Er rødt kjøtt sunt eller skadelig? Det er mange teorier om rødt kjøtt. I følge en av dem bør rødt kjøtt være begrenset eller helt utelukket fra dietten. Andre hevder at det er nødvendig for at kroppen fungerer riktig. Hvordan er det egentlig? Dette spørsmålet ble besvart av spesialister under konferansen "Preventive Cardiology 2016".
Er rødt kjøtt sunt eller skadelig? Dette er en ekstremt kontroversiell sak. Tilhengere av rødt kjøtt sier at det er viktig at kroppen fungerer som den skal. Motstandere siterer i sin tur vitenskapelige studier som viser at rødt kjøtt kan føre til utvikling av hjerte- og karsykdommer. Det er ikke uten grunn at det sunneste dietten anses å være et middelhavsdiett rikt på grønnsaker, frukt, fisk og sunt fett som olivenolje. Det er praktisk talt ikke noe kjøtt i det, selv om det kretiske dietten tillater forbruk en gang i måneden. Hvordan har dette sammenheng med hjerte- og karsykdommer?
Er rødt kjøtt sunt?
- Det er ingen kontrovers om de negative effektene av kjøtt på kardiovaskulærsystemet. Det er et produkt som vi sjelden bør spise, som det fremgår av den siste sunne spisepyramiden. Kjøtt er et produkt rik hovedsakelig på komplementært protein, som inneholder et komplett sett med aminosyrer, som imidlertid kan fås fra planter. Det er verdt å nevne at det er vanskelig å skaffe dem fra bare en plante, og du må komponere dietten på en slik måte at du supplerer alle nødvendige næringsstoffer. Det er også verdt å huske at kjøtt er rikt på mettet fett, hvis forbruk i henhold til retningslinjene fra European Society of Cardiology bør være begrenset, og drøvtyggekjøtt er også rikt på spesielt ugunstige transfettstoffer. Kjøttforbruk bør minimeres eller til og med elimineres helt - sier Dr. n. med. Daniel Śliż fra 3. avdeling for intern medisin og kardiologi ved det medisinske universitetet i Warszawa.
Les også: Tyrkia - kjøtt som ernæringsfysiologer anbefaler. Ernæringsfakta om kalkun Kyllingebryst - ernæringsverdier. Er kyllingkjøtt sunt? BEEF - de mest populære biffretter i verdenVi bør sjelden spise rødt kjøtt - sier Dr. Daniel Śliż.
- Produkter som inneholder mettet fett forstyrrer lipidmetabolismen og som et resultat bidrar til utvikling av aterosklerose, hjerteinfarkt, hjerneslag og forkortelse av livet. Kjøtt er ikke grunnlaget for matpyramiden, som primært er basert på grønnsaker og spesifikt fett. Det er nødvendig å erstatte animalske produkter med planteprodukter i dietten - legger prof. Artur Mamcarz, sjef for 3. avdeling for indre sykdommer og kardiologi ved medisinsk universitet i Warszawa ved SOLEC sykehus i Warszawa.
SE OGSÅ >> Hvordan bake kjøtt for å gjøre det mykt og saftig?
Er rødt kjøtt virkelig skadelig?
Prof. Andrzej Pająk - leder for Institutt for epidemiologi og befolkningsforskning, Institutt for folkehelse, Collegium Medicum fra Jagiellonian University i Krakow. Etter hans mening handler ikke spørsmålet om et vegetarisk kosthold er bedre enn et gjennomsnittlig kosthold, noe som øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Som eksperten argumenterer, er problemet å svare på spørsmålet om det er tilstrekkelig bevis for at et vegetarisk kosthold er bedre enn et kosthold som anbefaler å begrense kjøttforbruket.
Det er ingen kliniske studier på de mirakuløse egenskapene til et vegetarisk kosthold, men som eksperter påpeker, kan et rimelig balansert vegetarisk kosthold sikre tilstrekkelige nivåer av protein i kroppen.
- Det er umulig å ikke legge merke til at ulike former for vegetarisk livsstil har fulgt menneskeheten i århundrer, og det er et sterkt argument å avstå fra eksplisitt kritikk. I mangel av bevis for at et vegetarisk kosthold har en sterkere helseeffekt enn en diett med en liten mengde kjøtt, som er anbefalt av vitenskapelige samfunn, i den polske kultursirkelen, er det nødvendig å popularisere prosedyren i henhold til disse anbefalingene. Derfor er et kompromiss å forlate det ganske utbredte aterogene dietten (som disponerer for utvikling av aterosklerose) og begrense kjøttforbruket - anbefaler prof. Edderkopp.
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
- Kosthold tilgjengelig uten å forlate hjemmet
- Handlelister tilpasset typen diett
- En database med over 2000 måltider
- Nødvendig informasjon om ingrediensene
- Omsorg for ernæringsspesialister
- Mulighet for å integrere dietten med treningsplanen
Kjøtt - bedre ikke stekt og grillet
Alle de tre legene er enige om at problemet med å spise kjøtt ikke ender med valget, men også med tilberedningsmetoden. Eksperter fraråder steking og grilling, noe som har en negativ effekt på kolesterolnivået og også forårsaker kreft. Det beste alternativet er dampet eller bakt kjøtt.
- Hvis noen liker kjøtt og ikke kan eliminere det fra dietten, husk å gjøre det minst mulig bearbeidet. Unngå steking, lang grilling, og erstatt dem med sjøfisk, som er en utmerket kilde til protein og sunt fett. Vi hører ofte meninger om at fisk tilberedes feil, men la oss ikke fraråde folk å spise den. Det er mer fordelaktig å spise fet fisk enn rødt kjøtt fra landdyr, og hvis du velger å spise den, prøv å spise bare magert kjøtt som inneholder mindre fett. Dessverre, uavhengig av kjøtttype, inneholder hver av dem for mye kolesterol - hevder prof. Mamcarz.
Kostholdsekspert på kreftfremkallende egenskaper av kjøtt
Kilde: x-news.pl/TVN
