Bitter SJOKOLADE har mest næringsverdi

Mørk sjokolade har en utsøkt smak og vil fantastisk oppmuntre deg når du får chandra. Men dette er bare noen av grunnene til at du bør spise mørk sjokolade. Det viser seg at sjokolade er bra mot hoste, høyt blodtrykk, mangel på energi, dårlig hukommelse og mangel på konsentrasjon.

Bitter sjokolade skylder sin syrlige smak til det høye kakaoinnholdet. Avhengig av art kan den være fra 70 til 99 prosent. kakao bønner. Sjokoladen, som nesten består av kakao i seg selv, er nesten svart og så bitter at det tar tid å smake den. Kjennere mener imidlertid at det ikke er noen bedre i verden enn den. For å få smaken av ekte mørk sjokolade, er det best å gradvis venne smaksløkene til den. Start med en firkant mørk sjokolade, og til slutt unn deg den kraftigste smakssensasjonen: sjokolade, som inneholder 90-99 prosent. kakao.

Hvordan gjenkjenne sjokolade av god kvalitet?

Mørk sjokolade av god kvalitet må ha en skinnende, silkeaktig overflate og en subtil sjokoladearoma, ikke kaffe. Når vi deler den i biter, høres en karakteristisk knitring og overflaten ved bruddpunktet er glatt. Hvis tabletten smuldrer eller bøyer seg, inneholder den sannsynligvis ikke nok kakaosmør eller er ganske enkelt foreldet. God sjokolade smelter i munnen, og etterlater en lang, syrlig ettersmak med et snev av sødme.

Er det verdt å spise mørk sjokolade? Dr. Ania svarer

Hvor mye kalorier har mørk sjokolade?

En 100 gram bar mørk sjokolade har, avhengig av kakaoinnholdet (60-99%), fra omtrent 500 til 590 kcal per 100 g. En liten terning med sjokolade veier 6 g og har fra 30 til 36 kilokalorier. Mørke sjokolader med høyt kakaoinnhold har flest kalorier.

• Sjokolade med 60% kakaoinnhold - 516 kcal i 100 g, 31 kcal i terning (6 g)
• Sjokolade med et kakaoinnhold på 64% - 502 kcal i 100 g, 30 kcal i en terning (6 g)
• Sjokolade med kakaoinnhold 70% - 566 kcal i 100 g, 34 kcal i en terning (6 g)
• 85% kakaosjokolade - 530 kcal i 100 g, 32 kcal i en terning (6 g)
• Sjokolade med 90% kakaoinnhold - 592 kcal i 100 g, 36 kcal i en terning (6 g)
• Sjokolade med 99% kakaoinnhold - 590 kcal i 100 g, 35 kcal i terning (6 g)

Bitter sjokolade for helsen

Mørk sjokolade er ikke bare deilig.Forskere, som studerte sammensetningen av kakaobønner, oppdaget mange stoffer som var verdifulle for helsen. Og innholdet deres er størst nettopp i mørk sjokolade. Det er derfor det er verdt å spise noen kuber mørk sjokolade innimellom.

• Det hjelper å tenke. Den inneholder mange forbindelser som stimulerer hjernen til å virke, for eksempel pyrazin. Derfor kan noen få terninger mørk sjokolade rydde tankene våre, forbedre konsentrasjonen, minnet, reaksjonstiden og legge til rette for problemløsning. På grunn av denne effekten av sjokolade kan noen barn bli opphisset og ha problemer med å sovne.
• Det tilfører energi - det har mest karbohydrat, magnesium, kalium, jern blant sjokolade, men ikke noe (eller lite) sukker! Spesialister anser det som den beste fordøyelige, konsentrerte energikilden. Det er godt å ha en slik "energibombe" i sekken når du skal på tur eller trene. Når du er helt utmattet, vil det definitivt komme deg på beina igjen.
• Det forhindrer aterosklerose og blodpropp. Det viste seg at kakaobønnene bokstavelig talt er fylt med flavonoider. Disse naturlige stoffene hemmer oksidasjonen av "dårlig" kolesterol, og beskytter oss mot aterosklerose og kreft. De hjelper til med å bekjempe infeksjoner, regulerer riktig spenning i muskler og blodkar, og "sørger for" at blodplater ikke henger sammen, og forhindrer dannelse av blodpropp og hjerneslag.
• Styrker hjertet. Polyfenolene i kakaobønner senker blodtrykket og forhindrer hjerteinfarkt. Hollandske forskere har funnet ut at folk som regelmessig spiser (eller drikker) svart sjokolade, 50 prosent. sjeldnere dør de av et hjerteinfarkt.
• Filtrerer nyrene. På grunn av det høye innholdet av teobrominalkaloid stimulerer det nyrene og, som et mildt vanndrivende middel, renser det dem perfekt. Dette er viktig informasjon for personer som er utsatt for urinveisinfeksjoner.
• Det beroliger hosten. Nylig oppdaget forskere at teobromin var mer effektivt for å undertrykke hoste enn kodeinet som er brukt hittil, og induserer ikke døsighet. Så la oss prøve å redde oss med bitter sjokolade når vi blir forkjølet.

En terning eller to sjokolade er nok

Ernæringseksperter anbefaler mørk sjokolade med nøtter eller frukt fordi den gir mer vegetabilsk fett og antioksidanter på en gang. Det er best å spise et stykke til dessert etter et vanskelig fordøyelig måltid. For eksempel kan du drikke en kopp kaffe og gumle på to sjokoladebiter. Dette vil øke utskillelsen av galle som er nødvendig for fordøyelsen av fett. Men for mye kjærlighet til brune tallerkener kan vende seg mot oss. Du bør absolutt ikke fylle deg med sjokolade, fordi kaloriene og fettet i den ødelegger de positive effektene. I tillegg mistenker leger at du kan bli avhengig av sjokolade. Du må også være forsiktig når du er utsatt for allergi, fordi kakao kan forårsake allergi. Imidlertid, i et øyeblikk av tristhet eller en nervøs situasjon, nå et stykke sjokolade uten anger - det vil ikke påvirke figuren din, men det vil tillate deg å gjenvinne din mentale balanse.

Det er verdt å vite at sjokoladepulver er lettere å fordøye og forårsaker mindre forstoppelse. Det er vanligvis drukket med tilsetning av melk, mens det beriker dietten med kalsium. Dette er en veldig god kombinasjon fordi magnesiumet i sjokoladen fremskynder absorpsjonen av kalsium.

månedlig "Zdrowie"

Forfatter: Pressemateriell

I guiden vil du lære:

• Hvordan lage fylte tomater, omeletter, tørre terter, kalde supper, cordon bleu, sjokolademousse og marengskaker. Over 30 oppskrifter!