Rutabaga - ernæringsegenskaper og påføring

Rutabaga er en grønnsak hvis helbredende egenskaper og næringsverdier ble verdsatt i Polen inntil nylig. Men nylig har rutabaga kommet tilbake til fordel. Oftere og mer gjester ved bordene våre, ikke bare på grunn av sine kulinariske kvaliteter, men også dets helseegenskaper - svenske er et skattkammer med mange vitaminer, mineraler og mer. Sjekk hvilken effekt svensken har, hvor mange kalorier den har og hvem som ikke skal spise den.

Rutabaga, også kjent som karpe, corpiel, kwacek eller kwaczek, er en rotplante av korsblomstfamilien, hvis medisinske og ernæringsmessige egenskaper ikke er verdsatt. I århundrer ble rutabaga ansett som maten til de fattige. Det vekker heller ikke de beste assosiasjonene med andre verdenskrig - det var den grunnleggende ingrediensen i suppe i konsentrasjonsleirer. Nå er det imidlertid tilbake i favør, og smak og helsemessige fordeler av svensker blir satt pris på igjen.

Innholdsfortegnelse:

1. Rutabaga har anti-kreft egenskaper
2. Rutabaga for mageproblemer
3. Rutabaga for hoste
4. Rutabaga for vakkert og sterkt hår
5. Rutabaga for vekttap
6. Rutabaga - næringsverdier
7. Rutabaga - kontraindikasjoner
8. Rutabaga - bruk på kjøkkenet

Rutabaga har anti-kreft egenskaper

Rutabaga inneholder glukosinolater - kjemiske forbindelser med kreftdempende egenskaper. Glukosinolater tildeles rollen som støtte for syntesen av avgiftende enzymer som er ansvarlige for rask utskillelse av kreftfremkallende stoffer fra kroppen.

Forskningsstudier har vist at glukosinolater reduserer risikoen for å utvikle lunge-, bryst-, prostata-, mage- og tykktarmskreft. Det er verdt å vite at den høyeste konsentrasjonen av disse stoffene er inneholdt i svenske bladene.

Rutabaga for mageproblemer

Rutabaga er et middel som stimulerer arbeidet i tarmene og gallegangene. Det anbefales å spise svenske for forstoppelse.

Rutabaga for hoste

Rutabaga har også en slimløsende effekt. For å bli kvitt vedvarende hoste, er det verdt å drikke svensk juice. Skrell svensken, skjær den i små biter og legg den i en blenderkopp. Så blander vi.

Legg den ferdige massen på en finmasket sil over bollen og press saften ut av den med en skje. La stå i noen minutter til for at resten av saften skal renne, og trykk igjen med en skje. Klemt juice skal helles i glass og drikkes i små slurker flere ganger om dagen.

Rutabaga for vakkert og sterkt hår

Rutabaga, takket være tilstedeværelsen av svovelforbindelser, er nyttig i hudsykdommer. Det lar deg også opprettholde en vakker hudfarge, skinnende hår, så vel som sterke og sunne negler. Svovelforbindelser er den grunnleggende komponenten i keratin - proteiner i hud, hår og negler, så vel som kollagen, som betinger deres rette tilstand, utseende og elastisitet.

Rutabaga for vekttap

Rutabaga er veldig mettende og lite kalorier (37 kcal i 100 g), så det anbefales for folk på et slankende kosthold.

Verdt å vite

Rutabaga - næringsverdier (per 100 g)

Energiverdi - 37 kcal
Totalt protein - 1,08 g
Fett - 0,16 g
Karbohydrater - 8,62 g (inkludert enkle sukkerarter 4,46 g)
Fiber - 2,3 g

Vitaminer

Vitamin C - 25.0
Tiamin - 0,090 mg
Riboflavin - 0,040 mg
Niacin - 0,700 mg
Vitamin B6 - 0,100 mg
Folsyre - 21 ug
Vitamin A - 2 IE
Vitamin E - 0,30 mg
K-vitamin - 0,3 µg

Mineraler

Kalsium - 43 mg
Jern - 0,44 mg
Magnesium - 20 mg
Fosfor - 53 mg
Kalium - 305 mg
Natrium - 12 mg
Sink - 0,24 mg

Fettsyrer

mettet - 0,027 g
enumettet - 0,025 g
flerumettet - 0,088 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Anbefalt artikkel:

Scorzonera (slange, svart rot) - egenskaper og næringsverdier Les også: Jordskokk (jordskokk) - egenskaper Pastinakk - Ernæringsverdier og egenskaper Svartrot - en kilde til verdifulle næringsstoffer og medisinske stoffer

Rutabaga - kontraindikasjoner

Kålrot bør ikke spises for ofte, da dette kan føre til hypotyreose. Nepe-cyanider omdannes til tiocyaniner som hemmer transporten av jod i skjoldbruskkjertelen. Personer med skjoldbruskkjertelsykdom bør sterkt begrense mengden svenske i kostholdet.

Rutabaga anbefales heller ikke for personer med kronisk betennelse i mage-tarmkanalen (i kombinasjon med diaré), så vel som i tilfelle akutte mage- og tarmsykdommer.

Rutabaga - bruk på kjøkkenet

Rutabaga vokser ikke vilt, det er en rent dyrket grønnsak. Det ser ut som et kryss mellom kålrot og kål. Smaken ligner på kombinasjonen av kålrabi med reddik, med et snev av kål i bakgrunnen.

Rutabaga finnes i supper, sammen med poteter og gulrøtter. En gang var en populær kålrotssuppe vegetarianer. Bortsett fra kålrot var ingrediensene i suppen rødbeter og rødbrun. Det ble spist spesielt ofte i Storpolen. Rutabaga ble også syltet.

Tidligere ble svenske også bakt som brød, som det skulle erstattes. I dag serveres den varm og brukes oftest som et tillegg til kjøttretter. Den bitre ettersmaken forbedrer smaken på rettene og gir dem ekspressivitet.

I Finland blir svenske spist stekt som tilbehør til kjøttretter. Det brukes også som smaksforsterker i supper.

I sin tur, moset sammen med kokte gulrøtter og poteter, med tilsetning av smør og fløte eller melk, er det et tillegg til mange juleretter.

Anbefalt artikkel:

Grønnkål - egenskaper og næringsverdier. Grønnkåloppskrifter Godt å vite

Rutabaga og kålrot

Hva er forskjellen mellom kålrot og kålrot? Rutabaga er nært beslektet med kålrot, det antas å være en krysning mellom kålrot og kål. Rutabagaen er større og har en hard, tykk, rynket hud. Kålrot er mindre og har glatt hud.

Begge grønnsakene har også en annen farge. Rutabagaen er grågrønn eller lilla. Kålrotroten er vanligvis lys i nedre del, og rød, mørkerød eller nesten svart i øvre del.

Roten til svensken er sfærisk, flat eller langstrakt, med et kremgult kjøtt når det er kuttet. Kålrotroten kan ha sylindrisk form og kjøttet er hvitt i fargen.

Rutabaga er hardere enn kålrot og har en tydelig, skarp, bitter smak og en særegen lukt. Kålrot er knasende, litt krydret og til og med søt, og minner om kålrabi i smak.

Anbefalt artikkel:

Kålrabi - egenskaper og næringsverdier. Hvor mye kalorier har kålrabi?