Sushi er en delikatesse som har blitt et fast innslag i kjøkkenet vårt. Men er det å spise rå fisk, selv fra en bevist kilde, helt trygg? En av innbyggerne i Tokyo fikk en parasitt på denne måten, som klekket ut i hennes ... mandel.
I følge amerikanske medier så den 25 år gamle japanske kvinnen en lege med vedvarende ondt i halsen. Som det viste seg, utviklet det seg en nematodelarve i venstre mandel, som var mindre enn 4 cm lang og fortsatt levde når den ble fjernet med en pinsett.
Studier har vist at dette er den fjerde fasen av parasittiske nematodelarver Pseudoterranova azarassom kan fanges ved å spise rå eller underkokt sjøfisk. Dette var også tilfelle med en ung japansk kvinne som hadde spist en japansk delikatesse noen dager tidligere - sashimi. Det er terninger eller skiver rå kjøtt, ofte fisk, biff eller sjømat.
$config[ads_text1] not found
Hvis slikt kjøtt ikke utsettes for varmebehandling, kan det forurenses med larver av parasitter, og disse, etter å ha kommet inn i magen og tynntarmen, trenger inn i slimhinnen i det menneskelige fordøyelsessystemet. Noen ganger - som i dette tilfellet - spres de over hele kroppen og kan overleve i den i opptil flere uker.
Dette er en advarsel for alle fans av sushi og forskjellige andre rå kjøttretter.
Kvinnens sak ble beskrevet i juli i år. American Society of Tropical Medicine and Hygiene, der det hittil har vært nesten 700 tilfeller av infeksjon med denne typen nematoder i verden.
Les også: Parasitter i fordøyelseskanalen >>>
Anisakiosis, en sykdom forårsaket av å spise fisk eller sjømat som er forurenset med parasitter av slekten Anisakis, Contracoecum og Pseudoterranova, blir mer og mer vanlig også i vestlige land, hvor sushi og andre rå eller underkokte sjømatretter vokser i popularitet.
I det beskrevne tilfellet var alt vellykket - etter å ha fjernet parasitten ble kvinnen utskrevet fra sykehuset, men anisakiose endte ikke alltid bra. Plasseringen av nematoder på mageveggen kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon og til og med anafylaktisk sjokk.
$config[ads_text2] not foundIfølge eksperter er det nok med en temperatur over 60 ° C, rask frysing eller frysing av kjøtt under -20 ° C i 3 dager, og grundig rengjøring av fisken før prosessering til å drepe parasittene.
Nematoder av den typen som finnes i kroppen til en japansk kvinne sprer seg ettersom fiskere har for vane å sløyfe fisk fanget mens de fortsatt er om bord og deretter kaste innsiden over bord.På denne måten kommer nematodeeggene ut i sjøvannet, der de går gjennom forskjellige larvestadier, og umiddelbart etter klekking blir de svelget av små krepsdyr, og disse igjen av fisk hvis kropper allerede inneholder 2 cm larver.
Mennesket er deres utilsiktede vert.
Anbefalt artikkel:
Er sushi sunn? Når kan det skade?Kilde: CNN
