Sennep - helseegenskaper og bruk av hvit og svart sennep

Se flere bilder Gorczyca - helseegenskaper og anvendelse 6

Sennepsfrø er ikke bare et krydder som har blitt mye brukt på kjøkkenet. Det er også en urt hvis helseegenskaper har blitt verdsatt i medisin i mange år. Dens terapeutiske effekter bør brukes spesielt av personer som sliter med revmatiske smerter. Produsert fra frøene til denne planten, den såkalte Sennepsputer beroliger ubehagelige plager. Sjekk hvilke andre egenskaper hvit og svart sennep har.

Sennep er en plante fra kålfamilien. Frøene til noen av artene har blitt brukt som krydder og råvare for produksjon av sennep, og - på grunn av helseegenskapene - som et terapeutisk middel i naturmedisin. Allerede brukte sumererne helseeffekten av sennepsfrø, behandlet soppforgiftning med det og lindret tann- og magesmerter. I sin tur betraktet de gamle grekerne og romerne sennep som et afrodisiakum. Tilsynelatende anbefalte Pythagoras bruk av sennepsplaster på sår fra slangebitt og skorpioner. I det gamle Kina, derimot, ble sennepsmelmasse laget av honning og avkok av liljeblomster brukt til å fjerne fregner, misfarging og andre flekker fra huden. For tiden brukes flere typer sennepsfrø i urtemedisin og i matlaging. Den mest populære er hvit sennep (lys, gul - Sinapis alba), som er preget av en mild - for sennepssmak. Svart sennep har en mye sterkere smak (Brassica nigra), og den sterkeste - sarepska sennep (brun, indisk - Brassica Juncea), som "brenner" ganen.

Hvit sennep mot mageplager

Hvite sennepsfrø inneholder 15-18 prosent. slim i huden og dermed, etter å ha spist, danner de et beskyttende lag på mageslimhinnen. Dermed reduserer de betennelse, lindrer magesmerter og beskytter den mot irritasjon. Derfor brukes vandige ekstrakter av hvite sennepsfrø i fordøyelsesplager, som betennelse i mage og tarm, hyper surhet, sår.

I sin tur hovner hele frø, tatt i riktig dose, opp i fordøyelseskanalen, løsner fekalmassene i tykktarmen og har en mild avføringseffekt, og det er derfor de er et bevist middel mot forstoppelse. Folk som sliter med denne plagen anbefales å drikke sennepsavkok. For å forberede den, hell 1 ss hele sennepsfrø i 1 kopp lunkent vann, og kok den sakte opp i 5 minutter. Avkoket skal drikkes sammen med frøene i mengden 1/4 til 1/3 kopp etter å ha spist.

På den annen side stimulerer knuste hvite sennepsfrø utskillelsen av magesaft og forbedrer fordøyelsen, så det anbefales å ta dem i fravær av matlyst eller fordøyelsesbesvær.

Verdt å vite

Næringsverdier av malt hvitt sennepsfrø (i 100 g / 1 ts - 2 g)

Energiverdi - 508/10 kcal
Totalt protein - 26,08 / 0,52 g
Fett - 36,24 / 0,72 g
Karbohydrater - 28,09 / 0,56 g (inkludert enkle sukkerarter 6,79 / 0,14)
Fiber - 12,2 / 0,2 g

Vitaminer

Vitamin C - 7,1 / 0,1 mg
Tiamin - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavin - 0,261 / 0,005 mg
Niacin - 4,733 / 0,095 mg
Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg
Folsyre - 162/3 µg
Vitamin A - 31/1 IE
Vitamin E - 5,07 / 0,10 mg
Vitamin K - 5,4 / 0,1 µg

Mineraler

Kalsium - 266/5 mg
Jern - 9,21 / 0,18 mg
Magnesium - 370/7 mg
Fosfor - 828/17 mg
Kalium - 738/15 mg
Natrium - 13/0 mg
Sink - 6,08 / 0,12 mg

Fettsyrer

mettet - 1,989 / 0,040 g
enumettet - 22,518 / 0,450 g
flerumettet - 10,088 / 0,202 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Hvit sennep for bihulene

Sennepsfrø er også et bevist middel mot bihulebetennelse. Du kan finne ut om det ved å helle sennepsfrø i sekker laget av tett vevd lin. Varm dem deretter opp (f.eks. I en stekepanne eller stekeovn) og legg dem på kinnene og pannen. Frøene må ikke være for varme slik at de ikke brenner huden. Sennepsfrø vil øke hastigheten på åpningen av luftveiene. Avhengig av behov kan komprimering gjentas til og med flere ganger om dagen. Når slimet begynner å renne, blåser du nesen forsiktig.

Hvit sennep vil lindre revmatiske smerter

Hvite sennepsfrø brukes også i folkemedisinen som et middel mot revmatiske smerter. Det anbefales å legge lerretsposer fylt med frø på de syke stedene. De kan være igjen over natten eller brukes på dagtid.

