Noen kilder sier at byggflak anbefales for personer med høyt blodtrykk. Er det sant, og i så fall, hva gjør det så? For absolutt ikke forholdet mellom natrium og kalium, noe som er ganske ugunstig i denne frokostblandingen ...
Tvert imot - byggflak anbefales ikke som et produkt som er gunstig for en person med høyt blodtrykk! Flak av alle slag - enten det er bygg eller mais, er et industrielt bearbeidet produkt, og enhver slik behandling innebærer tilsetning av natriumion, noe som øker blodtrykket. Opprinnelig er det i 100 g bygg (dvs. i et produkt med en enkel produksjonsteknologi) 4 mg natrium og 264 mg kalium. Situasjonen endres dramatisk når flak er laget av byggkorn - da vil 100 g flak inneholde så mye som 651 mg natrium og 388 mg kalium. Så, som et resultat av den teknologiske prosessen, vil natriuminnholdet øke så mye som 162 ganger! Den generelle regelen for ernæring for en person med høyt blodtrykk er denne - jo mindre bearbeidet produktet, jo sunnere er det. Dette, uvitende, fordi det ligger på andre steder enn saltristeren, forårsaker natriumionen hypertensjon hos de fleste moderne mennesker - så mye som 80% av natriumionet kommer fra ekstrasaltkilder, og bare 20% fra saltristeren.
Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.
Krystyna KnyplInternist, hypertensiolog, sjefredaktør for "Gazeta dla Lekarzy".
