Hvorfor er et diett med lite natrium en god ide for alle? Når maten ikke er salt, tenker du ikke lenge, du strekker deg etter salt. Du gir ganen en salt smak, og kroppen med overflødig natrium. På denne måten kan du få de vanligste sykdommene som plager samfunnet vårt - aterosklerose og hypertensjon.
En diett med lavt natriuminnhold er assosiert med sykdommer i hjerte- og sirkulasjonssystemet. Og når vi snakker om hjerte- og karsykdommer, vet vi sjelden hva som virkelig er i fare. Det er en veldig bred gruppe sykdommer relatert til hjertesykdommer. Vi har ikke stor innflytelse på forekomsten av noen av dem (inflammatoriske hjertesykdommer, bakterielle, virale eller toksiske infeksjoner, medfødte hjertefeil). Andre, som koronar hjertesykdom, hypertensjon eller aterosklerose, er forårsaket av en uhygienisk livsstil og et upassende kosthold. Noen ganger er det verdt å vurdere om man radikalt skal gi opp ganenes glede til fordel for helsen.
Hypertensjon - hva er det?
Hypertensjon er en medisinsk tilstand som manifesterer seg i det konstante overskuddet av blodtrykksnormene. Hvordan presenteres disse standardene? Verdens helseorganisasjon har etablert følgende verdier som normative:
- systolisk blodtrykk: 140 mmHg
- diastolisk trykk: 90 mmHg
Den første verdien er blodtrykk når hjertemuskelen trekker seg sammen, den andre er når den slapper av. Sykdommen diagnostiseres etter gjentatte målinger av blodtrykk, hvis resultater overstiger verdiene som er anerkjent som normale.
Basert på den siste delingen som ble etablert av kardiologer, antas det for det polske samfunnet at "eksemplarisk" arterietrykk skal være lavere enn 130/85 mmHg.
Hvordan påvirker salt høyt blodtrykk?
For å si det enkelt, er sirkulasjonssystemet et rørsystem - vener og arterier som væskeblodet strømmer gjennom. Ved å bruke denne analogien, hvis trykket i systemet stiger over det normale, kan det skade veggene. Naturligvis er kroppen beskyttet mot slike ulykker. Funksjonen til en slik sikkerhetsventil utføres blant annet av natrium-kaliumpumpe. Dessverre forstyrrer vi driften av beredskapsteam ved å levere for mye natrium (Na - den grunnleggende komponenten i bordsalt, dvs. natriumklorid - NaCl). Dette kan til slutt føre til hjerneslag eller - i verste fall - hjerteruptur. Selv om det er mange årsaker til sykdommen (hypertyreose, nyresykdommer, endokrine kjertler, graviditetsforgiftning, røyking, overdreven nervøs spenning), er det et upassende kosthold og til slutt - fedme er den vanligste blant det polske samfunnet.
Hypertensjon og salt i maten
I henhold til anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon, bør det maksimale daglige forbruket av salt av et voksent menneske ikke overstige 6 g (dvs. en flat teskje). I mellomtiden viser forskning at en statistisk polakk bruker 18 g salt i løpet av dagen, noe som er tre ganger mer enn anbefalt av standardene og over ti ganger mer enn det fysiologiske behovet. Vanligvis salt vi for mye. I Polen har det i mange år vært en tendens til å tilsette salt i oppvasken. På dette punktet tar knapt noen hensyn til at matvarer inneholder natriumklorid av natur. Teknologien for produksjon av ost, brød, marinader eller kjøttpålegg krever en betydelig tilsetning av salt. Et overskudd av salt i dietten bidrar også til nedsatt nyrefunksjon, kardiovaskulær svikt og dannelse av ødem. Kroppens mineralbalanse forstyrres. Kalium og magnesium vaskes ut. For mye salt i kroppen er også en av årsakene til magekreft.
Ikke tilsett salt i oppvasken
Dette slagordet skal ringe i alles sinn. Fordi å redusere mengden salt i dietten er den mest effektive forebyggingen av mange sykdommer. Å utelukke salt fra kostholdet ditt betyr ikke nødvendigvis at maten må smake som det ordspråklige gresset. Ingenting lignende! I stedet for salt kan urter og krydder som har en distinkt smak og aroma brukes. Disse inkluderer blant annet estragon, oregano, timian, merian, hvitløk, kanel, nellik. Folk som er tvunget til å begrense tilførselen av natriumklorid i dietten, bør unngå mat med usynlig salt. Saltbrød, snacks som peanøtter, pinner eller chips, røkt fisk, hermetikk og alle slags sylteagurk og vegetabilske marinader bør utelukkes fra dietten. En stor mengde salt finnes også i ferdige retter fra posen: sauser, supper og krydder som vegeta eller maggi. Et alternativ til høyt blodtrykk er kaliumsalt der natrium erstattes med kalium. Tilførselen av sistnevnte i dietten bør tas spesielt vare på, fordi natrium har evnen til å fortrenge kalium fra de intercellulære rom, og dermed forverre ubalansen i natrium-kalium.
Viktig
- hjertet må transfusere 5000 til 7000 liter blod om dagen
- blodårerørledningen omgir nesten jordens lønn
- En voksens hjerte trekker seg sammen 72 ganger i minuttet, eller 38 millioner ganger i året
- den pumper 50 til 70 milliliter blod inn i karene under en sammentrekning
- 3,5-5 liter blod strømmer gjennom hjertet hvert minutt