Hvit sennep er preget av et høyt innhold av trykkregulerende kalium, fosfor som styrker bein og tenner, og niacin som beroliger nervene.

Hvis smertene påvirker underekstremitetene, legg føttene ankelt dypt i sennepsfrøene, og hvis smertene er plassert i øvre lemmer, legg hendene i frøene. På den annen side, hvis smertene er i ryggraden, må du legge deg på frøene spredt på arket. Denne metoden brukes to ganger om dagen i 10 minutter, og øker denne tiden gradvis til 30 minutter over en periode på 7-10 dager.

Viktig

Sennepsfrø - kontraindikasjoner

Personer med skjoldbruskkjertelproblemer bør ikke strekke seg etter sennep, fordi den inneholder struma stoffer. Sennepsfrø kan også redusere blodsukkernivået, så personer med diabetes bør konsultere lege før de bruker sennepsfrø.

Les også: Cayennepepper: cayennepeppers helbredende og slankende egenskaper Bukkehornkløver - påføring. Egenskaper av fenegreek Svart frø - bruk på kjøkken og kosmetikk. Egenskaper av svart spisskummen

Svart sennep for revmatisme og rotsmerter

Samtidig fytoterapi anbefaler bruk av sennepsolje i revmatiske smerter, som er hentet fra sennepsfrø. Sennepsolje i seg selv har imidlertid en for sterk effekt og forårsaker nekrotiske blemmer på huden, så den brukes i form av en 2% brennevin, inkludert i forskjellige krydderier, for eksempel i kombinasjon med kamferolje og terpentinolje, som ikke bare kan gnides i i revmatiske smerter, men også i nevralgi.

Knuste sorte sennepsfrø brukes også (i form av kompresser) i revmatiske plager - hovedsakelig i revmatiske smerter (revmatoid artritt) - så vel som i radikulitt og radikulitt. Det er verdt å vite at tidligere sorte sennepsfrø i form av skiver ble brukt som et hjelpemiddel i muskelsmerter, senebetennelse og til og med i bronkopneumoni og pleuritt.

Viktig

Svart sennep bør brukes i moderasjon

Svarte sennepsfrø utvider de subkutane blodkarene, forårsaker lokal rødhet og en følelse av intens svie. Denne effekten er så sterk at huden etter kort tid kan bli skadet med symptomer på betennelse eller til og med vevsnekrose. Derfor kan de ikke holdes på huden i mer enn noen få minutter. Av samme grunn brukes ikke sorte sennepsfrø internt - med for høye doser tatt oralt, kan overdreven overbelastning av slimhinnene i mage-tarmkanalen oppstå, og til og med skade på nyrene og hematuri. Langvarig forbruk av sennepsfrø, og til og med hyppig forbruk av store mengder krydret sennep laget av det, kan føre til skade på prostata og dannelse av struma. På den annen side er hvite sennepsfrø veldig irriterende for huden og forårsaker ikke rødhet, varme eller svie.

Sennep - bruk på kjøkkenet

Svarte sennepsfrø brukes til å lage varm sennep (inkludert Krim-sennep) og som krydder for kjøtt. Det er også en ingrediens i Panch Phoron - en populær krydderblanding med fem komponenter, som også inkluderer fenegreek, dill, svart spisskummen og spisskummen.

Hvite sennepsfrø brukes derimot til å lage fransk (mild) sennep og som et tillegg til noen marinader. De egner seg også til syltede og konserverte agurker, kål og sopp. Sennepsfrø er et uunnværlig tillegg til grillet kjøtt og sauser, ikke bare fordi det gir dem en god smak, men også fordi det forhindrer dem i å ødelegge.

Det er verdt å vite at malt sennepsfrø, dvs. sennepspulver, også er i salg. Det er et utmerket utgangspunkt for å lage hjemmelaget sennep. Bare tilsett vann, urter eller andre krydder (etter ønske) og bland. I sushibarer brukes sennepspulver ofte som et tillegg til wasabi pepperrot.

Video: hjemmelaget sennep i henhold til oppskriften til Piotr Kucharski

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-nyheter

Hvit sennepsolje - brukes i kosmetikk

Hvit sennepsolje har mykgjørende og fuktighetsgivende egenskaper. I tillegg reduserer den flassingen, og det anbefales derfor som et pleieprodukt for tørr hud som krever regenerering. Oljen kan også masseres inn i håret og hodebunnen for å kvitte seg med flass og forhindre hårtap. Hvit sennepsolje kan brukes ren, uten fortynning, eller som en ingrediens i blandinger med andre oljer (f.eks. Mandel, avokado, jojoba).

Bibliografi:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Medisinplanter og deres praktiske anvendelse, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987