor - 124% av det daglige behovet.

Hvite valmuefrø er en utmerket kilde til jern, magnesium og sink. Den er også rik på vitaminer, hovedsakelig B-vitaminer, inkludert folat.

Verdt å vite

Hvite valmuefrø - kalorier og næringsverdier i 100 g valmuefrø

Kaloriverdi - 525 kcal
Protein - 17,99 g
Fett - 41,56 g

- Mettet fett 4,517 g

- Enumettet fett 5,982 g

Flerumettet fett 28,569 g

Karbohydrater - 28,13 g
Fiber - 19,5 g

Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Fosfor - 870,0 mg (124%)
Kalium - 719,0 mg (21%)
Natrium - 26,0 mg (2%)
Kalsium - 1438,0 mg (144%)
Jern - 9,76 mg (98%)
Magnesium - 347,0 mg (87%)
Sink - 7,9 mg (72%)
Kobber - 1627 mg (181%)
Selen - 13,5 µg (25%)

Vitaminer

Vitamin C - 1,0 mg (1%)
Vitamin B1 - 0,854 mg (66%)
Vitamin B2 - 0,1 mg (8%)
Niacin - 0,896 mg (6%)
Pantotensyre - 0,324 mg (6%)
Vitamin B6 - 0,247 mg (19%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Folat - 82,0 µg (21%)
Vitamin A - 0,0 µg (0%)
Vitamin E - 1,77 mg (18%)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2017

Hvite valmuefrø: helseegenskaper

forebygging av forstoppelse og akselerasjon av tarmtransitt på grunn av tilstedeværelsen av kostfiber;
å senke konsentrasjonen av LDL-kolesterol og effekten på reguleringen av insulin- og glukosenivåer i blodet på grunn av det høye innholdet av kostfiber;
positiv effekt på skjelettsystemet på grunn av det høye kalsiuminnholdet;
lindrer betennelse, feber, tannpine, leddsmerter, oppkast og kvalme;
å senke konsentrasjonen av total kolesterol og øke konsentrasjonen av HDL kolesterol, som er betinget av det høye innholdet av flerumettede fettsyrer;
en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet: det styrker veggene i blodkarene og senker blodtrykket på grunn av tilstedeværelsen av fosfor, sink og B-vitaminer;
positiv effekt på sirkulasjonssystemet, dannelse og funksjon av røde blodlegemer, fettmetabolisme på grunn av den høye konsentrasjonen av kobber;
forbedre nervesystemets funksjon og lindre symptomene på søvnløshet.

Hvite valmuefrø: hvem anbefales ikke til?

Til tross for de gunstige helseegenskapene, anbefales ikke hvite valmuefrø for alle. Personer som tar medisiner, bør være spesielt forsiktige, da valmuefrø kan samhandle med dem, noe som kan være helsefarlig.

I tillegg er valmuefrø vanskelig å fordøye, så det bør ikke inkluderes i dietten til barn under 2 år, personer som er lett fordøyelige og personer med fordøyelsessykdommer. Også gravide bør konsumere valmue i moderasjon, selv om det er en god kilde til folsyre.

Hvite valmuefrø: hvordan forbereder man seg?

Hvite valmuefrø, brukt som et tillegg til salater, granola, müsli, kaker, muffins eller som pålegg for baking, er det best å underkaste dem en kort steking i en panne eller baking, noe som vil forbedre smaken og aromaen.

På den annen side bør hvite valmuefrø som fylles til kaker, helles med kokende vann før det males, stå i noen timer og overflødig vann skal tappes av. En annen måte å tilberede valmuefrø til kaker på er å helle varmt vann over det og koke det i omtrent en halv time etter koking.

Hvite valmuefrø: hvor kan jeg kjøpe?

Hvite valmuefrø kan kjøpes i helsekostbutikker, supermarkeder eller nettbutikker. På grunn av det faktum at det er et høykvalitetsprodukt, er det også ganske dyrt - for 1 kg hvite valmuefrø må du betale ca 18-22 PLN, og for 1 kg BIO-valmuefrø til og med PLN 70.

Les også

Gås: høy i kalorier, men sunn. Hvordan serverer jeg det?

Mirakel ingefær: helse og helbredende egenskaper av ingefær

Valmuefrø ikke bare for søvn. Valmuens medisinske og ernæringsmessige egenskaper

Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere tekster av denne forfatteren

Vi anbefaler