EN DIETT MED LAVT NATRIUMINNHOLD VIL BESKYTTE MOT ATEROSKLEROSE OG HYPERTENSJON

Hypertensjon - hva er det?

Hypertensjon er en medisinsk tilstand som manifesterer seg i det konstante overskuddet av blodtrykksnormene. Hvordan presenteres disse standardene? Verdens helseorganisasjon har etablert følgende verdier som normative:

systolisk blodtrykk: 140 mmHg

diastolisk trykk: 90 mmHg

Den første verdien er blodtrykk når hjertemuskelen trekker seg sammen, den andre er når den slapper av. Sykdommen diagnostiseres etter gjentatte målinger av blodtrykk, hvis resultater overstiger verdiene som er anerkjent som normale.
Basert på den siste delingen som ble etablert av kardiologer, antas det for det polske samfunnet at "eksemplarisk" arterietrykk skal være lavere enn 130/85 mmHg.

Hvordan påvirker salt høyt blodtrykk?

For å si det enkelt, er sirkulasjonssystemet et rørsystem - vener og arterier som væskeblodet strømmer gjennom. Ved å bruke denne analogien, hvis trykket i systemet stiger over det normale, kan det skade veggene. Naturligvis er kroppen beskyttet mot slike ulykker. Funksjonen til en slik sikkerhetsventil utføres blant annet av natrium-kaliumpumpe. Dessverre forstyrrer vi driften av beredskapsteam ved å levere for mye natrium (Na - den grunnleggende komponenten i bordsalt, dvs. natriumklorid - NaCl). Dette kan til slutt føre til hjerneslag eller - i verste fall - hjerteruptur. Selv om det er mange årsaker til sykdommen (hypertyreose, nyresykdommer, endokrine kjertler, graviditetsforgiftning, røyking, overdreven nervøs spenning), er det et upassende kosthold og til slutt - fedme er den vanligste blant det polske samfunnet.

Hypertensjon og salt i maten

I henhold til anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon, bør det maksimale daglige forbruket av salt av et voksent menneske ikke overstige 6 g (dvs. en flat teskje). I mellomtiden viser forskning at en statistisk polakk bruker 18 g salt i løpet av dagen, noe som er tre ganger mer enn anbefalt av standardene og over ti ganger mer enn det fysiologiske behovet. Vanligvis salt vi for mye. I Polen har det i mange år vært en tendens til å tilsette salt i oppvasken. På dette punktet tar knapt noen hensyn til at matvarer inneholder natriumklorid av natur. Teknologien for produksjon av ost, brød, marinader eller kjøttpålegg krever en betydelig tilsetning av salt. Et overskudd av salt i dietten bidrar også til nedsatt nyrefunksjon, kardiovaskulær svikt og dannelse av ødem. Kroppens mineralbalanse forstyrres. Kalium og magnesium vaskes ut. For mye salt i kroppen er også en av årsakene til magekreft.

Ikke tilsett salt i oppvasken

Dette slagordet skal ringe i alles sinn. Fordi å redusere mengden salt i dietten er den mest effektive forebyggingen av mange sykdommer. Å utelukke salt fra kostholdet ditt betyr ikke nødvendigvis at maten må smake som det ordspråklige gresset. Ingenting lignende! I stedet for salt kan urter og krydder som har en distinkt smak og aroma brukes. Disse inkluderer blant annet estragon, oregano, timian, merian, hvitløk, kanel, nellik. Folk som er tvunget til å begrense tilførselen av natriumklorid i dietten, bør unngå mat med usynlig salt. Saltbrød, snacks som peanøtter, pinner eller chips, røkt fisk, hermetikk og alle slags sylteagurk og vegetabilske marinader bør utelukkes fra dietten. En stor mengde salt finnes også i ferdige retter fra posen: sauser, supper og krydder som vegeta eller maggi. Et alternativ til høyt blodtrykk er kaliumsalt der natrium erstattes med kalium. Tilførselen av sistnevnte i dietten bør tas spesielt vare på, fordi natrium har evnen til å fortrenge kalium fra de intercellulære rom, og dermed forverre ubalansen i natrium-kalium.