Pastinakk - næringsverdier og egenskaper

Pastinakk gjør comeback først og fremst på grunn av deres næringsverdi og unike egenskaper. Den inneholder sjeldne, men verdifulle kumarinforbindelser som forbedrer fordøyelsen. Det har en vanndrivende, betennelsesdempende og avslappende effekt. Pastinakk er en rik kilde til fiber, kalium, vitamin C og B-vitaminer, inkludert folsyre.

Pasternak hersket øverst på polske bord i århundrer, den ble bare erstattet av italienerne, brakt av Bona. Men de siste årene har antallet pastinetter vokst igjen, fordi det på grunn av sin eksepsjonelle næringsverdi og helbredende egenskaper har vist seg å være et verdifullt råstoff for farmasøytisk og kosmetisk industri.

Pastinrotrot ser veldig ut som persille, men smaken ligner mer på gulrøtter. Mens det tidligere ble brukt hovedsakelig den underjordiske delen av denne planten, brukes nå også frukt, som også er pastinakkfrø. Hele planten, inkludert de intenst grønne stilkene og bladene, inneholder de sjeldne, men verdifulle kumarinforbindelsene furanokumariner, inkludert xantotoksin og bargapten. Pastinakk er også en rik kilde til essensielle oljer, vegetabilske fettstoffer, flavonoide glykosider, fiber, kalium, sukker og vitaminer: C- og B-gruppen, inkludert folsyre. Imidlertid finnes de fleste av disse stoffene i frø, og det er derfor de brukes i produksjonen av legemidler og kosmetikk, mens roten fortsatt er en verdifull komponent i dietten.

Innholdsfortegnelse

1. Pastinakk forbedrer appetitten
2. Pastinakk støtter sirkulasjon
3. Pastinakk forhindrer nyrestein
4. Pastinakk hjelper med forkjølelse
5. Pastinakk avlaster nervøs spenning og menstruasjonssmerter
6. Pastinakk hjelper deg med å miste overflødig vekt
7. Pastinakk virker mot flass
8. Pastinakk behandler vitiligo og psoriasis
9. Pastinakk stimulerer hårvekst

Pastinakk og persille er så like at "etter øye" er det umulig å skille dem fra hverandre. Så man må ty til andre sanser. Pastinakk lukter mer som gulrøtter, som den er relatert til. Den har også en spesifikk, søt, nøtteaktig smak.

Pastinakk forbedrer appetitten

Pastinakk skylder denne egenskapen til innholdet av kumarinderivater, hovedsakelig furanokumariner. Den ble allerede brukt i antikken - ferske pastinakkeskiver ble servert som forrett før festen for å stimulere utskillelsen av magesaft og dermed appetitten. I dag pleier gourmeter å spise en salat laget av finhakket pastinakk med tilsetning av epler og løk.

Pastinakk støtter sirkulasjon

På grunn av det faktum at pastinakk inneholder lite kalorier, inneholder ingredienser som forbedrer stoffskiftet, har betennelsesdempende og antispasmodiske egenskaper, har det en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet. Det senker blodtrykket, reduserer risikoen for overvekt og aterosklerose, og forhindrer dermed uønskede endringer i blodårene.

Næringsverdier av pastinakk (per 100 g)

Energiverdi - 75 kcal Total protein - 1,2 g Fett - 0,3 g Karbohydrater - 17,9 g (inkludert enkle sukkerarter 4,8) Fiber - 4,9 g Vitaminer C - 17,0 mg tiamin - 0,090 mg Riboflavin - 0,050 mg Niacin - 0,700 mg Vitamin B6 - 0,090 mg Vitamin A - 67 0g IU Vitamin E - 1,49 mg Vitamin K - 22,5 µg Mineraler Kalsium - 36 mg Jern - 0,59 mg Magnesium - 29 mg Fosfor - 71 mg Kalium - 375 mg Natrium - 10 mg sink - 0,59 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Pastinakk forhindrer nyrestein

Både infusjonen av pastinrotroten og infusjonen og ekstraktet av frøene har en vanndrivende, betennelsesdempende og avslappende effekt. Disse egenskapene er veldig nyttige i plager forårsaket av nyrestein. De hjelper til med å rense nyrene og urinveiene for avleiringer. Imidlertid bidrar en betydelig mengde vitamin C til forsuring av urinen og forhindrer krystallisering av den.

Pastinakk hjelper med forkjølelse

I folkemedisin er pastinakk fortsatt en populær "medisin" som brukes mot forkjølelse og andre luftveisproblemer, takket være det høye innholdet av vitamin C, essensiell olje og betennelsesdempende flavonoider. Lett gløgg med ferske pastinakkskiver hjelper til med å bekjempe infeksjon, og gni med salve laget av olje med tilsetning av juice presset fra stammen og pastinrot, beroliger kald hoste og ømme muskler.

Pastinakk avlaster nervøs spenning og menstruasjonssmerter

Et avkok av pastinakkrot fungerer godt som et beroligende middel, og enda bedre - en infusjon av frøene, som inneholder en mye høyere dose magnesium. Så la oss drikke det i tider med sterkere stress eller problemer med å sovne. Takket være de avslappende egenskapene vil det også hjelpe i smertefulle perioder.

Pastinakk gjør det lettere å gå ned i vekt

Både roten og frøene til pastinakk stimulerer utskillelsen av magesaft og forbedrer fordøyelsesprosessen. I tillegg inneholder roten en betydelig mengde fiber, som fremskynder og regulerer fordøyelsen, og gir også en følelse av metthet i lang tid etter å ha spist og har få kalorier. Så det er en utmerket matbit for folk som vil bli kvitt overflødig vekt.

Pastinakk virker mot flass

Systematisk skylling av hår etter vask med pastinrotrotinfusjon eller gni et ekstrakt av frøene i hodebunnen, bidrar til å bekjempe seboré og dens hyppige effekt - flass. Dette er effekten av både kumarinderivater, som stimulerer blodsirkulasjonen i huden, og flavonoider med betennelsesdempende egenskaper.

Pastinakk behandler vitiligo og psoriasis

Xanthotoxin og bergapten, som finnes i betydelige mengder i fruktfrø av pastinakk, har en sterk fotosensibiliserende effekt - de bidrar til dannelsen av melanin, dvs. et pigment som finnes i huden. Denne egenskapen til pastinakk brukes i produksjonen av medisiner som brukes til behandling av vitiligo - disse forbindelsene stimulerer veldig effektivt re-pigmentering av huden. De er også nyttige i behandling av psoriasis.

Pastinakk stimulerer hårvekst

Ekstrakter av pastinakkfrø forbedrer effektivt blodsirkulasjonen i huden. Det er verdt å bruke det til å ta vare på svekket hår, derfor er stoffene isolert fra pastinakk komponenter av preparater som stimulerer hårvekst, de brukes også blant annet til behandling av alopecia areata.

månedlig "Zdrowie"