Den glykemiske indeksen klassifiserer matvarer avhengig av hvordan de øker blodsukkernivået. Å vite den glykemiske indeksen vil være nyttig ikke bare for personer med diabetes. Det er også en viktig hjelp når du skal lage en meny for overvektige og overvektige mennesker.
Takket være liten innsats kan du ikke bare redusere kroppsvekt, redusere kroppsfett og senke BMI-indeksen - beregne BMI-indeksen din, men du kan først og fremst ta vare på helsen din og minimere risikoen for å utvikle en alvorlig kronisk sykdom i fremtiden - diabetes. Hvis du allerede har diabetes, bør den glykemiske indeksen være grunnlaget for å lage måltider.
Les også: GLYCEMICAL INDEX: hva er det? Hva er den glykemiske indeksen avhengig av? Diabetisk diett i samsvar med prinsippene for sunn mat. Uvanlige symptomer på sykdommer som vanskeliggjør diagnosenHva er den glykemiske indeksen?
Begrepet glykemisk indeks (GI) ble brukt for første gang i 1981 og var kun ment for diabetikere, og den utvidede definisjonen ble introdusert av FAO / WHO bare i 1997. Det brukes til å klassifisere matvarer avhengig av i hvilken grad de øker nivået av glukose i blodet etter deres umiddelbare forbruk. IG refererer bare til karbohydrater, da verken protein eller fett får glukosenivået til å øke. Denne konsentrasjonen er kjent som glykemi. I gjennomsnitt er størrelsen i området 4,5-5,5 mmol / l, og etter å ha spist et måltid rik på karbohydrater, kan det til og med øke til 6,5-7,2 mmol / l. Så - jo høyere den glykemiske indeksen til et gitt produkt, desto raskere stiger blodsukkernivået etter forbruk.
Glykemisk indeks for produkter og sukkernivå
Situasjonen når glukosekonsentrasjonen i kroppen er for lav kalles hypoglykemi, mens når den er for høy, har vi å gjøre med hyperglykemi, som er et veldig ugunstig fenomen. Når det oppstår, reagerer kroppen på egenhånd for å gjenopprette riktig glukosenivå. Bukspyttkjertelen begynner å øke insulinsekresjonen, noe som får blodsukkeret til å komme inn i muskel- og fettvevet.
Forbruker produkter med lav glykemisk indeks forårsaker en langsom økning i blodsukkernivået, noe som bidrar til lav insulinsekresjon, som igjen bidrar til raskere bruk av kroppens fettreserver og samtidig vekttap.
Anbefaling for diabetikere: spis mat med lav glykemisk indeks
Hyperglykemi er årsaken til udiagnostisert eller dårlig kontrollert diabetes, en ekstremt farlig og snikende sykdom. Leger skiller mellom tre typer diabetes (1, 2 og svangerskapsdiabetes), men den andre typen utgjør 85-95% av alle tilfeller. Det viktigste symptomet på diabetes er en økning i blodsukkernivået. Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, kan den bare skje umiddelbart eller uavhengig av karbohydratforbruket. Andre symptomer inkluderer pollakiuri, økt tørst, polyfagi, ketonuri, tåkesyn og overdreven tørr hud. Risikoen for type 2-diabetes kan minimeres gjennom et riktig kosthold, opprettholde en konstant, sunn kroppsvekt, forbruk av omega-3 umettede fettsyrer og riktig mengde fiber. Fysisk aktivitet er også nødvendig. American Diabetes Association, i retningslinjene for diabetesforebygging, nevner også moderat alkoholforbruk som forebyggende tiltak (derimot virker overskuddet av alkohol snarere motsatt). Anbefalingene inkluderer også forbruk av matvarer med lav glykemisk indeks.
Kunnskap om den glykemiske indeksen til produkter vil være nyttig for å lage en diett
Det er umulig å huske verdien av den glykemiske indeksen til alle matvarer, men det er verdt å huske på noen få regelmessigheter som vil være nyttige for å lage et sunt kosthold. Det er verdt å vite at produkter spist rå har en mye lavere glykemisk indeks enn bearbeidede produkter - kokt, stuet eller stekt. Du bør gi opp hvitt brød til fullkorn, som inneholder mye fiber, vitaminer og sporstoffer, og har evnen til å senke blodsukkernivået. Fiber i seg selv forsinker også metabolismen av karbohydrater og gjør det lettere for glukose å komme inn i cellene. Tidspunktet for å spise retten er også viktig. Jo raskere du spiser, desto raskere absorberes glukose i blodet ditt.
Helsepyramiden viser det omtrentlige nivået av den glykemiske indeksen til matvarer
Det omtrentlige nivået av den glykemiske indeksen tilnærmes av en spesiallaget trelags matpyramide, som indikerer hvilke produkter som skal spises. Alle produktene er delt inn i tre grupper: lav glykemisk indeks (55 eller mindre), middels glykemisk indeks (56-69) og høy glykemisk indeks (70 og over).
Grunnlaget for listen er frukt, grønnsaker, belgfrukter, magert kjøtt og fisk, samt meieriprodukter med lite fett. Neste etasje er lite bearbeidede kornprodukter - pasta, gryn, fullkornsflak og fullkornsbrød. Det siste nivået på listen er hvitt brød, poteter og søtsaker. Dette er et kontraktsnivå, ettersom ernæringseksperter foreslår å eliminere disse produktene helt fra menyen. Ernæringseksperter anbefaler å spise produkter hvis GI ikke overstiger 60.
